Dżem vs. konfitury

[Gość: Lekito]

Czy ktoś zna prawdziwa definicję tych 2ch przysmaków. Jaka jest róznica
miedzy nimi? Co wchodzi w skład dżemu a co w skład konfitury. jak wyglada
przygotowane jednego, a jak drugiego.

Bardzo nurtuje mnie ten temat.

Pozdrawiam.

[Gość: mkhj]

Konfitury to owoce w sporych kawałkach lub całe smażone w cukrze. Przeważnie
1kg/1kg. Wyglada to tak, ze owoce sa całe i zawieszone w przezroczystym
syropie.Konfitur się nie powinno mieszać podczas smażenia a jedynie potrzasac
garnkiem.
Dżem to zubożona wersja czyli owoce moga sie rozpaść i dodaje się duzo mniej
mniej cukru.
Pozdrawiam
mkhj

[brunosch]

W komplecie jeszcze są powidła i marmolada.
Powidła smaży się prawie bez cukru, z owoców naturalnie słodkich (śliwki),
marmolada to najgorszy sort miezanych owoców, moim zdaniem z dodatkiem żelatyny
czy pektyn, bo można kroić ją w plasterki.

[linn_linn]

Wg norm europejskich wyglada to jeszcze inaczej: konfitura /
wloska "confettura" / jest z owocow cytrusowych, z pozostalych "marmellata" /
ale polski to raczej dzem, gdyz marmolada to co innego /.

[Gość: ampolion]

www.proz.com/?sp=h&id=427467
(Znowu te niepolskie kulfony!)