ranking resztek kuchennych

12.06.14, 13:54
Jakie resztki/pozostałosci z obiadów/lodówkowe końcówki cieszą się u Was największym powodzeniem?
u nas:
1. ziemniaki, czy młode czy stare. Wręcz bitwa sie o nie rozgrywa, czy to na coś w rodzaju resztkowej tortilli, czy po prostu podsmażone, czy na zimno z majonezem albo śmietaną
2. gotowana wołowina z rosołu - dla mnie bomba, schłodzona, krojona w plastry na kanapki z chrzanem, ogórkiem, majonezem itd
3. makaron - do zwykłego makaronu z serem i skwarkami albo wariacja na temat tortilli - makaron+patelnia+ kawałek wędzonki + jajka
4. pozostałe po obiedzie kotlety (każde panierowane) uwielbiam na kanapkach - pokrojone na wąskie paski.
5. resztki parówkowe :) w każdych ilosciach - takie a'la czeskie danie - parówki w pikantnym sosie pomidorowym z dużą iloscią kminku.

Ogólnie na drugie mam śmieciożer więc praktycznie nic sie u nas nie wyrzuca.
    • sfornarina Re: ranking resztek kuchennych 12.06.14, 14:03
      1. Bezapelacyjnie wygrywaja ziemniaki.

      2. Bulion - gotuje wielki gar, a po 2-3 dniach resztki mroze w malych porcjach, ktore potem wykorzystuje do szybkich zup czy sosow.

      3. Makaron i ryz - tysiace zastosowan, gdy wracam glodna z pracy:)


      > Ogólnie na drugie mam śmieciożer więc praktycznie nic sie u nas nie wyrzuca.

      Tez nic nie wyrzucamy, szczegolnie odkad dokladnie planuje posilki i zakupuje skladniki praktycznie co do sztuki:)
      • momas Re: ranking resztek kuchennych 12.06.14, 14:13
        hehe, u mnie tez ziemniaki odsmażane - zwłaszcza młode, z pomidorami z cebulko plus mleko zsiadle/kefir.
        Ps bez koperku :D :D :D
      • trypel Re: ranking resztek kuchennych 12.06.14, 14:15
        co zrobić z 2dniowym ryżem?
        na to brakuje mi pomysłów
        • momas Re: ranking resztek kuchennych 12.06.14, 14:18
          moze jakaś zapiekanka. Ale ja do ryzu podchodze bardzo ostroznie....
          Wiekszosc zatruc spowodowanych chińskim jedzeniem - to wina ryzu... (bardzo latwo rozwija sie tam specyficzna bakteria)
          • klara551 Re: ranking resztek kuchennych 13.06.14, 17:46
            Po gotowaniu rozwija się specyficzna bakteria? Ryż ugotowany ,ostudzony w lodówce wytrzyma spokojnie dwa dni. A jak boisz się bakterii to zagrzej go w mikrofalówce zapewniam,że żadna nie przeżyje. A potrawy? to np ryż z jabłkami i cynamonem.
        • squirk Re: ranking resztek kuchennych 12.06.14, 14:43
          Ryż smażony z jajkiem, dymką, warzywami, krewetkami itp, ale też z dwudniowym byłabym ostrożna, robię bento albo onigiri prawie codziennie więc nauczyłam się odmierzać ryż niemal co do ziarenka właśnie po to, żeby nie marnować.

          Resztek w zasadzie u nas nie ma, zamawiam zakupy w dostawie więc się do nich przez kilka dni przygotowuję, planuję, jesli zostanie mi kawałek cukinii, papryki, marchewki, cebuli itp przerabiam na bazę do chińszczyzny (z sosem) i potem dorzucam tylko kurczaka czy krewetki.
          Rosół znika zawsze do ostatniej kropli, jestem rosołofilem i muszę go mieć zawsze w lodówce.
          :-)
        • bene_gesserit Re: ranking resztek kuchennych 12.06.14, 20:56
          Ryż możesz wykorzystać jako:
          - nadzienie do nadziewanych papryk/pomidorów/cukinii (plus mielona wieprzowina, oliwki i pomidory np albo w wersji 'hinduskiej')
          - spulchniacz do kotletów z m'ielonego drobiu
          - do domowej wersji paprykarza
          - do fritaty (np z grzybami)
          - do smażonego ryżu 'po chińsku' - takiego ze smażonym jajkiem, kurczakiem i warzywami (przy okazji zrobisz przegląd lodówki ;)
        • Gość: javio Re: ranking resztek kuchennych IP: *.tel.tkb.net.pl 13.06.14, 04:40
          moja mama smażyła ryż na maśle, z dodatkiem jabłek + cukier i cynamon. Było pyszne!
        • sfornarina Re: ranking resztek kuchennych 13.06.14, 09:40
          > co zrobić z 2dniowym ryżem?
          > na to brakuje mi pomysłów

          Podsmaz cebule i kielbase, dodaj pokrojona papryke (lub jeszcze inne warzywa), dorzuc ryz i podsmazaj az bedzie goracy. Dopraw i gotowe:)

          Z ryzem uwazaj - nie trzymaj ugotowanego dluzej niz 2 dni. Wazne tez, by ryz schlodzic jak najszybciej po ugotowaniu.
    • mhr2 Re: ranking resztek kuchennych 12.06.14, 14:12
      tylko gulasz albo pieczen moze zostać, do innych potraw to zawsze obliczam(pytam, wiem ile kto zje)wiec nic nie zostaje;)
    • budzik11 Re: ranking resztek kuchennych 12.06.14, 14:55
      Ja ziemniaki gotuję na sztuki (wiem, ile kto może zjeść), więc nie zostają. Najwyżej ktoś na talerzu zostawi, jak nie da rady zjeść, wtedy oczywiście wyrzucam.
      Najczęściej zostaje zupa (ja często zjadam na kolację) i jedzenie grillowane - kiełbaski, karkówka, szaszłyki - zawsze na zimne znajdzie się chętny. Czasem też zostają placki np. z jabłkami czy rabarbarem, oraz naleśniki, bo trudno zrobić dokładną ilość - też zawsze znajdzie się amator.
      Zostaje też chleb, ale wykorzystuję na zapiekanki (z wędliną i żółtym serem) lub tosty francuskie.
      • momas Re: ranking resztek kuchennych 12.06.14, 14:59
        ziemniaki u mnie rzadko - więc jak gotuje - to gotuje specjalnie wiecej :) do odsmaznia.:)
        • aqua48 Re: ranking resztek kuchennych 12.06.14, 15:10
          U mnie wygrywają resztki pieczeni z sosem, podgrzewam, mięso kroję na małe kawałeczki, wylewam sos z mięsem do głębokich talerzy wrzucam kawałeczki ciemnego chleba albo jasnej bułki i robię na kolację maczankę krakowską :) Z zimnym piwem i ogórkami małosolnymi - pycha!
          • trypel Re: ranking resztek kuchennych 12.06.14, 15:26
            aż żałuję że u mnie pieczeń nie wchodzi w grę. Poza mną nikt by jej nie zjadł.
            a maczanki NIGDY nie jadłem
            • aqua48 Re: ranking resztek kuchennych 12.06.14, 22:31
              trypel napisał:

              > aż żałuję że u mnie pieczeń nie wchodzi w grę. Poza mną nikt by jej nie zjadł.
              > a maczanki NIGDY nie jadłem

              Z resztek gulaszu też można zrobić :) Jest pyszna, i bardzo prosta - kawałki chleba wrzucam do sosu, żeby nieco namokły i zjadam całość widelcem. To cała filozofia maczanki.
      • aqua48 Re: ranking resztek kuchennych 12.06.14, 15:13
        budzik11 napisała:

        >Czasem też zostają placki np. z jabłkami czy rabarbarem, oraz naleśniki, bo trudno zrobi
        > ć dokładną ilość - też zawsze znajdzie się amator.

        Ja smażę umyślnie więcej naleśników, a potem odgrzewam z plastrem sera i plastrem szynki, a jak jestem głodna to jeszcze na wierzch wrzucam jajko sadzone.
        • squirk Re: ranking resztek kuchennych 12.06.14, 15:22
          aqua48 napisała:

          > odgrzewam z plastrem sera i plast
          > rem szynki, a jak jestem głodna to jeszcze na wierzch wrzucam jajko sadzone.

          Mam w szafce paczkę tortilli właśnie na takie szybkie quesadillas, mąż za nimi przepada, do tego jakiś dip i kolacja z głowy.
          :-)
        • budzik11 Re: ranking resztek kuchennych 12.06.14, 15:23
          U mnie kryzysowo czasem są naleśniki z parówką i majonezem/keczupem :)
          • trypel Re: ranking resztek kuchennych 12.06.14, 15:25
            dlaczego kryzysowo??? to pycha jest
            przebój
            dzieciaki uwielbiają. Jeszcze plaster sera do tego
            • budzik11 Re: ranking resztek kuchennych 12.06.14, 17:02
              No bo jak nie ma co zjeść, nie ma czasu na coś konkretnego, to naleśnik z parówką się zjada. Ser do tego - jak najbardziej :) To taki prawie hot-dog :)
              • squirk Re: ranking resztek kuchennych 12.06.14, 17:07
                budzik11 napisała:

                > No bo jak nie ma co zjeść, nie ma czasu na coś konkretnego, to naleśnik z parów
                > ką się zjada. Ser do tego - jak najbardziej :) To taki prawie hot-dog :)

                Niezmiennie (bo już polecałam) polecam bułeczki z parówką, lepsze od hot-dogów i świetnie się mrożą.
                Muszę poszukać dobrych parówek bo w lokalnym Lidlu są tak paskudnie słone że nic ich nie uratuje.
                • gingers73 Re: ranking resztek kuchennych 12.06.14, 19:21
                  Pieczone mięso potem resztki na kanapeczki jako alternatywa dla wędlin
                  Makaron / potem podaje z cebulka, cukinia i jajkiem smażone

                  A co zrobić z jaglana
                  Dziś wzięliśmy do pracy z truskawkami na zimno
                  Jutro z różnymi warzywami na ciepło
                  zostało jeszcze trochę aż żal wyrzucić
                  Placki jakieś ?
                  • bene_gesserit Re: ranking resztek kuchennych 12.06.14, 20:47
                    Spróbuj tego - w zasadzie każda wersja jest ok. Smaczne, sycące i ultrazdrowe.
                    • gingers73 Re: ranking resztek kuchennych 12.06.14, 22:00
                      Dzięki :)
                  • aqua48 Re: ranking resztek kuchennych 12.06.14, 21:34
                    gingers73 napisała:

                    > A co zrobić z jaglana

                    Ja zalewam gorącym mlekiem i zjadam na śniadanie, albo kolację.

                    • gingers73 Re: ranking resztek kuchennych 12.06.14, 22:01
                      Ograniczam mleko ale dziękuję.
                      • aqua48 Re: ranking resztek kuchennych 12.06.14, 22:23
                        gingers73 napisała:

                        > Ograniczam mleko ale dziękuję.

                        To zalej tym czego nie ograniczasz. Zupą?
                  • ma.ga Re: ranking resztek kuchennych 13.06.14, 12:11
                    Jaglanke można jeść z rosolem czy inna zupą, dodać do sałatki, usmażyć na niej jajecznicę' albo upiec z niej ciasto.
    • Gość: pies-li-kot Re: ranking resztek kuchennych IP: *.neoplus.adsl.tpnet.pl 12.06.14, 15:31
      Pozostałości po pieczonym mięsie - baza do sosu węgierskiego/cygańskiego do placków ziemniaczanych.
      Ryż - jabłko i cynamon.
      Stare pieczywo - grzanki, zapiekanki różnego rodzaju, bo od pewnego czasu jestem przeszczęśliwą posiadaczką opiekacza do panini, w którym czerstwe pieczywo odzyskuje świeżość. Genialny wynalazek:)
      • Gość: z Re: ranking resztek kuchennych IP: *.150.246.94.ip4.artcom.pl 12.06.14, 19:24
        Pieczywo- grzanki do zup, maczanki do sosu miesnego, bułka namoczona do mielonych, jak mam smaka to kroję drobno w paseczki chleb wrzucam przyprawy (czosnek suszony, papryka suszona - co kto lubi) skrapiam oliwą i rozłożone na blaszcze wkładam do piekarnika, wychodzą świetne chrupiące przekąski, z czerstwego chleba robię kanapki w opiekaczu lub maczane w jajku na patelni. NO i oczywwiście robie z pieczywa bułkę tartą.

        Sosy zostają na nastepny dzień i robie do nich albo pulpety albo mega dużo warzyw i mam do placków ziemniaczanych lub ryzu/makaronu.

        Rosół tak jak ktoś już pisał gotuję w mega dużym garnku i mam baze do innych zup.

        Kalafior i brokuł pisałam nawet kiedyś że specjalnie gotuje więcej :) bo później robie z nich kotleciki. Rozgrześć, dodać jajko, bułke tartą, przyprawy i smazyć jak mielone.

        Ziemniaki - odsmażane, kluski/kopytka lub..... placuszki (ziemniaki przez praskę, jajko, mąka, cebulka, przyprawy, wyrobić obtoczyć w bułce tartej i smażyć na rumiano).

        Nie robię żadnych zapiekanek ani ryżowych, ani makaronowych. Jakoś tak zawsze u nas schodzi. Jak mi zostaje ryż to wrzucam na patelni, dodaję warzywa, kurczaka, zalewam bulionem i sosem sojowym i mam ala risotto :P

        Tyle pamiętam heheh ale ogólnie wykorzystuje resztki bo po 1 lubimy w/w potrawy a po 2 żal wyrzucać

        • aqua48 Re: ranking resztek kuchennych 12.06.14, 22:32
          Na resztkach lecza robię jajecznicę, nie ma lepszej.
    • roseanne Re: ranking resztek kuchennych 12.06.14, 22:49
      staram sie planowac tak, by nie miec zbytnio resztek, chyba, ze cos z gory na dwa dni
      czesto planowane ziemniaki "znikaja", zanim moge je przesmazyc lub zamienic w kopytka, badz wrzucic w tortile
      ryz jest przesmazany z jarzynami

      wol w mojej kuchni wystepuje tylko jako stek dla meza i corki
      z dziecinstwa wspominam milo takie kanapki, ale produkt zabroniony


      wyrzucic ostatnio musialam dwie kromki chleba bezglutenowego, nie przezyl 6 godzin podrozy i splesnial - z praktyki twierdze, ze musial byc juz zaatakowany w sklepie, moj wlasny wytrzymuje spokojnie 10-14 dni, z octem w skladzie, jako jedynem konserwantem
    • shachar Re: ranking resztek kuchennych 13.06.14, 00:23
      Moim problemem jest pozostawanie/zaleganie produktów nieprzetworzonych; selera naciowego i korzenia, pietruszki, koperku!!! (zawsze kiedy jest świeży ,kiedy widzę go w lodowce, walę się po glowie ,zeby zamrozic. Kiedy jest już za pózno, zastanawiam się czemu znowu ....)
      A jeśli chodzi o resztki to większość jest przeze mnie wykorzystywana jakoś tam. Lubię lunche gdzie jest wszystkiego po trochu w pojemniku. Dziś , uwaga, byla kasza jęczmienna zmieszana ze startym na tarce selerem korzeniowym, ugotowanym podczas robienia nóżek w galarecie, do tego cycek kurzy z grilla i kapusta kiszona ruska z żurawiną, o! :-)
      Najbardziej chyba lubię leftovers z sosu z octu balsamicznego do mięcha. Słodkie, aromatyczne plus mięso bardzo mi się podoba.
    • matylda1001 Re: ranking resztek kuchennych 13.06.14, 10:01
      Zupa przy moim mężu nie zmarnuje sie na pewno, bardzo lubi zjeść na drugi dzień na.. śniadanie. Ja z resztek najbardziej lubię zimne kotlety mielone na kanapki, z kiszonym ogóreczkiem - pycha!
      • Gość: genny Re: ranking resztek kuchennych IP: *.neoplus.adsl.tpnet.pl 13.06.14, 13:05
        Tak właśnie! Z kiszonym ogórkiem!:)
      • trypel Re: ranking resztek kuchennych 13.06.14, 13:09
        mielony faktycznie smakuje na kanapce najlepiej z kiszonym.
        Na świeżym białym chlebie.
        • aqua48 Re: ranking resztek kuchennych 13.06.14, 14:12
          trypel napisał:

          > mielony faktycznie smakuje na kanapce najlepiej z kiszonym.

          A nie, ja mielone nadprogramowe wrzucam do zamrażalnika. Mam szybkie gotowe mięso gdy niespodziewanie ktoś wpada na obiad.
        • Gość: x tylko z maslem IP: *.dip0.t-ipconnect.de 13.06.14, 14:37
          trypel napisał:

          > Na świeżym białym chlebie.



    • zlosliwiec.zlosliwiec Re: ranking resztek kuchennych 13.06.14, 16:56
      Pozostalosci z obiadu nie mam. Zjadam wszystko, nawet jak przesadzilem z wielkoscia porcji. Najwyzej nic nie jem nastepnego dnia, albo dluzej biegam.

      Warzywa staram sie kupowac na sztuki, wg zapotrzebowania na planowane posilki. Zdarza sie, ze ziol mam za duzo, ale wtedy na biezaco pietruszki nac daje do kanapek.

      Pieczywo albo pieke sam, albo kupuje mniejsze bochenki, czy bulki na sztuke. Zjadam nawet jesli jest wczorajsze, przedwczorajsze, czy przedprzedwczorajsze. Czasem wykorzystam na grzanki, czy bulke tarta (tylko po co, skoro panieruje cokolwiek moze raz na dwa lata? Trzeba bedzie apfelstrudla z nich zrobic!). Wlasny chleb troche podstarzaly kroje w pajdy i mroze, do wykorzystania w zupie cebulowej.

      Wedliny i sery kupuje dojrzale najczesciej, wiec sie dlugo przechowywuja i nie musze sie zastanawiac, co z nimi zrobic, bo zaraz sie zepsuja.

      Jesli nasmaze za duzo nalesnikow, to kroje w trojkaty i podpiekam w piekarniku na chipsy. To samo czasem robie siostrze z 'meksykanskimi' tortillami, jak ich ma za duzo.

      Ziemniaki gotuje w ilosci, ktora zjem bezposrednio. Jesli ich nadmiar zaczyna mi w warzywniku kwitnac, to albo dusze pokrojone w plasterki w sosie smietankowo-estragowym, z zeszklona cebula/szalotka i stopionym serem dojrzewajacym; albo smaze plyndze ziemniaczane.

      Makarony rowniez gotuje tyle, ile potrzebuje zjesc. Reszta sucha czeka w szafkach. Sporo tego, sam nie wiem po co, bo za makaronami nie szaleje zbytnio. Moze jakies ozdobki choinkowe sie zrobi.

      Mieso kupuje w ilosciach do bezposredniego spozycia. Jesli jakas sztufade robie, to spokojnie na drugi dzien dojem, jak zostanie. Miesne i kostne pozostalosci z warzenia bulionu do spozycia sie nie nadaja, najwyzej do podskubania.

      Ciemne sosy do miesa mroze i przechowuje, o ile cos zostanie. To samo z sosem pomidorowym na pizze.
      • gingers73 Re: ranking resztek kuchennych 13.06.14, 17:19
        Naleśniki na chipsy?
        Napisz proszę 2 zdania jak i jak to smakuje?
        • zlosliwiec.zlosliwiec Re: ranking resztek kuchennych 13.06.14, 18:07
          Cienko wysmazone nalesniki albo placki tortillowe czy lawasze, ktorych zostal nadmiar kroi sie na trojkaciki, rozklada na blaszcze do pieczenia i w umiarkowanie goracym piekarniku (120 do 150 st C) podpieka sie je do suchosci, albo na troche bardziej rumiano.

          Smakuja jak placki wyjsciowe, tylko suche, a jesli je zrumienic mocniej to nabiora orzechowego posmaku. Mozna zajadac z dipami, solo, albo jako wkladke skobiowa do zup czy salatek. W szczelnym pojemniku przechowuja sie dlugo jak suchary.

          Zwiniete w rulon nalesniki mozna tez pokroic w poprzek, otrzymujac w ten sposob paski, ktore po ususzeniu moga robic za 'makaron' w zupie.
    • Gość: Endy Re: ranking resztek kuchennych IP: *.gdynia.mm.pl 14.06.14, 02:18
      mieso z rosolu- do ziemniakow na nastepny dzien
      resztki pieczonego kurczaka- do salaty z grzankami, pomiorami, ziolami, sosem czosnkowym, albo tortilli
      resztki ziemniakow- nastepnego dnia podsmazone na chrupko z ziolami
      mielone- na zimno, przekrojone wzdluz, polozone na suchy chleb przekrojona strona, z ogrokiem kiszonym- no poezja!
      resztki wedlin do jajecznicy
      resztki kielbasy, parowek, makaronu/ryzu- jak sie zdarzy ze sa "na raz" laduja w zupie smieciowie, wbrew nazwie wychodzi dobra:) robie tak: na pozostalosci roslu/ ew wywarze daje tarta wloszczyzne, do tego ziemniaki w kostke lub jak jest resztka makaronu/ryzu dorzucam juz po zagotowaniu do miekkosci, tez kawalki kielbasy i parowek, zaprawiam pomidorami, czasem dorzucam groszek zielony/ kukurydze/sezonowo fasolke, kalafior, brokul i doprawiam: duzo papryki, ziol, tez swiezych:) nie linczujcie, dobrze smakuje:)
Pełna wersja