przepis na jajka faszerowane

[Gość: marzena]

chcesz czy dajesz? ntxt

[basia553]

[jasmina_tdi]

ja mogę podać. z pamięci, bo dawno nie robiłam. najważniejszym w przypadku tego
przepisu jest taka specjalna węgierska paprykowa pasta w tubce (ostra, do
kupienia w większości sklepów). a wiec:
- jajka gotujemy na twardo, kroimy na połówki, z połowek wyjmujemy zółtka
- zółtka ucieramy widelcem, dokładamy do nich bardzo cieniutko pokrojoną szynkę
(ja daję zawsze konserwową), ogórki konserwowe, szczypiorek i pietruszkę
- całość mieszamy i odajemy ta tajemniczą paprykową pastę oraz majonez
- powstala w ten sposob pastę wkladamy do połówek białek

To chyba wszystkie skladniki, wydaje mi sie, ze ktos chyba urozmaical ten
przepis groszkiem czy kukurydzą - w sumie wszytsko mozna tam wlozyc, mnie
najbardziej kręci ta pasta :))

proszę

[lunatica]

Wersja klasyczna:

Jajka ugotować na twardo. Ostrym nożem przeciąć na pół. Wyjąć zawartość i
posiekać bardzo drobno dodając masło, posiekany szczypiorek, sól i pieprz.
Wszystko razem wymieszać i włożyć do skorupek. Na patelni rozgrzać masło. Każdą
połówkę jajka obtoczyć w tartej bułce (oczywiście tylko tę część z farszem).
Położyć na patelni farszem do dołu i chwilę smażyć. Zjadać zaraz.


Wersja z pieczarkami:

Ugotować na twardo jajka i odsatwić do ostygnięcia. Pieczarki umyć, obrać i
bardzo drobno posiekać. Bardzo drobno posiekać cebulkę i zeszklić ją na maśle.
Dodać pieczarki, smażyć wszystko razem pod przykryciem. Doprawić solą i
pieprzem. Odstawić do ostygnięcia. Jajka obrać ze skorupek. Przeciąć na pół i
wyjąć żółtka. Żółtka zmieszać z pieczarkami i majonezem. Wkładać do zagłębień w
białkach. Można udekorować majonezem, marynowaną papryką, koperkiem, natką
pietruszki.
to przepisy hani55 forum.gazeta.pl/forum/72,2.html?
f=77&w=10783133&v=2&s=0

[kocio-kocio]

Uwielbiam tę wersję klasyczną!

[kocio-kocio]

A tak w ogóle to uwielbiam żółtka jajkowe z majonezem.
Zresztą to u nas rodzinne.
Na imieniny Taty (Andrzeja) mama moja zapodała jajka faszerowane bardzo proste:
wydłubane żółtka pogniotła z majonezem i szczypiorkiem i włożyła w białka z
powrotem w białka.
Mniam! Poszły wszystkie.

[libra.a]

smażenie jak w wersji klasycznej, ale farsz inny, tj.
posiekane jajka (albo przez praskę),
do tego smażona drobno posiekana cebula, sól, pieprz,
a jak jest pod ręką to i natka pietruszki(ale
pod warunkiem, że świeża i pachnąca)

[miszam]

Przepis 1:
10 jaj na twardo
40 dag pieczarek
szczypiorek lub koperek (albo jedno i drugie)
majonez
sól, pieprz
Pieczarki zetrzeć na dużych oczkach, poddusić z łyżką wody i łyzką oleju,
posolić, popieprzyć, dusić aż odparuje cała woda, przestudzone wymieszać b.
dokładnie z drobno posiekanym koperkiem (szczypiorkiem), majonezem (lub
śmietaną), dosmaczyć. Masę włożyć do połówek jaj z górką.

Przepis 2:
10 jaj na twardo
makrela wędzona
szczypiorek, koperek lub drobno posiekana cebulka
serek homo (najlepiej o smaku mexicana lub chili) - jeśli ktoś nie lubi z
serkiem może go zastapić majonezem.
Jajka przeciąć na pół, żółtka dokładnie utrzeć z pozostałymi składnikami.
Nałożyć masę do białek.

jedno pytanie

[lama_83]

Wyjmujemy żółtka a "wkładamy" zpowrotem trochę więcej, bo jeszcze w zależności
od przepisu pieczarki czy szczypior itp. więc jajka są faszerowane z "górką"...
Pytam się, bo nie postawię ich od razu na stół, muszę je przetransportować, a
nie wiem jak to się zachowa... W końcu jak zrozumiałam układamy je, że tak
powiem "przekrojoną" częścią do góry... Farsz jest miękki więc nie owinę tego
mocno folią...

[kocio-kocio]

Na pewno Ci się uda owinąć wystarczająco mocno żeby nie jajka nie latały.
Ja już to przerabiałam i da się to wykonać.
Najlepsza będzie taka folia "samoprzylepiająca" się.

[lama_83]

Wierzę ;o)
dzięki...

[Gość: Ni]

polecam wersje z wyjmowana cala zawartoscia - jest to troche pracochlonne, ale
za to jaki efekt! Ja do wersji klasycznej dodaje pokrojona w kosteczke szynke
lub inna wedline. poza tym latwiej przewiezc polówki cale nafaszerowane niz
bialka z farszem, ktory powinien wystawac.

[Gość: iwka]

mój przepis -żelazny _ na Wielkanoc ,z ugotowanych jajek przekrojonych na
połówki wyjąć żółtka posiekać szynkę najlepiej coś drobiowego ,polędwicę
drobiową +starty żółty ser to wszystko miksuję w blenderze + majonez do
odpowiedniej gęstośći ,ma być dość twarde aby się trzymało jajka .
Ważne jest nadziewanie połówek -jeśli to ma być na jutro to zostawiam połówki
na tacy lub misce metal. przykrytej szczelnie folią aluminiową ,farsz róenież
tak aby nie obsechł .nadziewam przed podaniem a ponieważ jest tego więcej niż
było żółtka to robię kopułkę łyzeczką na wierzchu ,trzy fale brzegiem łyżeczki
posypuję odrobina zielonego ,kawałek czewonej papryki konserw .dla koloru
Waznym dodatkiem jest sos do jajek -coś ala tatarski czyli drobno posiekane
konserwowe składniki pieczarki ogórki papryka ,kukurydza i groszek p/p majonez
+jogurt lub kwaśna śmietana + doprawic i podawać w sosjerce .
Każdy nakłada polewa sosem który jest również dobry do pasztetu i mięsa
pieczonego lub szynki .