Pomysly na dania do pasteryzacji

[sfornarina]

Poniewaz w grudniu pojawi mi sie na swiecie nowy mlody obywatel, a z racji miejsca zamieszkania pomocy w domu nie bede miala prawie zadnej, i co gorsza - zamrazarka moja nie pomiesci prawie nic, postanowilam zabrac sie za gotowanie i wekowanie na zapas.

Nie znam sie na wekowaniu. Wstepne przewertowanie wyszukiwarki nauczylo mnie tyle, ze wekowac mozna leczo i bigos, ale a) nie wolno wekowac miesa, b) wolno wekowac mieso, c) nie wolno wekowac cebuli, d) wolno wekowac cebule...

Jak to jest? Co mozna, czego nie mozna? I jak to zrobic najbezpieczniej?

Jakie inne dania (chodzi mi o tresciwe posilki, typu pulpety, gulasze, zupy, sosy do kasz i makaronow) mozna wekowac? Lubie gotowac i na razie mam na to czas, wiec chetnie pobawie sie w robienie duzych zapasow.

Wszystkie pomysly, linki, przepisy i rady bardzo mile widziane.

Z gory dziekuje!

[Gość: x]

sfornarina napisał(a):

> Poniewaz w grudniu pojawi mi sie na swiecie nowy mlody obywatel,

skad bedzie?

[sfornarina]

Ogólnie to z brzucha:)

[Gość: x]

takich potraw nie musi miec;)

[Gość: miki 202]

Mnóstwo rzeczy można pasteryzować. Ja mam zrobioną botwinę, na to za późno, ale spokojnie możesz nagotowwać (albo upiec) buraków, zetrzeć na grubej tarce i zapast. Jak znalazł na zupę lub surówkę. Fasolka szparagowa. Fasola w sosie pomidorowym. Przecier pomidorowy. Grzyby. Leczo. Taka papranina z cukini, pomidorów i cebuli. Albo z kabaczka. Nawet kapustę białą z pomidorami możesz wsadzić w słoiki, do niej jakiś kotlet mięsny albo ziemniaczany i obiad jak się patrzy. Ja mięsa nie dodaję. Uważam, że lepsze jest świeże, kurczaka albo schabowego czy podsmażoną kiełbasę robi się błyskawicznie, a mięso za długo trzymane w słoikach robi się po prostu niesmaczne. A jak się zepsuje, to mocno trujące. Tak myślę co jeszcze - ja mam też ogórki i borówki do mięsa, ale to akurat nie jest artykuł pierwszej potrzeby. Sukcesów życzę.
P.S. Na wszelki wypadek pasteryzuj po dwa`razy. Strzeżonego...

Kartofelki

[logarytmus]

Zawekuj gotowane kartofelki z przyprawami. Otwierasz i jak znalazł.

kartofelki ugotuja sie w trakcie pasteryzacji ;)

[Gość: x]

Mięso i cebulę spokojnie się pasteryzuje.

[Gość: klik]

Warunek: konserwy mięsne pasteryzować trzykrotnie w odstępach jednodniowych co najmniej przez godzinę (słoiki litrowe). Mogę co nieco podesłać na maila ale w przyszłym tygodniu dopiero.

[squirk]

Gość portalu: klik napisał(a):

> Warunek: konserwy mięsne pasteryzować trzykrotnie w odstępach jednodniowych co
> najmniej przez godzinę (słoiki litrowe). Mogę co nieco podesłać na maila ale w
> przyszłym tygodniu dopiero.

Potwierdzam, pasteryzowałam tak dania z mięsem i leczo z cebulą.

[sfornarina]

Super - bo właśnie głównie o dania mięsne (ciężkie, sycące, na zimę) mi chodzi.

Ugotować kaszę, ryż czy ziemniaki to żaden problem, do tego z zieleniny jemy prawie wyłącznie świeżą sałatę (też robi się błyskawicznie), natomiast gotowanie porządnego gulaszu czy dobrej zupy to już 2 godziny roboty.

Mieszkamy za granicą i nie mamy tu nikogo z rodziny do pomocy, do tego chłop niekiedy pracuje ponad 50 godzin tygodniowo i choćby chciał, nie zawsze da radę mi w kuchni pomóc. Ja się na dzieciach nie znam ani trochę i wolę przynajmniej gotowanie ogarnąć na te pierwsze tygodnie wcześniej, w razie jakby dziecię mnie przerosło:)

[squirk]

sfornarina napisał(a):

> Super - bo właśnie głównie o dania mięsne (ciężkie, sycące, na zimę) mi chodzi.

Zerknij tu - mojepasjekrakow.blogspot.ie/2013/07/mieso-w-soikach-przetwory-pasteryzacja.html :-)

[sfornarina]

Dziękuję - świetna tabela:)

W planach mam pulpety ( te słynne w sosie ogórkowo-marchewkowym:), sos bolognese, chilli con carne oraz całą masę gulaszu wołowego (muszę się kiedyś tym przepisem z Wami podzielić, bo jest rewelacyjny).

Zupy też można chyba wekować? Taką ogórkową, rosół z kuraka czy minestrone?

[sfornarina]

> Mogę co nieco podesłać na maila ale w przyszłym tygodniu dopiero.

Poproszę - możesz podesłać na moją wizytówkę? Nie posiadam maila gazetowego. Jeśli z wizytówką się nie da, to podam maila tymczasowego:)

"Wizytówka" nie chce przyjąć poczty.

[Gość: klik]

Spróbowałem "testowo". Nic z tego.

[sfornarina]

w takim razie podaję tymczasowy mail: [e-mail].

Dziękuję!

Ok. nt

[Gość: klik]

Temat znany na tym forum...

[shiva772]

Od lat robię leczo (z cebulą), sos słodko kwaśny (z cebulą), przecier pomidorowy i inne cuda na tzw. zimę i nigdy nic mi się nie zepsuło. Efekt jest wygodny i szybki: wrzucam na patelnię parówki/ kiełbaskę, podsmażam - zalewam sosem leczo - pycha obiad z bułeczką lub chlebem (na styl węgierski)- trwa to max kwadrans. Opcja z sosem słodko-kwaśnym - podsmażam pierś z kury zalewam słodko-kwaśnym i duszę - w tym czasie robię ryż. 20 minut i gotowe. Spaghetti - zbrązowiasz mieloną wołowinę zalewasz swoim sosem ze słoika, to się dusi - robisz makaron - 15 minut - gotowe. Podawałam na tym forum przepisy, myślę że nie raz :)