Tiramisu

[Gość: ***]

wyszło za pierwszym razem i jest swietne

[Gość: aaa]

poniewaz u nas ser mascarpone jest dosc drogi stosuje wersję 1 lub 2 opakowania
mascarpone po 250 gr i do tego 330 ml smietanki kremowki 36 proc kt ubijam na
sztywno i masa jest równie dobra- nawet troche lzejsza.Ilość żółtek tez
ograniczam do 3-4. Zreszta w zależnosci pd regionu kazdy włoch robi tiramisu
inaczej:)) pozdrawiam

[ela.tu-i-tam]

Kilo mascarpone i 10 zoltek, no to porcja dla restauracji.

Moj przepis 500 gram mascarpone i 6 zoltek daje juz bardzo duza rynienke,
starczy dla tuzina ...
www.ccwhois.net/parisvarsovie/tiramisu.html
I udaje sie zawsze.

[Gość: sati]

czytajac ten artykul wlasnie je jem......to deser bogow

[Gość: @neta]

Dziewczyny powiedzcie jakiego kakao używacie?????

[ela.tu-i-tam]

> Dziewczyny powiedzcie jakiego kakao używacie?????

Gorzkie kakao Van Houtena (tu Wedla nie mam, ma byc gorzkie).

[kikkera]

Zgadzam się z Tobą, Elu. Po wielu próbach okazało się, że właśnie kakao Van
Houtena to jest to :) nie tylko zresztą do Tramisu, ale także do każdego ciasta
z czekoladą.

[Gość: kasia]

popieram

[Gość: elle]

tylko van houten

[Gość: kawa]

a ja posypuję przetartą przez sitko kawą rozpuszczalną Nescafe a nie żadnym
kakao, to jest pycha!

[Gość: FK]

Ja nie posypuję kakao tylko gorzką czekoladą. :-)

[Gość: asiaaaaaa]

najlepsze jest prawdziwe kakao
smacznego

[boni_76]

Ja robię z dwóch opakowań serka (kupuję Piątnicę), zużywam 3-4 jaj
(białka ubijam na pianę i też dodaję). Nieraz podaję ciasto w formie
tortu więc dodaje nieco żelatyny (dla pewności).

[Gość: marghe_72]

gorzkie kakao Wedla :)

[Gość: jadzia]

ja jeszcze dodaje male kawalki gorzkiej czekolady miedzy warstwy, pycha

[Gość: spysia]

co to jest amaretto??

[linn_linn]

Amaretto, likier migdalowy. Najslynniejszy Amaretto di Saronno / wlasciwie
Disaronno / w charakterystycznej "pudelkowej" butelce.

[Gość: beti]

robię dziś na deser tiramisu włąśnie

[Gość: PolskiCukier]

Przypomniał mi się dowcip:
Jaki jest ulubiony deser szefa?
TyrajMisiu.

[Gość: gosć]

no to gratuluję!

[Gość: jacek]

Pani Agnieszko! Dlaczego wypisuje pani takie rzeczy? Biszkopty firmy San?! Z
całym szacunkiem dla tej firmy, ale w tym przepisie, polskie biszkopty to
kompletna porażka. Włoskie prężą się dumnie wtedy gdy je polewamy espresso i
amaretto, podczas gdy nasze namakają i kapcieją.

[Gość: anka]

Robilam z biszkoptów włoskich i z polskich SAN.A robię dosyć często.
Wszyscy którzy jedli uważali,że z naszymi biszkoptami lepsze. Ale
tylko San
Ponieważ gusta nie podlegają dyskusji nikogo nie namawaim-
przedstawaiam swoje zdanie , ot i wszystko.

[Gość: aga]

ja mam przepis na tansza wersje: biszkopty maczam w kawie (nie za mocno),
ukladam na talerzu , biszkopty smaruje smietana 36 procent (z piatnicy, jest
ubita i super smaczna a przytym niedroga),posypuje kakao. i tak kilka warstw.
mozna dodac tez potarta czekolade na kakao.

[Gość: magda]

ale tu chyba nie o to chodzi żeby zrobić biszkopty z bitą żmietaną i cacao... to
ma być coś co powala innych z nóg ;)

[Gość: Wiktoria55@gazeta.]

Dziękuję za wspaniałe przepisy i rady

[Gość: ga]

uważajcie na ptasią grypę

[numenius]

dziekuje - swietny przepis - nie trzeba go modyfikowac, bo po co zmieniac
zwycieska druzyne?:)

ciasto wyszlo na najwieksze dostepne naczynie zaroodporne pyrex i absolutnie
nie starczylo dla 12 osób - zjedlismy w 6 osob i kazdemu bylo malo!!!

[Gość: jagna1606]

Mam pewna uwage- uzywajcie dobrych, najlepiej wloskich biszkoptow ladyfingers, z
naszymi (ktore sa tanie, nie wychodzi to co trzeba).
Oraz, uwazam ze kompletna porazka jest polski serek mascarpone, produkowany
przez rodzima mleczarnie, i dumnie tak wlasnie nazwany.Robilam tiramisu 3 razy z
tym serkiem i za kazdym razem masa wyplywa spomiedzy biszkoptow, deser podany na
stol
wyglada wrecz obrzydliwie.Owszem w smaku jest to nawet dobre ale nie trzyma sie
kupy.
Oryginalny serek ,jak sie go doda do kremu z zoltek i cukru, zn dobrze ubitego
kogla-mogla,masa pieknie gestnieje i nabiera kremowej konsystencji, pysznej dla
oka.Nie mowiac o biszkoptach, ktorych dzis uzylam ,wloskich(cena chyba 6,99 za
paczke -polskie lub nie wiadomo w ogole jakie, kosztuja 4-5 zl).
Serek mascarpone rodzimy 5.5 zl , a wloski 9 zl.
Wiec zeby miec efekt i satysfakcje , warto(bardzo!), doplacic te 12 zl za lepsze
produkty.Wlasnie dzis sie w tym utwierdzilam.

[Gość: Soozie]

Robilam wielokrotnie tiramisu z serka z piatnicy z 5 zl i wyszlo doskonale !
zarowno w smaku i konsystencji :)
co do biszkoptow natomiast sie zgadzam w pelni ! a na dodatke, wcale one nie sa
drozsze, bo w opakowaniu jest ich wiecej, pamietam, kiedys porownywalam cene i
wyszlo tyle samo.
pozdrawiam

[Gość: FK]

A mnie serek z piątnicy nie podpasował. Niezawodny jest u mnie Epiu, chociaż
jest trochę droższy. Ale aż się chce go zjeść jak się otwiera opakowanie :)

Tiramisu

[Gość: kuchcińska]

Pycha, pycha pycha - zawsze wychodzi a muszę robić często bo się rodzinka i
znajomi dopominają i nie pozwalają mi przyjść z pustymi rękami ;) No i bardzo
dobry to patent na zjednanie teściowej ;))

[Gość: monia]

powiedzcie mi proszę gdzie można w polsce kupić prawdziwe włoskie biszkopty i
włoski mascarpone?podajcie mi nazwę marketów?

[mkmarek5]

WłAśNIE, GDZIE W KRAKOWIE???

[Gość: edek]

włoskie biszkopty kupuję w Lidlu (tak,tak)a mascarpone jest we wszystkich
większych supermarketach

[Gość: blanka]

markety select i male sklepy dobrze zaopatrzone, np warzywniak
jarzynka na kabatach. Na tych biszkoptach jet napisane tiramisu i
jest takie okienko w którym je widać.

Tiramisu

[Gość: FK]

Hm... bez białek? :)

Zawsze się zastanawiam co zrobić z surowymi jajkami, żeby mieć pewność, że nie
ma tam np. salmonelli ?

[Gość: joma]

czy serek z zóltkami ubijamy robotem czy tez wystarczy po prostu wymieszac
łyzką ? czy to w ogóle ma jakies znaczenie ?

[Gość: joma]

odpowiem sama sobie :)kupiłam dwa opakowania serka - jedno włoskie Epiu ,
drugie piatnica , zmieszałam z dwoma zółtkami , bez białek (troche sie boję
nawet tych dwóch zółtek, do tego oryginalne włoskie biszkopty (w nazwie mają ze
do tiramisu), zoltka robiłam rezcnie ale jak dodalam serki to latwiej było
mikserem ! moje tiramisu siedzi teraz w lodówce i czeka na jutrzejszą
degustcję :), jezli chodzi o konsystencję to juz po 3 godz jest bardzo zwarta,
biszkopty moczyłam do połowy w kawie i amaretto. Jutro będę mogła powiedziec
jak smakuje, bo na razie wyglaDA SMAKOWICIE, ale podobno najlepsze po 1 dniu
wiec czekamy :)
odnosnie serków i ich konsystencji - ktos napisal ze piatnica sie leje, ja mma
wrazenie ze jest bardziej zwarta niz włoskie epiu.

[Gość: deczko]

Czy mozna zrobic tiramisu bez zoltek?? Szczerze mowiac surowe jajka odstraszaja
mnie od tego deseru, choc wielka mam na niego ochote!

[joma24]

ja robiłam zawsze z zóltkami, jedynie ilosc redukuję o połowę w tym
przepisie, zółtka nadaja mascarpone to cos ... wg mnie

salmonella !!!!!!!!!!!!

[Gość: żonka]

parę osób pytało co zrobić z surowym białkiem żeby mieć pewność że nie będzie
salmonelli
JAJKA PRZED ROZBICIEM TRZEBA SPARZYĆ WRZĄTKIEM (ZALAĆ NA OK. 10 SEKUND)

[Gość: biol]

Sama się zalej...bakterie tą niszcza najsłabsze detergenty,wystarczy
umyć jajko,ściereczka czy gąbeczką na kt był płyn do mycia naczyń,to
chroni przed bakteria z zewnatrz,ale jak wiadomo może ona tez być w
srodku;p

A jednak mama modyfikacja...

[numenius]

Biszkopty - tylko SAN, raz sprobowalem ponoc najlepszych wloskich biszkoptow
VICENZOVO i... one sa niestety za bardzo zbite [san przy nich faktycznie wyglada
jak ubogi brat] i przy degustacji nie dziela sie tak latwo i idealnie jak san
[te niemal sie rozpadaja i o to wlasnie chodzi [wg mnie;)]

Serek mascarpone - stosowalem tylko EPIU, ale ostatnim razem kupilem PIATNICE.
podczas miksowania przezylem chwile autentycznej grozy, bo porobily sie straszne
grudy!! myslalem o wyrzuceniu calej masy ale na szczescie grudki sie roztopily i
masa w efekcie wyszla doskonala - tzn jest bardziej lejaca [ale nie rozlewajaca
sie] niz epiu i w smaku tez jest ok, ale dodalem nieco wiecej cukru niz zwykle.

Polecam przed podaniem posypac odrobina drobnego cukru, pyyyychaa [tak jak w
Antich cafe, gdzie jest wg mnie najlepsze kupne tiramisu w warszawce, na drugim
miejscu jest Vera Italia na Sąchockiej a na trzecim Miedzy Nami w wersji
jednowarstwowej]

[gnusmass]

numenius napisał:

> Biszkopty - tylko SAN, raz sprobowalem ponoc najlepszych wloskich biszkoptow
> VICENZOVO i... one sa niestety za bardzo zbite [san przy nich faktycznie wyglad
> a
> jak ubogi brat] i przy degustacji nie dziela sie tak latwo i idealnie jak san
> [te niemal sie rozpadaja i o to wlasnie chodzi [wg mnie;)]
>
> Serek mascarpone - stosowalem tylko EPIU, ale ostatnim razem kupilem PIATNICE.
> podczas miksowania przezylem chwile autentycznej grozy, bo porobily sie straszn
> e
> grudy!! myslalem o wyrzuceniu calej masy ale na szczescie grudki sie roztopily
> i
> masa w efekcie wyszla doskonala - tzn jest bardziej lejaca [ale nie rozlewajaca
> sie] niz epiu i w smaku tez jest ok, ale dodalem nieco wiecej cukru niz zwykle.
>
> Polecam przed podaniem posypac odrobina drobnego cukru, pyyyychaa [tak jak w
> Antich cafe, gdzie jest wg mnie najlepsze kupne tiramisu w warszawce, na drugim
> miejscu jest Vera Italia na Sąchockiej a na trzecim Miedzy Nami w wersji
> jednowarstwowej]
ja tez 1 zmieniłem
Nie miałem biszkoptów San ale zwykłe marketowskie, najtańsze na rynku.I tez było
ok. Ale zamiast chłodzić kawę, zalewam 1 łyżeczkę mocnego fluidu zimną wodą i
nie czekam.Wcześniej dla intensywnego smaku dawałem mocną, parzona kawę , ale
teraz jest szybciej i efekt identyczny.

[Gość: pani łyżeczka]

ok. Ale zamiast chłodzić kawę, zalewam 1 łyżeczkę mocnego fluidu zimną wodą i
> nie czekam.Wcześniej dla intensywnego smaku dawałem mocną, parzona kawę , ale
> teraz jest szybciej i efekt identyczny.

No i fakt. Szybciej i wygodniej z już "zrobioną" kawą. Udał im sie ten wynalazek
kawowy.

Tiramisu

[Gość: ewika]

sprostowanie
tiramisù wloskie - nie nalezy sypac kakao za kazdym razem lecz na
koniec (na wierzch),druga sprawa trzeba podkreslic jesli ktos nie
wie,ze kawa ma byc ostudzona.
na tiramisù mozna uzyc tez,spodu biszkoptowego (gotowy w
supermerkatach),jak rowniez normalnego cukru a nie cukru pudru gdyz
jest drozszy.
zycze smacznego.

Tiramisu

[Gość: ewika]

sprostowanie
tiramisù wloskie - nie nalezy sypac kakao za kazdym razem lecz na
koniec (na wierzch),druga sprawa trzeba podkreslic jesli ktos nie
wie,ze kawa ma byc ostudzona.
na tiramisù mozna uzyc tez,spodu biszkoptowego (gotowy w
supermerkatach),jak rowniez normalnego cukru a nie cukru pudru gdyz
jest drozszy.(
niestety jadlam wiele tiramisù ale daleko im od prawdziwego wlskiego
na bazie mascarpone z firmy Galbani.
palce lizac.
A kto zawita do Rzymu to polecam "Settimio all'Arancio"
via dell'Arancio 50
blisko wlasnie via del Corso na skrzyzowaniu z via Condotti ta co
prowadzi do Piazza dI Spagnia
tel restauracji.
tel.[phone]


zycze smacznego.

[Gość: ania]

robię od jakiegos czasu to Tiramisu -jest cu-dow-ne -kawa Lavazza
oczywiście schlodzona, biszkopty-zdaje się krakowskiej produkcji,
amaretto-kompozycja niebiańska....

jajka nalezy myć oczywiście dokładnie :-)


www.pisanki.pl

Tiramisu

[numenius]

a czy robicie żółtka na parze?

bez alkoholu?...

[Gość: nobo]

Czy można zrezygnować z alkoholu, a może znacie jakiś bezalkoholowy substytut?
Mam w rodzinie abstynenta i chciałabym zrobić ten deser, jednak bez popełnienia
gafy...

Proszę mi jeszcze napisać jak dużej formy używacie? Nie mam wyobrażenia ile tego
wyjdzie.

Będę wdzięczna za odpowiedź ;)

[Gość: a.n.i.a]

ja robie zawsze bez alkoholu i jest wspaniałe a robię tak: ubijam 5
żółtek z 3-4 łyżkami cukru, jak już mi się zrobi kogel-mogel to
dodaję po łyżce serek mascarpone (zawsze tylko z piątnicy 2
opakowania po 250 g),jak już mam gładką masę to dodaję do niej ubitą
pianę z tych 5 jajek i delikatnie mieszam aż się połaczy. biszkopty
(takie zwykłe paluszki marki tesco- dobre są ) maczam w kawie ale
bardzo delikatnie (nie całe tylko tak delikatnie z wierzchu) i
układam w naczyniu żaroodpornym podłużnym bo jest przezroczyste i
tiramisu świetnie w nim wygląda :) to polewam masą i z wierzchu
posypuję startą czekoladą - gorzką lub deserową, a potem znowu
biszkopt - masa - czekolada, mi zwykle starcza na 3 warstwy. nie
daję alkoholu ani żadnego olejku migdałowego, kawy bardzo niewiele.
Jest pyszne :)

[tequilkuk]

Teraz doczytalam ze robimy prawie tak samo :)

[tequilkuk]

Ja robie zawsze bez alkoholu, wloszka od ktorej mam przepis zachnela sie jak jej
powiedzialam ze daje kahlue albo amaretto i podzielila sie tym przepisem:
500 gr macsarpone
paczka biszkoptow
4 jajka
300 gr cukru
kakao lub czekolada do posypania
kawa i mleko do biszkoptow
Zoltka utrzec z cukrem, dodac mascarpone (wyjete wczesniej z lodowki zeby nie
bylo zimne), utrzec dobrze - dodac ubite na piane bialka - dalej ucierac (sekret
imho tkwi tutaj, musi byc naprawde prawie sztywne)
Zaparzyc filizanke dobrej kawy (im lepsza kawa tym lepszy efekt)
dodac mleko, maczac w ty biszopty (tak szybko, nie zeby naprawde zamiekly)
ulozyc warstwe. polac warstwa kremu, kolejna warstwa biszkoptow i warstwa kremu.
Wstwic na min 24 godziny do lodowki :)
Ja posypuje czekolada na godzine przed podaniem.

[tequilkuk]

Przypomniala mi sie nazwa najlepszych wloskich biszkoptow: Pavesini (czy jakos
tak) - one sa malenkie i bardziej chrupiace niz kazde inne. Warto sobie
przywiezc pare paczek z wloch :)

Tiramisu

[Gość: Anett]

A czy ten przepis jest na dużą brytwannę, czy na tortownicę????

Tiramisu

[Gość: qwerjaqwer]

A ja robię z 400 ml śmietany 30% , którą ubijam , 1/2 szklanki cukru pudru , 1/2
kg sera na sernik Piątnicy , dodaję 3 łyżeczki rozpuszczonej i podgrzanej
żelatyny . Bez jajek . Doskonałe z ciemnym biszkoptem który kupuję w
Kauflandzie . ( Produkowany w Czechach ) Jest super.

Tiramisu

[Gość: ZDZICH]

Świetnie smakuje , tylko zbyt dużo kawy -zredukowałem o 20 %.