juto dodatek do Wyborczej - co myślicie?

[Gość: qwert]

mam segregator już przygotowałem ciast było to tuiramizu wyszł wspaniale
genialny pomysł

widzieliście dzisiejszy dodatek?

[babeczkaa]

nt.

[brunosch]

pinos napisała:

> Ale z innych wzgledow - w zwiazku z R. Hasana i J. kKippur to faktycznie
mozna
> bylo wrzucic cos zydowskiego...

Jom Kipur to akurat ścisły post, w czasie którego nie można nawet pić wody.
Ale reszta Wielkich Świąt to rzeczywiście - pełnia smaków. :)))

[bella_ragazza]

Zadziwia mnie, że redakcja robi kardynalny i karygodny błąd - akutat teraz jest
cykl o kuchni włoskiej i na mapce nie ma zaznaczonej Sardenii!!! To ta mała,
dolna wysepka po lewej stronie buta. Akurat byłam w tym roku tam na wakacjach,
wiec tym bardziej nie mogę się powstrzymać. Chciałabym z tym jakośc do redakcji
uderzyć, ale nie wiem jak i do kogo!

[Gość: miodzio]

Hejka! Ja tez byłam w tam roku na Sardynii i też mi smutno, że nie została
uwzględniona... A potem ludzie się pytaja gdzie ta Sardynia leży...

[linn_linn]

Ja tez wrocilam niedawno. Piekna i smaczna wyspa.

[Gość: kawar]

Wyjście z gotowaniem poza schematy ,poszukiwanie nowych wrażeń smakowych
poszerza nasze horyzonty.Czekam na kolejny odcinek atlasu z niecierpliwością,
bo uwielbiam podróżować,jeść no i gotować.Niestety, to właśnie wakacje
uniemożliwiły mi zakup pierwszego odcinka atlasu.Czy ktoś wie gdzie można go
zdobyć?

[ampolion]

A gdzie wy tę gazetową makulaturę trzymacie? No bo wygląda na to, że ją
nabożnie zachowujecie tak na wszelki wypadek i na wieki wieków...

[Gość: salamandra]

Już wypróbowałam dwa przepisy i była klapa - pierwszy na ravioli z serem.
Ciasto było tak gumowe, że nie dało się rozwałkować. Dopiero jak zrobiłam
zwykłe ciasto pierogowe, to pierożki (ale juz przecież nie ravioli) były palce
lizać. Drugi przepis na polędwicę wołową z mozarellą i rukolą - postępując
ściśle według przepisu przyrządziłam nie soczyste mięso, ale suche podeszwy.
Mam podejrzenie, że w tych przepisach zawsze czegoś istotnego brakuje - autor
nie chce zdradzać wszystkich tajników, w związku z czym, metodą prób i błędow,
można sobie na ich kanwie wypracować własną wersję dań.

[Gość: Elina]

A ja wypróbowałam już 2 przepisy:
- kobieta.gazeta.pl/kuchnia/2,54041,,,,28184053,P_KOBIETA_PRZEPISY.html
- kobieta.gazeta.pl/kuchnia/2,54041,,,,26976679,P_KOBIETA_PRZEPISY.html
i obydwa okazały się pełnym sukcesem!! Oczywiście musiałam trochę "spolszczyć"
składniki tych przepisów, ale naprawdę było warto... :)

[Gość: syrop klonowy]

ciekawe jak napisac ATLAS KULINARNY EUROPY uzywająć produktów z wiejskich
sklepików, no zanim zaczniecie krytykować brak dostepnosci niektórych produktów
to się zastanówcie, in aczej nigdy nie wyjdziemy poza schabowego z
kapustą...ludzie krytykujcie ale z głową

[Gość: syrop]

a gdyby kierowac sie dostepnoscia produktów to nikt we włoszech czy francji nie
pokusiłby sie zrobic polska kuchnię i naszego kochanego schabowego z kiszona
kapustą bo za trudno kiszoną znaleść ale wystarczy dodawac do kapusty zwykłej
odrobinę białego wina które ją zakisi albo isc do dzielnicy zydowskiej i tam są
małe sklepiki takie jak u nas sklepiki włoskie, greckie itp, wystraczy
CHCIec!!!!, I NIE NARZEKAJCIE JUZ bo potwierdzacie ze my polacy tylko narzekamy
i krytykujemy...

[linn_linn]

Fakt, ze ktos wspomnial o zamianie skladnikow / sera /, nie oznacza krytyki.
Wprost przeciwnie. Pochwalil rezultat.

co za burak pisał ten przepis na Cannelloni ??????

[Gość: dude]

każdy kto ma styczność z kuchnią włoską wie jak wygląda makaron cannelloni a jak lazania.
jak można nazwać potrawę z makaronem lazagna - cannelloni
to tak jak by kota nazwac psem, albo jeść makaron spaghetti łyżką i widelcem
pozdrawiam

[monia_77]

Przepraszam a co zlego jest w jedzeniu spagetti widelcem i lyzka?? Ja
generalnie makarony wszelaki spozywam tylko widelcem, ale np. spagetti z sosem
pomidorowym z malzami to juz wciagam z pomoca lyzki bo lubie aby makaron byl
dobrze w sosie umaczany, z kolei spagetti carbonara jem bez lyzki juz bo sosy
smietanowe nie sa juz tak luzne jak pomidorowe. Mam nadzieje ze dobrze to
wyjasnilam. Uwazam, ze mimo tego ze Wlosi lyzek do makaronow "chyba" nie
uzywaja to nie znaczy, ze ja bedac Polka nie moge!

Gość portalu: dude napisał(a):

> to tak jak by kota nazwac psem, albo jeść makaron spaghetti łyżką i widelcem
> pozdrawiam

[ziemiomorze]

Widelca i lyzki do dlugich makaronow uzywa sie w USA. Wlosi zrecznie radza
sobie samym widelcem (mozna, mnie nauczyli).

Kwestia - w mojej opinii dobrze pojetego - kulinarnego snobizmu.
z.

[Gość: elsaa]

cale zamieszanie z lyzka i widelcem pochodzi stad ze lyzke zaczeto uzywac na
angielskim dworze (zeby ulatwic sobie zycie i nie pobrudzic pieknych sukien i
frakow:) a dla wlochow to pewnego rodzaju obraza i juz bo to jest ich swojskie
danie i etykieta wykluczona:)

[sigrun]

Potwierdzam. Nawet włoski podręcznik Bon Ton uznaje jedzenie spaghetti łyżką i
widelcem za wielkie towarzysko-kulinarne faux pas. Łyżki używają wyłącznie
przyjezdni, którzy mają za mało wprawy w posługiwaniu się samym widelcem:-)

[Gość: Punana]

Nie sądzisz,że kwestia jedzenia i wybory sztućców to sprawa osobista. JAk ktoś
lubi-niech je łyżkąi widelcem. Ja nie widzę problemu a już zupełnie powodu do
wyzywania kogoś od "buraków".
A palcami też nie można?

[linn_linn]

Wprawa bym tego nie nazwala: kreci sie widelcem do skutku.

[sigrun]

Ale tym "niewprawionym" zwykle wpada z powrotem do talerza to co mozolnie
nawięli na widelec;-P
Co do "buraka", to widocznie komuś nie chciało się czytać całego wątku, bo nikt
nikogo tutaj od buraków nie wyzywa, przynajmniej w kwestii jedzenia spaghetti
łyżką.
Ponadto wyraziłam wyłącznie moje spostrzeżenia na ten temat, więc dlaczego to
mnie się obrywa? Jakieś uprzedenia, czy co? A może to Włosi nie mają bladego
pojęcia o kulinarnym savoire vivre?

[marghe_72]

pewnie nie :)
bo kto to słyszał zeby przy stole gestykulowac, smiecić, chlebem
robic "skarpetę" (scarpetta - wycieranie talerza chlebem:).. wzajemnnie sie
cześtować itp
Skandal!
Granda!

kocham skandale :)
m.

[sigrun]

Mnie nie chodzi o to jak Włosi jedzą na codzień w domu czy też w knajpach.
Miałam jedynie na myśli zasady włoskiego Bon Ton szeroko opisane przez różnych
autorów. Niestety ów podręcznik jest teraz jakieś 1600 kilosów z okładem od
mojego miejsca zamieszkania (zostawiłam Tacie), więc nie mogę teraz przytoczyć
dosłownie niektórych zasad. Nawet nazwiska autora nie pamiętam. Owszem, raz
zdarzyło się, że we włoskim domu podano mi łyżkę do bavette al pesto, ale to
pojedynczy wypadek podczas kilkunastu lat pobytu w Italii, a - wybacz - trochę
się tam nastołowałam, bo ze mnie niezła "forchetta", mangiona alias Bidone
Aspiratutto, jak mawiali kumple z uczelni.
Nikogo na tym Szacownym Forum nie chcę pouczać (padam krzyżem na podłogę i
żałuję za grzechy;-P). Jedynie dodałam coś od siebie w celu potwierdzenia
faktu, iż można jeść spaghetti łyżką, ale się nie powinno.
Kiedyś, Szanowna Forumowiczko Marghe_72, zarzuciłaś mi
stosowanie "makaronizmów", a łyżka + makaron, to też stołowy "makaronizm" vel
nasze swojskie-polskie wyobrażenie o włoskiej kuchni vel stereotypy, etc, etc.

[Gość: marghe_72]

Sigurn, a dlaczego mnie sie od Ciebie obrywa?
Nie rozumiem.
Pisze tylko ze kocham włoski sposób jedzenia, biesiadowania, radosci zycia...

nie jadam spaghetti łyzką i widelcem

[linn_linn]

Oczywiscie masz racje. Nawet jesli to nie jest trudne, ja osobiscie nie robie
problemu z tego, ze ktos uzywa takze lyzki. No aju slowo "burak" powinno tu
padac w innych kontekstach.

coraz cieńszy...

[Gość: triss]

ciekawam czy ilość kartek będzie malała z kazdym "odcinkiem" atlasu... hmm..

Odcinek o Wyspach Brytyjskich

[Gość: Rafał]

Może zbywa komuś odcinek z potrawach z Wysp Brytyjskich?
Pozdrawiam:[e-mail]

CO JESZCZE WYPRÓBOWALIŚCIE Z ATLASU ?? n/t

[kx1]

[Gość: GosKa]

Ja robiłam Cielęcinę Marengo (z pierwszej częći atlasu). Oczywiście przepis jest
napisany niechlujnie - część składników wymienionych na początku potem sie w
ogole nie powtarza - więc nie użyłam ich ;-) Poza tym - nie jest napisane na ile
osób ta ilość cielęciny. Więc nie przejmowałam sie w ogóle proporcjami i użyłam
tyle mięsa ile zwykle biorę na obiad. To że nie jest podane na ile porcji jest
przepis mi osobiście najbardziej w atlasie przeszkadza. Nie są to przepisy dla
osób, które lubią mieć wszystko kawa na ławę - raczej sugestie i pomysły do
własnych eksperymentów. Wracając do cielęciny - wyszła naprawdę pysznie. Podałam
ją z grzankami, tak jak w przepisie, i to był strzał w 10. Na pewno jescze
powtórzę ten przepis, ale spróbuje użyć jakiegoś "szybszego" i tańszego mięska.

[linn_linn]

Bardziej znany jest kurczak Marengo.

feta z pomidorami - z pieca :)

[Gość: triss]

przed chwilą wchłonęłam- baaardzo miła :)
pomidory drobno poszatkowałam zamiast trzec
aa i dałam odrobine! czosnku na pomidory
mniam

[babeczkaa]

właśnie ten przepis z dodatku przyciągnął mój wzrok, jutro zrobię, mniam nabrałam ochoty,pzodrowionka

[Gość: marghe_72]

To ja nieskropmnie upomne sie o swoje.
Juz nie raz zachęcałam do zroboienia fety z piekarnika.
Tyle, ze MUSI to byc feta grecka. Polska, Mlekovity sie nie nadaje
Pomidory nie musza być tarte, mogą byc pokrojone w spora kostę (bez skórki) a
nawet w plastgerki.
Naczynie zaroodporne (najlepje małe - na pojedyncze porcje) skropic oliwa ,
połozyć fetę, obłozyc pomidorami.. Doprawic itp

Warto.

Fete mozna również panierować . Mniam

marghe_bulgarka :)

[Gość: giezik]

takie cos jadlem od przyjaciolki mojej bulgarki, piiiszne

[Gość: triss]

moja potrawa byla z mlekovitowa feta, i to ta najchudsza i... powiem tyle, ze
sie nadała i udała ;o) Moze dlatego, ze poki co nie mam porownania, ale bylo
dobre!
pozdrawiam wieczorowo :)

[Gość: marghe_72]

to odszczekuję :)

ale naprawde waro pokusic sie o kupienie tej prawdziwej i poobserowac jak
fajnie zmienia konsystencje pod wpływem ciepła

MUSAKA wg Pascala

[Gość: triss]

zrobiłam. wyszła ok, choc proporcje nie bardzo mi pasowały... - mimo, że dałam
tylko 60 dkg mięsa zamiast 1 kg , było go i tak stanowczo za duzo w stosunku do
ilosci baklazana chocby :)
aha, no i trzymalam w piecyku 25 min + 15 z sosem, a nie 40 +20 jak zaleca P.

[Gość: kamila]

wychodza pyszne polecam przepis!!!!
wypróbowane

[Gość: Kala]

ja wyprobowalam wegierksa potrawe z pierwszej strony galuszki z sosem grzybowym
(pychota),. poza tym z kuchni brytyjskiej kurczaka koronacyjnego i szkockie
jajka, czyli mielony z jajkiem w srodku. Wszystko bylo pyszne i wszystkim
smakowalo. Ciesze sie, ze gazeta daje taki dodatek z roznymi kuchniami swiata,
bo sa fajne i dobre przpeisy.

[Gość: Korrado]

kurczak koronacyjny (kuchnia angielska).... przepis pisał jakiś kompletny
debil.... pomyślcie, co zostanie z biednego kurczaka po DWUGODZINNYM
gotowaniu :-) przecież rozpadnie się na drobne. No ale może to dlatego, że
Królową sztuczna szczęka uciska, i może tylko półpłynne pokarmy przyjmuje....
Poza tym - we wstępie Ryan Bromley jako kurczaka koronacyjnego przedstawia
zupełnie coś innego, niz zamieszczony na dalszej stronie przepis.

[Gość: Kala]

kto ci kaze dwie godziny kurczaka gotowac. ja gotowalam godizne i wystarczylo i
bylo to dobre danie.

[wyzynka]

robiłam brioszke w/g Pascala rewelacja!jeden minusik czasochłonne.

[Gość: qwert]

tarta z brzoskwiniami nie miałem świeżych to dałem z puszki pychota polecam

[Gość: zdecydowana]

Nazbierałam trochę tej makulatury i w końcu zaczęłam uważniej oglądać. Na
pierwszy rzut oka wygląda wszystko sympatycznie. Spełnia zadanie kulinarnego
czytadła całkiem miło. Ale... Przy uważnym czytaniu też zauważyłam, że podawane
produkty nie zawsze występują w treści przepisu dalej. Takie naiwne niedoróbki.
Przyjmując, że fachowym kucharzom takie przepisy niepotrzebne, dla tej "durnej"
reszty dobrze by było podawać wszystko precyzyjnie.
Co do samego segregatora, to ja używam na moje "genialne" notatki i wydruczki z
sieci segregatorów małych, więc jak się zirytuję wielki segregator choć
estetyczny i w kuchennych barwach nie wiem czy znajdzie dalsze zastosowanie.

[Gość: motyl]

jutro swieto i czwartek - kiedy bedzie nastepny zeszyt, dzis czy w piatek?

DZIIIIŚ !! n/t

[Gość: b.]

[thenile]

Hello
nie mam Grecji i żadnej Francji, czy ktoś mógłby odpłatnie przekazac mi owe
zeszyty? Wiadomości proszę na mail
pozdrawiam

[giezik]

jesli ma dlaa Ciebie znaczenie format papierowy, to fakt musi ktos zyczliwy sie znalezc. Ale jesli nie to przepisy sa na portalu gazety

[thenile]

Właśnie zalezy mi na tym, żeby to było w takiej formie jak sprzedawano.

Pozdro

[iff]

hej:)

napisałam na e-mail:)

pozdrawiam:)
iff

Brak dodatku

[Gość: Aleksandra]

Czawartek dziś. A w mojej Gazecie Wyborczej nie znalazłam ani śladu dodatku
kulinarnego. Ktoś może mi wyjaśnić, co się dzieje i kiedy mam go szukać?

[Gość: N.C.]

W mojej był. Dziś kuchnia Belgii. Dodatku szukaj w kiosku, pewnie nie
dołożyli :-(

[thenile]

Dzięki za pomoc, jesteś nieoceniona.
Pozdrowienia,
the_nile

podciagam :)

[kx1]

może jeszcze ktos cos zrobił ?

[Gość: aga31]

Pieklam Szwajcarski placek z jablkami .Bardzo smaczny ,polecam.Nie wyszedl mi
tak wysoki jak na zdieciu ale moze trzeba uzyc mniejszej tortownicy.

[Gość: elask]

zrobiłam "pijany tort" ( Węgry)- ten z orzechowym kremem. Bardzo dobry , choć
pracochłonny, obierałam orzechy ze skórki!
Biszkopt wyszedł mi trochę płaski, nie wiem czy to przepis, czy mój talent do
biszkoptów. Wielka zaleta - lepszy jest po 2-3 dniach od zrobienia.

[Gość: kojka]

A w przepisie na Tartę z porami jest bład.dwie łyzki soli,gotował mój maż,który
chciał mi zrobic niespodzianke,on nigdy nie gotuje i nie wyłapał błędu,nie
nadała si edo jedzenia ta tarta,ale pachniała i wygladała rewelacyjnie!!!