Naczynia Zepter

[iwona203]

Witam,
kupilam 2 garnki 24 i 20 cm Zeptera.Jak mozna zarumienic mieso w tych
garnkach bez tluszczu?
Chodzi mi o gulasz albo kotlet?
Cos mi nie wychodzi.Wydziela sie sok i mieso jest przypieczone?
Pozdrawiam
iwona

[Gość: mif]

Wygodniej jest na patelni, której nie masz. Garnek 24 cm, ma większą
powierzchnię, rozgrzać (łyżeczka wody wlana na gorące dno zamienia się w
"biegające" kuleczki - właściwa temperatura), wsypać kawałki mięsa (jedną
warstwę). W pierwszym momencie mięso przywrze do dna i po 3-4 min samo odskoczy.
Potrząśnij garnkiem, albo zamieszaj, żeby zrumienić inne płaszczyzny. Sok jest
naturalnym składnikiem mięsa. Wyparuje, ale jak dolejesz wody, będzie
przepyszny sosik.
Po smażeniu mięsa (białko) wystąpią na dnie garnka tęczowe przebarwienia. Parę
kropli octu, cytryny lub kwasku cytrynowego usunie "tęczę".