Polonio! Za jakim polskim jadlem ci teskno?!

[Gość: ppp]

Ech botwinka YUMMY

[Gość: SM.Kokkola, fin]

z Finlandii, Brak mi pyz z gesia pieczona a utuczona naturalnie ! Kaszy
jeczmiennej ze zrazami.Kurczaka z nadzieniem jak to sie robilo w domu. Flakow
katolickich. Salcesonu i kaszanki a nawet czasem i rozpaczliwca(krwisty czarny
salceson, ludzkiej pasztetowki Musztardy sarepskiej. Barszczu czerwonego z
uszkami robionymi recznie.Kielbasy podwawelskiej,kabanosow i szynki babuni.
Zimnych nozek z octem, ptasiego mleczka,mieszanki wedlowskiej i czekolady z
dawnego "22 lipca ",sernika krakowskiego ,bajaderek i paczkow od Bliklego. No
to na pierwszy ogien starczy na razie

[Gość: ampolion]

Nic nie rozumiem. Duża część tych tęsknot to rzeczy, które można samemu zrobić
i to nie tylko w Polsce. Np. ruskie pierogi. Biały ser. Majonez. makowiec.
ogórki kiszone...
A może to nie tyle nimożność zakupu co raczej tęsknota za niekoniecznością
robienia czegoś samemu?

[egipcjanka15]

Gość portalu: ampolion napisał(a):

> Nic nie rozumiem. Duża część tych tęsknot to rzeczy, które można samemu
zrobić
> i to nie tylko w Polsce. Np. ruskie pierogi. Biały ser. Majonez. makowiec.
> ogórki kiszone...

Niestety, niestety. Gdybyz to bylo takie proste...
Biaty ser, faktycznie, mozna. Kupic mleko + bakterie z apteki, nastawic,
zrobic. Kwestia czasu pozostaje i przestrzeni w wynajmowanym "apartamencie"
Ogorki - juz pisalam, guzik z pentelka
Majonez - musialabym miec pewnosc, ze jajko swieze, a takowej nie mam. Wrecz
przeciwnie, obserwujac konsystencje jajek wybijanych na np. jajecznice, odnosze
wrazenie, ze sa one czesto "na ostatnich nogach" i troche mam stracha przed
konsumpcja w stanie surowym.
Makowiec - Ty chcesz, zeby mnie aresztowali?!?! Zapewniam Cie, ze arabskie
wiezienie do przyjemnosci nie nalezy. Tu mak (tak, tak, nasz zwykly, spozywczy)
traktowany jest jako NARKOTYK, a za posiadanie takowego grozi dozywocie.
Dziekuje. Wole potesknic za makowcem ;-)

[ampolion]

No tak, rzeczywiście.
Ale może nasi eksperci i wynalazcy mogliby podsunąć pomysły na zastępstwa.
Oczywiście, to nie byłoby dokładnie to samo, a tylko coś niby, ale może warto.
Np. mak. Chodzi mi po głowie zrumieniony sezam zmielony należycie plus może
trochę też zmielonego siemienia. Puryści mnie zakraczą, ale może watro o czymś
takim pomyśleć.

O makowcu historyjka

[Gość: szopen]

Na poczatku lat 90 mieszkalem (studiowalem) w Shenyang w Mandzurii na polnocy
Chin.
Miasto spore ale w tamtych czasach dosc :daleko od szosy".
Bylo tam nas Polakow 2 ja i Tomek, najblizsi inni 800km w Pekinie.

Czasu mielismy dostatek wiec czesto gotowalismy sobie roznosci dosc kreatywnie
i smacznie z akcentem na kreatywnie. (Jak gotowalismy we wspolnej kuchni na
koncu korytarza w akademiku to wszycy inni zwabieni zapachem zaraz przychodzili
podziwiac.)

Ale do rzeczy.
Wielkiej wiedzy o gotowaniu nie posiadalismy.
Juz nie pamietam skad ale mielismy jakis kilogram maku (chyba ktos przywiozl z
Kazchstanu) wiec zdecydowalismy sie zrobic makowiec.
Jak? Pojecie bardzo blade ale na sama mysl slinka nam ciekla.
Najpierw ten mak namoczylismy wrzatkiem, kilkakrotnie, potem poszlismy na piwo
(spieszyc nam sie nie spieszylo).
Po powrocie wieczorkiem zaczelismy ten mak powoli gotowac, dodalismy miodu,
rodzynkow jakichs orzeszkow. Pierwsz proba malo slodkie => wiecej miodu, troche
cukru. Masa makowa w koncu wyszla dosc dobra.
Teraz ciasto.
Zupelnie na oko. Woda, maka, jajka, cukier, proszek do pieczenia, mieszamy,
wiecej maki, wiecej wody, troche miodu. Cos tam sie w koncu ogniotlo.
Jak to zawinac???
Masy makowej duzo ciasta malo.
Eeeeehh, zwijac po co? Zrobimy inaczej. Ciasto butelka od piwa rozwakowalsmy
cienko, na srodek mase, brzegi do gory i zlepic w centrum na wierzchu.
Taki niby pierog/baozi.
Rzecz zostala odwrocona i powedrowala do prodiza.
Nastepne piwko juz w kuchni (moze wiecej niz jedno).
W gloie pojawila sie idea: zrobimy lukier do polania makowca.
Do garnka nasypaliscmy cukru, pare kropel soku z cytryny powolne podgrzewanie
az sie to roztopilo. Piekna przezroczysta plynn masa.
W miedzyczasie makowiec doszedl wiec wyjelismy go z prodiza i polalismy naszym
wspanialym lukrem.
Zrobilo sie pozno wiec juz nie czekalismy az sie ochlodzi tylko poszlismy spac.
Nastepnego dnia (Niedziela) zrobilismy sobie kawe, skreta na apetyt i na
sniadanie mielismy makowiec.
Pierwsze proby krojenia dos nieskuteczne, nasz lukier zastygl ladnie. Taka
przezroczysta warstwa na makowcu o konsytencji szkla.
Taskiem ucielismy pare kawalkow, uwazajac by nie pokaleczyc ust co ostrzejszymi
kawalkami lukru zaczelismy sie delektowac.
Lukier nie do ugryzienia i kaleczy usta, ciasto twarde, masa makowa slodka
niesamowicie.
Alez to bylo dobre po prostu boski smak polskiego makowca, do dzis pamietam ten
smak, Tomek tez pamieta.

I jeszce jedno. Pare miesiecy potem na imprezie w ambasadzie w Pekinie
rozmawiamy z jakas polska pania i opowiadamy jak robilismy sobie makowiec.
Ta sie zapytala jak my ten mak mielilismy?
Ooooo... faktycznie mak do makowca powinno sie zmielic.
Nie bardzo mialem ochote sie przyznac ze zaponielismy o tak istotnej czynnosci
wiec powiedzialem jej ze Tomek jest cierpliwym czlowiekiem, wzial deske do
krojenia, duzy noz i po prostu przecial nozem na 4 czesci ten mak, ziarnko po
ziarnku.
Naprawde uwierzyla.

[Gość: Pichciarz]

Tom Kopciuszek?

juz bylo, ale skoro makowo:))

[mysiulek08]

to wklejam tekst:)
....
Ehh, neta z powodu jakowys modyfikacji przez dni kilka nie bylo i moc
zaleglosci sie porobila.
Majac wiec ciut wiecej czasu a i solenizanta postanowilam upiec makowiec. Z
maku a nie z gotowej masy!. Po dlugich poszukiwaniach znaleziono mak,
suchutki, slodkawy, w calkiem przyzwoitej cenie:)
Przystapilam do dziela tradycyjnie wedlug przykazan babcinych:
wyplukany mak, zalalam mlekiem i na maciupenkim ogniu parzyl sie godzin
kilka, po czym styl przez chlodna jeszcze nocke w tymze mleczku. Nazajutrz
oprzytomniawszy, iz w tej kuchni nie posiadam sprzetu pod tytulem "maszynka
do miesa" wzrok padl na malakser, wszak mieso i bulke i ziemniaki i cos tam
jeszcze miele, wiec mak czemu. Ufna w sprzet wrzucilam mak w czelusci maszyny
i..... warczalo, krecilo chyba z 40 minut i NIC , zadnej reakcji ze strony
ziarenek makowych! Co za uparciuchy! Ale nie zalamalam sie, kolejna proba
mielenia odbyla sie w dzbanku miksera, skoro miele lod.... Nie bardzo nozyki
chcialy wspolpracowac z gesta packa makowa. Hmmm skoro geste, trza
rozrzedzic:) dolalam mleka ( zimnego z lodowki, szkoda czasu na
pogrzewanie ), wodki z trzciny cukrowej, miodu, roztopionego masla.Uff
poszlo, po kolejnych dolewkach mleka, bylo bardzoooo smacznie zmielone:)
Dalej tez mialo byc tradycyjnie,przesmazyc, dodac piane z bialek, bakalie i
buch na cieniutki placek z kruchego ciasta:) ale masa byla bardzooooo rzadka,
lecz majac juz wene tworcza dolozylam jeszcze miodui po przesmazeniu utarte
cztery zoltka i piane z dwoch bialek, orzechy, rodzynki, migdaly i swiezutke
skorke z pomarancz zerwanych z drzewa:). Zrezygnowalam z podpiekania tej
cieniutkiej podstawy z kruchego ciasta, ylozylam na surowy placek i do
cieplego piekarnika. po jakis 40 minutach zagladnelam, huraaaa, pieknie
wyrosl niczym sernik, posypalam kruszonka i pieklam do jej zrumienienia.
Zapachy istnie bozonarodzeniowe wydobywaly sie z kuchni, gdy stwierdzilam
brak cytryny na lukier, ktorym mial byc poolany makowiec. Co robie? Wyciskam
sok z niedojrzalej pomaranczy, dodaje cukier i prace ucierania oddaje
mikserowi. Pieknie, na zlocisto upieczony makowiec polewam lukrem
pomaranczowym i ciasto grzecznie czeka wieczora by solenizant byl pierwszym
kosztujacym......

Do dzis nie przetrwal ani kawalek. To byl najlepszy makowiec w moim zyciu,
soczysty, pulchniutki, pycha. I zrobiony bez maszynki do miesa! Czyli mozna
inaczej:))

.....
wiec moze zamiast maku sezam, albo zmieszac pol na pol:) hmmm..
*******************************
zapraszam na koniec swiata:
www.polcom.cl/patagonia
jakies pytania - kliknij RPM

[brookie]

Jesli chodzi o makowiec i inne wypieki, to sie poddalam. Nic mi nie wychodzi.
Natomiast z gotowaniem jest super. Mam to szczescie, ze znalazlam w okolicy
swietnego rzeznika. Ma wspaniale wedliny ( nawet Krakowska), swiezutkie miesko
dlatego czesto robimy tatara, golonke, steki i schaboszczaki.
W supermarketach sa dostepne Polskie Ogorki w sloiku. Nie te same co z beczki w
rodzinnej piwnicy, ale calkiem smaczne. No i buraki, bo zyc bym nie mogla bez
barszczu a torebek unikam.
Najbardziej brakuje mi chleba wiejskiego z chrupiaca skorka i twarogu.
No i Ptasiego Mleczka z Wedla.
Pozdrawiam.

za kotletami mielonymi...

[camel_3d]

z ziemniakami i mizeria.
za plackami ziemniaczanymi
za czerwonym barszczem z uszkami
za golabkami w sosie pomidorowym z ziemniakami i koperkiem
za smazona kaszanka...
za kopytkami z sosem pieczeniowym..

och,

propozycja dla zgłodniałej Polonii

[Gość: szimi]

czy gdyby ktoś otworzył e-sklep gdzie można by kupić wszystkie te produkty
spożywcze których wam brakuje to bylibyście chętni je kupować??

[ela.tu-i-tam]

Gość portalu: szimi napisał(a):

> czy gdyby ktoś otworzył e-sklep gdzie można by kupić wszystkie te produkty
> spożywcze których wam brakuje to bylibyście chętni je kupować??

Przypomina mi sie wiersz Erenburga o piciu herbaty z cukrem: na pridumku, na
prilizku, na prigliadku, ... i bylo tych sposobow jeszcze pare tuzinow.
Niektore potrawy smakuja tylko w pewnym kontekscie, gdy jestem tutaj to ja
wlasnie glownie na pridumku. Lubie czekac na ten tydzien, kiedy bede w
Warszawie i pojde zjesc jakis wyteskniony smakolyk.
Natomiast od dawna obiecuje sobie ze ksiazke Erenburga musze kupic w Polsce ...
i ze napisze forumowiczom jak bardzo lubie tu przyjsc i poczytac.

[Gość: Hanna]

Zobaczylam ten watek i zaczytalam sie na dlugo. Przez te 14 lat jak jestem na
Puerto Rico przestalam tesknic i zastapilam sobie z kuchni wiele rzeczy. Ale
jest kilka, ktorych z nic sie nie da i przy okazji wizyt w kraju jem, no , moze
nie na zapas, ale aby pamietac na dlugo. Sa to : bialy ser ( nie robie - bo
takiego nie znosze), wisnie i porzeczki,mak i ciasta z makiem, ryby wedzone (
mamy tylko lososia), i wielo- smakowe serki topione. Chleb pieke-nie ma
problemu. Czasem znajomi przywoza z Windsoru w Canadzie bialy ser, jemy jak
najdrozszy smakolyk!!Dzieki Canada!!
Za to co za bogactwo warzyw, ile nowych owocow, nie tylko z morza--kazde
miejsce ma swoje mile dodatki do kuchni. Moge absolutnie zyc bez sledzi!!!
Pozdrowienia dla Wszystkich na "obczyznie".

[Gość: VIP-1]

oj to ja ci bardzo wspolczuje
na Puerto Rico to sie na wakacje jedzie
a nie po to by tam mieszkac

p.s. u nas w Toroncie polskiego jadla w brud

[Gość: Hanna]

Oj, nie wspolczuj! Tu sie zyje bardzo dobrze, jak na calozyciowych wakacjach. I
pomysl, wszystkie huragany w tym roku nas omijaly. Ludzie zrelaksowani, nikomu
sie nie spieszy, party za party, zyc nie umierac.Jedzenie nie maja
rewelacyjego, chyba ,ze pojdziesz do pieknej restauracji, jest co wybrac i
podziwiac.

[Gość: szimi]

podaję linka dla tych polonusów co im brakuje dobrego jedzenia
forum.gazeta.pl/forum/72,2.html?f=44&w=15736920&a=15738411 ten post
jakby świadczy o czymś zupełnie przeciwnym

[Gość: Thea]

za zadnym.
Chleb pieke sama, ogorki, kapuste robie tez sama.
Kielbasa polska jest dostepna w specjalnych polskich
sklepach. Pyzy, bigos, kluski kladzione nie ma problemu
robie tak samo sama.

[Gość: Thea]

och tak brakuje mi czegos - przypomnialam sobie:
gruszek klapsow i szarowek, ach jeszcze jablek papierowek.

[allumeuse_21]

jak mieszkalam we Francji to dniami i nocami usilowalam ugotowac cos polskiego
i wychodzilo mi marnie, wiec ograniczylam sie do tesknienia za zupa pomidorowa
i warzywami o smaku warzyw a nie trocin. siostrze od lat slemy do Francji
prince polo i ptasie mleczko, czasem tez majeranek i jakies inne przyprawy. mi
z koleji teraz slinka cieknie jak pomysle o francuskiej tarcie z rabarbarem czy
croissantach z czekolada.. tak, wiem ze to na inny watek.

[zetka5]

wiem że to nie jeedzonko tylko kiepski substytut... ale brakuje mi gumy Donald.
a dokładnie jej smaku, hmmm.. pomlaskałabym sobie czyms takim

[Gość: nimeska]

za polskich chlebem i wedlinami ....

[stella25b]

ser bialy byl, wedliny byly, majeranek i prince-polo tez a ja chcialam byc
zawsze orginalna wiec napisze MAJONEZU KIELECKIEGO tez mi tu brakuje!

[Gość: mama]

wracaj

[stella25b]

to teraz juz nie Medium potrzebne tylko komputer;))

i z dowcipem...

Pewna para w średnim wieku z północnej części USA zatęskniła w środku mroźnej
zimy do ciepła i zdecydowała się pojechać na dół, na Florydę i mieszkać w tym
hotelu, w którym spędziła noc poślubną 20 lat wcześniej. Mąż miał dłuższy urlop
i pojechał o dzień wcześniej. Po zameldowaniu się w recepcji odkrył, że w
pokoju jest komputer i postanowił wysłać maila do żony. Niestety omylił się o
jedną literę. Mail znalazł się w ten sposób w Houston u wdowy po pastorze,
która właśnie wróciła do domu z pogrzebu męża i chciała sprawdzić, czy w
poczcie elektronicznej są jakieś kondolencje od rodziny i przyjaciół. Jej syn
znalazł ją zemdloną przed komputerem i przeczytał na ekranie: Do: Moja ukochana
żona. Temat: Jestem już na miejscu. Wiem, że jesteś zdziwiona otrzymaniem
wiadomości ode mnie. Teraz mają tu komputery i wolno wysłać maila do
najbliższych. Właśnie zameldowałem się. Wszystko jest przygotowane na Twoje
przybycie jutro. Cieszę się na spotkanie. Mam nadzieję, że Twoja podróż będzie
równie bezproblemowa, jak moja. PS: Tu na dole jest naprawdę gorąco...