LEMON CURD

[Gość: elle]

ktoś wie może co to?? z czym to się je?? kumpela mi przywiozła słoiczek tego z
Anglii. Składniki: sok z cytryny, masło, jajka, woda. Wygląda jak mus, ,
bardzo orzeźwiający smak ale ma b. dużo kalorii. Za bardzo nie wiem jak to
jeść, łyżeczką jak jakiś deser? z chlebem? ktoś to zna? jadł?

[emka_1]

do smarowania chleba

[Gość: marghe_72]

ja mam zamiar zrobic :)
m.

[emka_1]

ambitna jesteś:) czasem w tesco się trafia robertson's, ale i tak najlepsza na
świecie jest galaretka z gorzkich pomarańczy. ona chleba nigdy nie widziała, ze
słoika łyżką wyżerana:(

[Gość: marghe_72]

porywam sie z motyką na słonce?
m.

[emka_1]

nienienie:) ja wolę kupić, bo leniwa jestem, a roberson's jest dobry :)

[Gość: elle]

ja mam firmy marks& spencer

[emka_1]

tego to nie jadłam, ale pewnie niewiele się różni, poza ceną:)
dużo i tak nie można na raz, bo jednak zamula. polecam galaretkę pomarańczową na
wierzch:) najlepiej na chałkę

[ulcik]

można użyć do tarty. Położyć na ciasto, na to jakieś pasujące owoce i do pieca.
albo na upieczony już spód...

[cat-lover]

Bardzo popularne do wszelkich deserow......Podaje link, niestety po angielsku-

web.foodnetwork.com/food/web/searchResults?
searchString=lemon+curd&site=FOOD&searchType=Recipe&GoSearch.x=10&GoSearch.y=6

[cat-lover]

jeszcze raz link-

web.foodnetwork.com/food/web/searchResults?searchString=lemon+curd&site=FOOD&searchType=Recipe

Mniam...

[ampolion]

whatscookingamerica.net/LemonCurd.htm
www.google.com/search?hl=en&ie=ISO-8859-1&q=lemon+curd&btnG=Google+Search

[kwieta4]

znam te 2 podstawowe przepisy /klasyczne/z podanej przez Camille strony.
kolezanka z pracy, Kanadyjka wychowana na farmie, przyniosla kiedys prosty
biszkopt, ukroila kazdemu po sporym kawalku, polala z boku troche tego gestego
cytrynowego sosu (lekko zagrzanego:) i dolozyla garsc ogrodkowo/lesnych owocow -
truskawki, jagody, jerzyny, brzoskwinie w kawalkach. to bylo prawdziwe 'garden
party'w jakis jesienny, ponury roboczy dzien...

Lemon Curd #1
www.foodnetwork.com/food/recipes/recipe/0,,FOOD_9936_14825,00.html
3 lemons
3/4 cup sugar
2 large eggs
1 stick (1/2 cup) unsalted butter, cut into 4 pieces
Finely grate enough zest from lemons to measure 2 teaspoons and squeeze enough
juice to measure 1/2 cup. Whisk together zest, juice, sugar, and eggs in a
metal bowl and add butter. Set bowl over a saucepan of simmering water and cook
mixture, whisking occasionally, until thickened and smooth, about 20 minutes.
Serve warm or chilled with store-bought angel food cake or biscuits.
Lemon Curd #2
5 egg yolks
1 cup sugar
4 lemons, zested and juiced
1 stick butter, cut into pats and chilled
Add enough water to a medium saucepan to come about 1-inch up the side. Bring
to a simmer over medium-high heat. Meanwhile, combine egg yolks and sugar in a
medium size metal bowl and whisk until smooth, about 1 minute. Measure citrus
juice and if needed, add enough cold water to reach 1/3 cup. Add juice and zest
to egg mixture and whisk smooth. Once water reaches a simmer, reduce heat to
low and place bowl on top of saucepan. (Bowl should be large enough to fit on
top of saucepan without touching the water.) Whisk until thickened,
approximately 8 minutes, or until mixture is light yellow and coats the back of
a spoon. Remove promptly from heat and stir in butter a piece at a time,
allowing each addition to melt before adding the next. Remove to a clean
container and cover by laying a layer of plastic wrap directly on the surface
of the curd. Refrigerate for up to 2 weeks.

[coalla]

witam,
uwielbiam lemon curd! właśnie się nim zajadam i w oczekiwaniu na kolejnego
tosta zajrzałam na forum z ciekawości czy już była o tym mowa.
Na koniec dnia nagle naszła mnie taka ochota, że nie zważając że dochodzi
północ zrobiłam sobie kilka sloiczków tego wspanialego kremu i nawet nie
czekałam aż przestygnie i już zaczęłam jeść. A rano, do kawki... ale będzie
szaleństwo!
O Lemon Curd przeczytałam w felietonie Makłowicza w sierpniowym "Wprost".
Korzystam z przedstawionego tam przepisu z książki Marguerite Patten "Przetwory
z owoców i warzyw", Świat Książki Warszawa 2004.

Krem cytrynowy (lemon curd)

3 duże cytryny,
225 g cukru,
115 g świeżego masła,
2 duże jajka

Cytryny dokładnie umyć i wytrzeć. Zetrzeć wierzchnią skórkę. Wycisnąć sok z
dwóch cytryn - potrzebujemy cztery łyżki. Zależnie od osobistych upodobań można
dodać więcej w późniejszej fazie gotowania.
Skórkę i sok z cytryny, cukier oraz masło włożyć do miski lub rondla, umieścić
w naczyniu z gorącą, ale nie gotującą się wodą i ubijać trzepaczką, aż masło i
cukier się rozpuszczą.
Wbić jajka i mieszać, dopóki krem nie zgęstnieje na tyle, że przylgnie do spodu
drewnianej łyżki. Nie ogrzewać zbyt długo - krem będzie gęstniał w miarę
stygnięcia. Przełożyć do gorących słoików i szczelnie zamknąć.

Gotujemy ok. 30 minut. Otrzymamy 2 średnie słoiczki. Przechowywać w lodówce.

Przepis nie jest trudny a rezultat efektowny, smak kremu rozsmarowanego cienko
na grzance niezrównany!