mleko sojowe

[subimpudenzzz]

zrobilam[ha!:)] niby w porzadku no i zdrowe. ale...jak nadac mu JAKIS smak?
bede probowac cos robic, ale bylabym wdzieczna za pomysly na przyszlosc:)

[Gość: Cynamoon]

Wedlug jakiego przepisu robilas?

Ja dodaje dla smaku odrobinke cukru i czasem sladowa ilosc soli.

Pewnie moznaby tez miod, albo kakao(karob), albo jakis sok owocowy...

[Gość: Asia]

A jak robicie mleko sojowe?? :) bo ja kupuje gotowe i najlepsze jest z platkami
kukurydzianymi i truskawkami. Mniam. Szkoda ze truskawki sie skonczyly.

[subimpudenzzz]

wg przepisu z wirtualnej kuchni na tofu.

1. Wlozyc ziarna do miski, zalac je woda i pozostawic na noc w chlodnym miejscu
z dala od ciepla, w ktorym ziarno moze zaczac fermentowac.
2. Odsaczyc ziarno i przemyc je doklanie. Zmiksowac ziarna az do otrzymania
kremowej konsystencji, dodajac na kazda szklanke ziaren - szklanke wody.
Mieszanka ta nazywa sie Go.
3. W duzym garnku zagotowac 6 szklanek wody. Do wrzacej wody dodac mieszanke Go
i zagotowac wszystko.
4. Kiedy mieszanka zagotuje sie i podniesie do krawedzi garnka, spryskac ja
zimna woda; przestanie sie gotowac i opadnie.
5. Powtorzyc to trzy razy, mieszajac od czasu do czasu. Jest to bardzo wazny
etap, kiedy wszystkie toksyny w okrywach nasiennych ulegaja rozkladowi.
6. Do czystej miski wlozyc cedzak wylozony muslinem i wlac do niego mieszanke z
garnka.
7. Klaczkowate pozostalosci w muslinie okreslaja sie jako okara lub otreby
sojowe. Odsedzona ciecz to mleko sojowe.
8. Mleko sojowe zagotowac ponownie w czystym garnku i przelac do czystego
naczynia.
9. Dodac sok z cytryn, wymieszac i odstawic, aby sie zsiadlo. Jesli to nie
nastapi, powtorzyc czynnosci 8 i 9.
10. Przy uzyciu drobnego sitka, uciskajac nim delikatnie twarog w misce, zebrac
lyzka pozostaly plyn.
11. Bardzo delikatnie przelozyc twarog do odsaczenia na zedzak wylozony
muslinem i zostawic do odsaczenia. Otrzymamy delikatny lub jedwabisty tofu.
12. Aby twarog byl twardszy, zagiac brzegi muslinu i przygniesc twarog. Im
ciezszy ciezarek i im dluzej pozostawiony na twarogu, tym twardszy otrzymamy
produkt.
Powodzenia i smacznego
From: [e-mail] (RoiDesRois)



a sok to moze byc ciekawy pomysl:) wybrobuje.

ps. to forum mnie w cos wpedzi:) zaczelam od digestive, a coraz bardziej chodzi
po mnie wlasne,domowe pieczywo... ze o innych smakowitosciach nie wspomne. a ja
I rok studiow zaczynam1 i co;)?

[Gość: Cynamoon]

Fajny przepis, taki dla dociekliwych ;-) Ja robie z glowy, ale w zasadzie tak
samo. Wazne jest, zeby dobrzez zmiksowac soje i zeby dobrze ja odcedzic,
najlepiej przez scisle tkana lniana scierke. To praclochlonne ale mleko jest
wtedy super.

[subimpudenzzz]

hehe:) wolalam zaczac od takiego, zeby potem miec co upraszczac:) a soje mozna
tez przepuscic przez maszynke do mielenia i potem tylko chwile 'domiksowac'.
ale co kto woli:)

[cynamoon6]

Ja to robie w blenderze,swietnie ja miksuje, jedyna wada, ze maly mam i nie
moge na raz wszytskiego zmiksic.
Na maszynke do miesa jestem zbyt leniwa:-))