Czy znacie taka swiateczna (wigilijna?) potrawe?

[Gość: Cynamoon]

Moj ojciec i ciotka wspominali dzisiaj taka rzecz: mianowicie sporo startej
marchwi dusilo sie z makiem (wstepnie surowym), miodem i przyprawami
korzennymi (obowiazkowo cynamon i gozdziki) i chyba bakaliami do miekkosci.
W tzw. miedzyczasie robilo sie zwykle drozdzowe ciasto a nastepnie
rozwalkowywalo je i nakladalo farsz marchwiowo-makowy. Potem zwijalo jak
strucel i kroilo w ukosne kawalki i pieklo w piekarniku.
Po upieczeniu polewalo sie podgrzanym plynnym miodem.

Calkiem oryginalna potrawa ;-)
Znacie to?

[pejsik]

w zyciu o tym ne slyszalam

[pia.ed]

Nie slyszalam, ale wydaje mi sie ze to byl taki oszczednosciowy MAKOWIEC.
Dodatek marchwi powodowal, ze nadzienie nie bylo suche jak to sie czasem z
makiem zdarza.

[pejsik]

To fakt, marchew do tego dobra, patrz chocby ciasta marchwiowe. Ale nadal to
dla mnie niesamowity wynalazek, bo mam znajomych po calej Polsce i slyszy sie
czasem to czy tamto apropos regionalnych specjalow. A tu nic...

[cynamoon6]

No wlasnie.
ja tez pierwszy raz w zyciu uslyszalam o tym czyms i dlatego chce sie
zorientowac, czy ktos jeszcze???

A czy oszczednosciowy? Hmmm...nie wiem...wszak sporo miodu do tego potrzeba...

To CYMES - zydowska potrawa noworoczna

[Gość: wiedzma]

To, co opisalas, to CYMES - zydowska potrawa spozywana na Rosz-ho Szana (Nowy
Rok).


Pozdrawiam!

[Gość: kara]

na podlasiu na święto zmarłych robi się marchwiaki: drożdzowe bułki w środku
marchew mak i przyprawy. brzmi podobnie prawda?

[Gość: wiedzma]

Moze i brzmi podobnie, ale to, co opisala cynamon, to jest cymes - i jest
dokladnie identyczny jak opisala :)))

CYMES

[aniutek]

Cymes - wspólna nazwa kilku potraw żydowskich, które najczęściej podaje się jako rodzaj deseru.


Cymesem w środkowej i wschodniej Polsce najczęściej nazywano potrawę, która jest rodzajem
słodkiego gulaszu, najczęściej zawierającego w swoim składzie podsmażaną marchewkę. Cymes ma
zazwyczaj barwę pomarańczową lub czerwoną i jest zawsze słodki. Istnieją rodzaje cymesu, które są
daniem głównym i zawierają mięso, oraz rodzaje które zawierają tylko warzywa i owoce i są podawane
jako deser. Cymes, oprócz podsmażanej marchewki może zawierać ziemniaki, pomidory, bakalie,
wołowinę, kurczaka, ananasa, jabłka, suszone śliwki i ogólnie wszystko co jest koszerne, jest akurat
pod ręką i dobrze komponuje się ze smażoną marchewką na słodko.


W dawnej Galicji cymesem nazywano też czasem jabłko pieczone w cieście z sosem waniliowym,
rodzynkami i cynamonem. W Galicji istniały też rodzaje cymesu, które przypominały pudding lub babkę
wielkanocną.


Cymes jedzony był jako deser lub danie główne w czasie większości świąt żydowskich, ale tylko tych o
charakterze radosnym (Pascha, Rosz-Haszana). Danie to było szczególnie charakterystyczne dla Rosz-
Haszana, gdyż wierzono, że czym słodszy cymes zostanie wtedy podany tym "słodszy" będzie kolejny
rok.


Słowo to jako jidiszyzm przeszło do języka polskiego jako określenie na coś bardzo smacznego. W
ramach języka Jidisz słowo cymes mogło też oznaczać, coś przyjemnego, co wymaga dużego
zamieszania lub nakładu pracy.

podano za pl.wikipedia.org/wiki/Cymes

[Gość: Cynamoon]

Bardzo Wam dziekuje za rozwiazanie zagadki co to bylo ;-)