bigos

[Gość: ela]

[Gość: ela]

mam kapustę kiszoną, mięso wołowe i wieprzowe,ale co dalej mam robić, aby
wyszedł dobry bigos?

[giezik]

poniewaz zaraz rozgorzeje dyskusja na temat tego czym jest bigos, a czym nie jest podaje przepis, z ktorego wychodzi najlepszy BIGOS na swiecie

Bigos (bieszczadzkich niedźwiedzi)
Autor (źródełko): z sieci
Kategoria: Jednogarnkowe.
Ilość porcji: 12
Składniki:
4 kg kapusta kiszona
1 3/5 kg mięsa

[Gość: ela]

oj,oj,giezik dzięki za przepis, ale nie wiedziałam, że to takie czasochłonne, a
nie można by szybciej?

[giezik]

no wiesz są tacy co bigos w jeden wieczór robią, ale dla mnie to jest kapusta z grzybami wtedy :)

a tak powaznie. Pewne potrawy - bigos do nich nalezy - uwielbiajaj odgrzewanie. Tu znow dziala ta kuchenna magia, dla ktorej swiezo ugotowana zacierkowa jest gorsza, niz odgrzana na drugi dzien

[Gość: ela]

a tak przy okazji jak gotujesz zacierkową, przecież na drugi dzień to robi się
z niej kit- taka jest gęsta

[giezik]

zwykle do tych gestych na drugi dzien, po prostu dolewa sie odrobine wody

[Gość: ela]

tak i ja robię, a jak robisz zacierki?

[Gość: perry]

jestesmy wlasnie w trakcie obalania wielkiego gara bigosu, ktory zaczal byc
gotowany w piatek i w niedziele dopiero moglismy go zaczac probowac bo musial
swoje odlezec;
robie dosc podobnie do giezika ale uproszczajac to i owo bo nikt wkoncu nie ma
czasu na stanie przy bigosie przez kilka dni, ale przepis wyglada rewelacyjnie,
nastepnym razem dodam miod i rodzynki i igly jak zdobede, a tymczasem ja robie
tak:
1szy wieczor: gotuje kapuste kiszona z kminkiem jak leci, bez plukania czy
odlewania, dodaje liscie laurowe i dozo zila angielskiego
2gi wieczor: dodaje podsmazone wolowe mieso w kostke i wedzone kielbasy i
boczek, ale w calosci
3ci dzien: usmazyc wieprzowe, boczek wedzony, kielbasy z kapusty, cebule i co
tam jeszcze macie ale kazde z osobna i do gara z kapusta, dodac sliwki suszone
i grzyby, ja akurat mam swieze mrozone, mala glowke swiezej kapusty poszatkowac
i ugotowac osobno z kminkiem i dodac do gara z kapusta, wymieszac drewniana
lycha i tam ja zostawic
dla tych co sie spiesza to dwa ostatnie dni mozna zrobic ostatecznie razem,
pitrasic powoli i mieszac dosc czesto, nie dodaje koncentratu ani pomidorow
choc lubie u innych

[ochd2]

Trochę mało w tak interesującum wątku dlatego dorzucę i swoje uwagi

Składniki do bigosu jak wiadomo ale mój sposob gotowania to:
na dno garnka włożyć żeberka lub ogon i na to kapustę i inne
wody aby pokryła kapustę ( nie za dużo)
garnek ogrzewć w piekarniku nastawionym na 1/2 - bigos równomiernie się ugotuje
i nie powinien się przypalić
JN

[basia553]

Co sadzicie o pomidorach? Dodaje zawsze puszke takich oskalpowanych, a nigdy
nie dodaje sliwek suszonych. Mam wielka ochote zamienic pomidory na sliwki, ale
boje sie, ze to nie bedzie juzz "möj" bigos. Czyli tradycyjne "chcialaby i boi
sie".

[Gość: perry]

no widzisz, najtrudniejszy pierwszy krok, odwaz sie choc raz!!!
bigos ze sliwkami jest inny w smaku od tego z pomidorami, ja tam lubie obydwa,
ale osobiscie nie daje pomidorow

[Gość: ela]

wszystkim dziękuję za porady

[Gość: eeeeeeewa]

a ja daję do bigosu i śliwki i pomidory

[kasiunia-bt]

a jak robi sie bigos postny?
chciauabym zrobic z Mamusia na swieta ale brak przepisu

[Gość: perry]

bigos jak mowisz postny to juz nie bedzie bigos tylko jakis radzaj kapusty,
zrob tak samo jak przy bigosie tylko zapomnij o miesach i wedlinach, powodzenia