Nalewki, piwo domowej roboty...

[almanach_kulinarny]

Wszystko, co zrobione w domu, a ma procenty;-)

Słodki ratunek;)-likier a la Bailey's

[dziuunia]

Gotować 1 puszkę mleka skondensowanego słodzonego 3 godziny,ostudzić.Otworzyć
puszkę,przełożyć do miski i dodawać powoli 1 szklankę whisky(nie musi być
droga,wystarczy np.Passport Scotch 0.7 l za 39 zl)1/2 szklanki śmietany 30%,1
czubatą łyżkę cukru pudru(albo i nie jak kto woli)i 1 czubatą łyżeczkę kawy
rozpuszczalnej rozpuszczonej w małej ilości wody.Wychodzi 0.7 litra likieru i w
zasadzie powinien przegryźć się przez jakiś miesiąc,niestety nigdy nie ma na to
szans-przynajmniej u mnie ;)

Domowy Baileys - Polka

[nobullshit]

fotoforum.gazeta.pl/72,2,777,28597517,28597517.html

Listkówka porzeczkowa

[dziuunia]

3/4 l czystej wodki,
skorka z polowy cytryny,
30 lisci majowych czarnej porzeczki
Swieze listki i skorke zalac wodeczka i potrzasac codziennie. Gotowe po 3
tygodniach.
Znika szybko

forum.gazeta.pl/forum/72,2.html?f=77&w=14816283&a=14881506

Nalewka mandarynkowa

[dziuunia]

6 mandarynek
1/2 l spirytusu
1/2 l wody
szklanka cukru
Umyte porzadnie i osuszone mandarynki pokroic w plastry
wlozyc do sloja zalac alkoholem
trzymac 5-6 dni w temp.pokojowej
zlac , dodac syrop z wody i cukru ( syrop ma byc wystudzony)
dodatkowo z 2 lyzek cukru zrobic karmel i dodac w celu BARWY
filtrowac , zamykac , trzymac ok. 3-4 miesiace - dojrzewa

forum.gazeta.pl/forum/72,2.html?f=77&w=14816283&a=15754943

Truskawkowa nalewka

[dziuunia]

2 kg truskawek zasypany 0,5 kg cukru - po puszczeniu soku, zalany 1 l spirytu i
0,25 wody.

Po 5 tyg dodac skorke z sok z limonki i odstawic na kolejne 2 tyg. Pozniej (po
przefiltrowaniu) dojrzewac kolejne 3 miesiace.

Truskawki juz po tygodniu zblakly i zrobilo sie duzo soku. Aromat jest milusi.
W sam raz na zimowe wieczory.

forum.gazeta.pl/forum/72,2.html?f=77&w=13245621&a=13578413

Nalewka farmaceutów

[dziuunia]

1 kg cytryn
1 kg cukru
1 l mleka
1 l spirytusu 96%
cytryny umyc obrac z zoltej skorki i albedo(to biale)
skorke z 1 cytryny zostawic
cytryny pokroic w plastry usunac pestki wlozyc do sloja
najlepszy sloj taki z klamra
dodac skladniki j.w i skorke
odstawic w ciemne miejsce wstrzasac ( no i ogrzewac !)
zlac ostroznie przez rurke
potem sito potem lejek z wata
przy otwieraniu sloja uwazac nie wstrzasnac
bedzie na gorze bialy mleczny kozuch
dobrze przefiltrowana ma zolto zielony kolor
jest krystalicznie czysta smak jedwabisty delikatny

forum.gazeta.pl/forum/72,2.html?f=77&w=10530123&a=10536264

Żurawinówka

[dziuunia]

Najlepszą żurawinówkę w Polsce robią babcie pod Biłgorajem. Strzegą receptur,
przekazywanych z pokolenia na pokolenia, nalewka jest cenionym lekarstwem na
sercowe kłopoty.
Żurawiny muszą być dobrze przemarznięte, najlepiej zatem przygotowywać ten
trunek zimą, choć można także dojrzałe jagody włożyć na 2-3 dni do zamrażalnika
lodówki.
Zalać spirytusem i trzymać w cieple (najlepiej w pobliżu kuchenki lub
kaloryferów).
Po 2 tygodniach zlać płyn, pozostałe żurawiny zmiksować, wycisnąć przez
woreczek z gęstego płótna, zlać razem oba płyny i zaprawić do smaku syropem
cukrowym. Na każdą butelkę wódki dodać kroplę olejku migdałowego, wlewając go
do gorącego syropu cukrowego, nigdy - do spirytusu.

forum.gazeta.pl/forum/72,2.html?f=77&w=15612554&a=15753901

Nalewka wiśniowa

[dziuunia]

600dkg wisni dojrzalych , czarnych
0,75 l spirytusu 70%
500dkg cukru
wodka czysta 45% - ile wejdzie

czyste wisnie bez ogonkow , ale z pestkami wsypac do duzego naczynia szklanego
wisnie powinny zapelnic naczynie do 2/3 objetosci , nie wiecej
wlac spirytus, szczelnie zamknac , zostawic na 2 tygodnie
nastepnie zlac alkohol znad wisni do osobnej butelki
do wisni wsypac cukier i zalac to wodka
pozostawic na nastepne 2 tygodnie
i nastepnie zmieszac oba alkohole i porozlewac do butelek, zakorkowac

Jest to nalewka prosta do zrobienia , mocna i droga( alkohole!)

forum.gazeta.pl/forum/72,2.html?f=77&w=13794817&a=13807351

Likier wiśniowy

[dziuunia]

1kg wisni czarnych
0,25 spirytusu 96%
1/2 kg cukru
1 litr wody
gozdziki 2-5 sztuk
kawalek calego cynamomu
Wisnie umyc , wydrylowac , pestki zostawic w 10 sztukach
Wisnie w sloju zalac alkoholem, zamknac i trzymac w sloncu( jak sie uda)
przez miesiac , ostatecznie 5 tygodni
teraz zagotowac cukier z woda i przyprawami, schlodzic go
chlodny dolac do sloja
jak widac sloj musi byc naprawde spory i miec zapas miejsca
teraz zawartosc sloja bedzie sie gryzc przez tydzien
zlac , cedzic , porozlewac do butelek , szczelnie zamknac
czekac 6 miesiecy minimum

forum.gazeta.pl/forum/72,2.html?f=77&w=13794817&a=13807351

Nalewka wisniowa gorzkawa

[dziuunia]

w/g recepty p. Andrzeja Sarwy " Lecznicze nalewki"
0,5 litra slodkiego soku wisniowego
1 l spirytusu 96%
skorki z 2 swiezych pomarancz
2 gozdziki
Wlac spirytus do szklanego naczynia , wrzucic gozdziki i skorki pom.
naczynie szczelnie zamknac i odstawic w ciemne i cieple miejsce na 14 dni
potem spirytus zlac i dodac do niego sok wisniowy
nalewke przelac do butelek , te szczelnie zamknac i czekac 6 miesiecy
aby nalewka dojrzala
jest wspaniala w smaku,mocna,wisniowo-korzenna,o ciekawej ciemnopasowej barwie

forum.gazeta.pl/forum/72,2.html?f=77&w=13794817&a=13807351

Nalewka wisniowo-sliwkowa

[dziuunia]

50 dkg wisni
1 szklanka plynnego miodu( wskazany lipowy)
25 dkg suszonych sliwek kalifornijskich
10 gozdzikow
1 l spirytusu 70%

polowe wisni wydrylowac , wszystkie natomiast wlozyc do sloja duzego
zalac je miodem, poczekac 24 godz . az puszcza sok
dodac teraz sliwki pokrojone drobno i gozdziki
wlac spirytus wymieszany wczesniej z 3 szklankami przegotowanej i ostudzonej
wody
zamknac dobrze i odstawic na 2 tygodnie w raczej cieplym miejscu
nastepnie nalewke zlac , pozostawic do sklarowania
tu dojrzewanie przewidziane jest na caly rok!
- i z doswiadczenia wiem , ze nalewki na pestkowych owocach(wisnie,
brzoskwinie, sliwki ....) potrzebuja rzeczywiscie 364 dni do harmonii
smakow , aromatow i mocy
to lekko przeraza - takie czekanie- ale warto!

forum.gazeta.pl/forum/72,2.html?f=77&w=13794817&a=13807351

krupnik jak sie patrzy

[taka_tam]

ćwierć kg miodu, ćwierć laski wanilii, mały kawałek cynamonu, goździki, ziarno
ziela angielskiego, suszona skórka z cytryny (z braku suszonej, można dać
świeżą), pół litra spirytusu.
składniki - prócz spirytu - zalać dwoma szklankami wody i zagotować. zestawić z
ognia i wlać spirytus. wymieszać dokładnie i podgrzewać na małym ogniu pod
przykryciem, aż do zagotowania. przecedzić przez sitko i podawać na zimno lub
gorąco. do gorącego można włożyć kawałek czekolady lub masła.
pychota!

nalewka z żubrówki - za Giezikiem

[nobullshit]

1/2 jabłka, 1 gruszka, (oczyścić z gniazd nasiennych, pokroić na cwiartki) 5
węgierek (ponakłuwać widelcem). Zaleć 0,5 l
żubrówki Dodać 10 dag cukru i odstawić na 3 miesiące.
Po tym czasie zlać i zostawić do sklarowania.
Nadaje sie po 6 miesiacach.

Oczywoscie ilosc jest mocno testowa :)

[mysiulek08]

Z poczatkow mojej bytnosci na forum, przepis na figowke i nie tylko:
---

Teraz przepisowo-alkoholowo:

do butelki(0,75-1 litr) wsypac pokrojone drobno figi, zalac wodka(
najmocniejsza, idealny spirytus) do normalnego stanu, czyli nieco ponizej
szyjki, odstawic powiedzmy na tydzien:)). Zlac destylat do innej butelki, owoce
zalac cukrem, trzy-cztery lyzki:) odstawic, po kilku 4-5 dniach cukrowe owoce
zalac szklanka letniej wody i znow czekac ale juz krocej 3-4 dni. Zlac to co
wyplukala woda do dzbanka przez lejek i gaze, dolac destylac i teraz w
zaleznosci od lubienosci ilosci procentow dolewac letniej wody:)) Mnie przy
zalaniu 0,5 litra wodki50% wychodzi jakies 1,5 litra lekkiej, drinkowej
wodeczki.W ten sposob produkujesz swietna cytrynowke, pomaranczowke
grejfrutowke:) tyle ze scierasz skorke i kroisz drobniutko pozostaly owoc.
Aha , to co w butelce od czasu do czasu trzeba wstrzasnac:)) Mozna tez sposob
babciny, czyli zasypac w szklanym naczyniu pokrojone owoce cukrem, odstawic na
slonce i jak puszcza sok zalac alkoholem i znow czekac. Tyle, ze jakos nie mam
zaufania do sokow puszczanych na sloncu.

Szybka nalewka cytrynowo - kawowa

[nobullshit]

Nalewka cytrynowo-kawowa
-------------------------
1 cytryna , 5 dkg palonej kawy w ziarnach, miod(2 lyzki)
wanilia w laskach- 1/3 laski , kardamon( 2-4 ziarenka lub szczypta mielonego0
wodka czysta 40% 1 butelka
Cytryne dobrze umyc, zrobic kilka dziurek i tam wepchnac ziarna kawy
miod wymieszac z 1 lyzka letniej wody i wlac do duzego sloja
wlozyc cytryne , kardamon i wanilie
wlac alkohol , szczelnie zamknac i odstawic na 3 tygodnie
wstrzasac czesto slojem, potem nalewke przecedzic i zlac do butelek
teraz bedzie sie klarowac
osad zostawic na dnie , reszte delikatnie zlac
Ta nalewka nadaje sie do picia zaraz po sklarowaniu, dobrze smakuje
lekko schlodzona , orzezwia


Jedna uwaga - 5 deko kawy nie mieści się w jednej cytrynie.
Poza tym - boski zapach.

w/w nalewka - przepis Figi n/txt

[nobullshit]

Pomarańcze i kawa - Wielo_rybka

[nobullshit]

Składniki:
4 szt. pomarańczy (lub odpowiednio duża ilość mandarynek)
20 szt. ziaren świeżo palonej kawy
1 l spirytusu
10 łyżek cukru

Wykonanie:
Pomarańcze umyć, ponacinać i wcisnąć w skórkę ziarna kawy (mandarynek nie
trzeba nacinać, mają cienką skórkę). Wsadzić do słoja, zalać spirytusem i
dosypać cukier. Wymieszać i odstawić na dwa tygodnie. Po tym okresie
przecedzić przesączyć przez bibułę filtracyjną. Zlać do butelek i odstawić na
3 tygodnie.

Mamrotek wydawniczy