Dzisiaj Chandeleur,

[miss_coco]

...smażycie naleśniki czy zapomnieliście ?

???

[ania_m66]

a kogo to poza beneluxem obchodzi?
i francuskojezyczna szwajcaria?


miss_coco napisała:

> ...smażycie naleśniki czy zapomnieliście ?
>

[bene_gesserit]

A na belgijskim forum ktoś pyta w tłusty czwartek, czy usmażyli już faworki?

A nie, bo Gromniczna..

[aqua48]

I w Polsce nie przygotowuje się w tym dniu naleśników...

[felinecaline]

No chyba to wlasnie w "tlusty czwartek" smazy sie paczki i faworki, w Belgii o ile wiem nie jest to zabronione :D tak, jak w Polsce chyba (?) smazenie nalesnikow chocby w "Gromniczna" - nalesniki sa swietne, kiedykolwiek znajdzie sie chetny do ich smazenia.

[bene_gesserit]

Tłusty czwartek to był tylko przykład. Dlaczego mamy, u licha, świętować święta innych narodów?

[felinecaline]

Przeciez (chyba, ze nie zauwazylam) nikt nie kazal a proponowal.
Obowiazku nie ma a poznawac "nieswoje" zwyczaje moze byc przyjemnie, zwlaszcza, ze nalesniki lubia chyba wszyscy a podawac je mozna na przyslowiowy 1001 sposobow.
Belgowie, Szwajcarzy, Francuzi tez conieco zapozyczyli z naszych tradycji wiec kto chce niech sprobuje "Chandeleur'a" albo powtorki z rozrywki w "mardi gras" - bo my mamy tlusty czwartek a oni maja to samo z poslizgiem w "tlusty wtorek".

[bene_gesserit]

Przecież zapytałam jedynie uprzejmie, czy ktoś w Belgii pyta się o polskie zwyczaje.
Hej, Belgowie, upiekliście makowca na Wigilię czy zapomnieliście?

Belgowie, Francuzi ani Szwajcarzy nie zapożyczyli nic z naszych tradycji, bo chrześcijaństwo to nie jest polski wynalazek.

[felinecaline]

Nie zapozyczyli ..."nic"?...Tradycja to nie tylko chrzescijanstwo.
A zapozyczyc owszem, zapozyczyli - moge powiedziec w imieniu Francuzow, zapewne znajda sie i inni, ktorzzy powiedza cos o Belgach i Szwajcarach.
A Francuzi korzystaja bezwstydnie popelniajac grzech obzarstwa zjadajac babeczki rumowe (rum dodali od siebie, jako, ze babeczki zbyt suche im sie wydaly i a Polska nie miala plantacji 3ciny cukrowej)"zaszczepione" w tradycji cukiernictwa francuskiego przez "ce bon Roi Stanislas" czyli Krola Stanislawa Leszczynskiego. Jakies 2 stulecia pozniej narodzila sie "la Tropezienne" - tradycja moze lokalna, ale jest - "po niedzielnej sumie" ludziska wstepuja do cukierni i kupuja owo ciasto zrodzone z zapiskow babki wlasciciela cukierni, rodowitej Polki.
Jest swietne, ale przepisu nie podam bo nie znam, jem tez tylko "kupne". Francja zna tez i "faworki" - nazwa calkiem "tamtejsza", choc "tam" czyli we Francji zwa sie "merveilles" czyli "cuda", paczki calkiem jak nasze, piernik - godny torunskiego to "sakramentalny" deser po wyjsciu ze szkoly malego Frania czy Franciszki, te tradycje wziely sie z odwiecznych mieszanek i wedrowek ludow od Garonny po Vistule i dalej jeszcze na wschod ku aktualnych w danym momencie polskim rubiezom.
A aktualnie we Francji bardzo czesto urzadza sie czy to w panstwowych stolowkach czy nawet wytwornych restauracjach znanych szefow "tygodnie smaku" a w nich dni takiej czy innej kuchni narodowej.
Sama kiedys wspomagalam receptura a po czesci i wykonaniem ( barszcz czerwony tudziez szarlotka w rozumieniu polskim, bo francuska to zupelnie ale to zupelnie co innego) pewnego lokalnego restauratora.

[aqua48]

felinecaline napisała:


> A zapozyczyc owszem, zapozyczyli - moge powiedziec w imieniu Francuzow,
> A Francuzi korzystaja bezwstydnie popelniajac grzech obzarstwa zjadajac babeczk
> i rumowe "zaszczepione" w tradycji cukiernictw
> a przez Krola Stanislawa Leszczynski
> ego. Jakies 2 stulecia pozniej narodzila sie "la Tropezienne" - tradycja moze
> lokalna, ale jest - "po niedzielnej sumie" ludziska wstepuja do cukierni i kupu
> ja owo ciasto zrodzone z zapiskow babki wlasciciela cukierni, rodowitej Polki.

Tyle, że w Polsce te ciasta nie funkcjonują jako tradycyjne wypieki. Ani babeczki rumowe, ani tym bardziej drożdżowe z kremem maślanym.

> Francja zna tez i "faworki" - nazwa calkiem "tamtejsza", choc "tam" czyli we Francji
> zwa sie "merveilles" czyli "cuda",

A u mnie to jest po prostu "chrust". I smaży się go w czasie karnawału, albo w ostateczności na tłusty czwartek.

Natomiast naleśniki robię często, z tym, że raczej z innym nadzieniem niż te francuskie, bo polskie są z białym serem na słodko :)

[felinecaline]

ieniaDzis nie funkcjonuja jako tradycyjne wypieki, ale widac funkcjonowaly prynajmniej w pewnych sferach jakies 300-200 lat temu.
Na szczescie babeczki jednak przetrwaly choc bez rumu, przy pomocy roznorakiego nadzienia a babki wciaz maja sie calkiem niezle :).

[felinecaline]

Przepraszam, przerwanie polaczenia znieksztalcilo tekst a mialo byc:
Dzis nie funkcjonuja jako tradycyjne wypieki, ale widac funkcjonowaly przynajmniej w pewnych sferach jakies 200-300 lat temu. Na szczescie nasze babeczki, choc bez rumu ale z wydatna pomoca innego nadzienia przetrwaly a pelnokalibrowe babki maja sie nader dobrze.
Dorzuce jeszcze szczegol, coc nie zwiazany z tradycja, ze Krol Leszczynski wydawszy corke za maz za krola Francji w prezencie ofiarowal jej ni mniej ni wiecej tylko swojego ...cukiernika, moze dlatego tyle polskich wypiekow (bo napewno wiecej niz dotad zacytowanych) weszlo do "ciastospisu" francuskiego.

[aqua48]

A ja dzisiaj pod wpływem tego wątku i Feline zrobiłam zupę cebulową i zupełnie polskie naleśniki z białym serem, kwaśną śmietaną i śliwkami suszonymi oraz z tartym jabłkiem, pomarańczami i rodzynkami. Babeczek nie lubię :)

[felinecaline]

tylko popilam zsiadlym mlekiem :).
O, zaszczycona jestem i dziekuje, bardzo sympatyczny jadlospis. Ja mialam krokiety z wczorajszych kolacyjnych nalesnikow, wczoraj byly na slodko, dzis w "stylu" ruskich pierogow: resztka ziemniaczanego purée z wczorajszego obiadu przesmazona z cebulka, skwarkami z wedzonego boczku i ...bulczanki.
Wlasciwie "opakowaniem" do takiego nadzienia powinny byc galettes de sarrazin ( tradycyjne :P nalesniki kuchni bretonskiej, ale nie mialam maki, zostaly wczorajsze wiec zuzytkowalam a po bretonsku

[linn_linn]

Te babeczki rumowe z Francji dotarly do Neapolu i tu staly sie symbolem cukiernictwa neapolitanskiego. Musze przyznac, ze czesto przyznaja, iz zawdzieczaja je krolowi Leszczynskiemu.
fotoforum.gazeta.pl/72,2,861,58824738,148013805.html / zdjecie 2 i 3 /
Tu babà-gigant:
fotoforum.gazeta.pl/photo/3/bg/rh/z4br/Z5UzAFwddlY75qKwgX.jpg
Sa tez male, malutkie i ciasta.

[Gość: baba]

A kto mówi o świętowaniu? No i czy inne nacje mają obowiązek przejmować nasze zwyczaje? Idąc tym śladem to nie powinniśmy jeść niczego czego nie ma w polskiej tradycji?

"Uprzejma" jak zwykle.

[Gość: klik]

Zejdź z tej drabiny "moralizatorstwa" i prób "szefowania" na forum. Nie jesteś wyrocznią póki co i nie ustalasz ram tematycznych forum.

[kk345]

Nie zapomnieliśmy bo nie mieliśmy pojęcia o takim zwyczaju...

[zlosliwiec.zlosliwiec]

U 'nas' naleśniki się smaży w ostatni wtorek przed środą popielcową, czyli w tym roku 4go marca.

[pinkink3]

Mily zwyczaj. Dobrze wiedziec.
A jaka stoi za tym tradycja? Opowiedz cos.
Nigdy o tym zwyczaju nie slyszalam. Chetnie sie dowiem.))

a u mnie Super Bowl!

[pinkink3]

W Polsce - Gromniczna
We Francji -swieto Nalesnika
a w USA - Super Bowl!

Najwazniejszy dzien w roku dla kibicow footballa amerykanskiego, czyli praktycznie wszystkich.
Wszyscy ogladaja - od niemowlakow po 100 letnie staruszk. Obstawiane sa duze pieniadze. To nie tylko zabawa - to biznes.
Ulice wymarle. Ktos zazartowal, ze jesli ktos chcialby podbic Ameryke bez oporu, to powinien zrobic wlasnie dzisiaj. Nikt nie zauwazy.
Tradycja jest, ze ten najwazniejszy w roku mecz oglada sie razem, w knajpie, u przyjaciol na party itp.
Oczywiscie, ja sie i pije sie. Duzo.

Dzisiejszy wynik?
Denver Broncos przerzneli do Seattle Seahawks 43:8

[linn_linn]

W tym dniu wszystkie szopki powinny byc schowane / jesli jeszcze sa /. Pierwszym dniem szopek jest 8 grudnia, ale wiekszosc znika po 6 stycznia. Tradycja smazenia nalesnikow w tym dniu wystepuje we Wloszech, ale raczej miejscowo: np. w rejonie Abruzzo. Tradycja ta podobno ma zrodla rzymskie:
papaja.pl/index.php?section=info&subsection=akademia&id=3128

[Gość: miu]

Dlaczego nalesniki? Kszalt nalesnika nawiazuje ksztaltu slonca i zawolania "Jezus jest swiatlem". Nalesniki jada sie wieczorem ("wieczor nalesnikow"). Jest to swieto radosne, oparte na dzieleniu sie z innymi, zapraszaniu sasiadow i znajomych, a przynajmniej kolegow ze szkoly czy przedszkola. Z tej okazji sa nawet wierszyki czy piosenki dla dzieci.

Tego samego dnia, czyli 40 dni po Bozym Narodzieniu
- w Polsce jest "Matki Boskiej Gromnicznej"
- w chrzescijanstwie i w prawoslawiu "Ofiarowanie Pańskie" (ofiarowanie Jezusa Chrystusa w Świątyni Jerozolimskiej dawniej nazywane Oczyszczeniem Najświętszej Maryi Panny )
Obchodzi sie je 40 dni po Bozym Narodzieniu, poniewaz wtedy zydowskie matki musialy zlozyc ofiare z dwoch golebi lub baranka i poddac sie rytualnej kapieli, by oczyscici sie po porodzie i dlatego Jezus zostal przyniesiony do swiatyni (chrzescijanstwa jeszcze nie bylo).
- w Skadynawii "Dzien Niedzwiedzi" (miski wylazily z gawr po zimie)
- w Stanach "Dzien Swistaka"
- w Meksyk tez je sie specjalne danie

[roseanne]

bardzo fajne objasnienie zwyczaju

co do ofiarowania- oczyszczenia wiedzialam, ale nie skojarzylabym kulinarbie :-)

dziekuje

[Gość: miu]

:))

[mvszka]

zimą smażę niemal codziennie nieświadoma, że istnieje święto naleśnika
miło się dowiedzieć ;)

[mmagi]

nie,robiłam fasolkę