amoretki wołowe

[giezik]

czy ten składnik, to jest to o czym mysle?

[dispell]

Amoretki to mleczka znajdujące się w grzbiecie wołów. Opłukane na surowo
oczyścić z błonki, obgotować w wodzie z solą i octem, pokrajać w kawałki na cal
długości i wrzucić w sos do potrawy lub kotletów, niech się razem zagotują.
Podają się przy korniszonowym, cytrynowym, kaparowym i pieczarkowym sosie.

ufff

[giezik]

choc nie ufam w 100 proc. :)

:)) n/t

[jswm]

[pati102]

sorry moze to glupie pytanie ale co znaczy mleczka? jakos sobie nie przypominam
zeby cos takiego sie w krowim grzbiecie znajdowalo.

[Gość: wini3]

To jest rdzeń kręgowy, siedlisko BSE. To się utylizuje! Kiedyś było
delikatesem.

[Gość: pati102]

oj tak mi sie wlasnie widzialo, fuuj. swoja droga skad nazwa mleczko dla
rdzenia? bleee

[dispell]

...z tego samego powodu, dla którego nie mówi się o szynce: kawał mięcha z
d...Estetyka, estetyka...)))

[el_padre]

"Ociągnąć amoretki we wrzącej wodzie, pokrajać na kawałki, włożyć masła
do rądelka, polać rosołem, osolić, włożyć kawałek masła i zagotować raz.
Służą do okłądania szpinaku, szczawiu i zielonego groszku"

[ampolion]

www.sandomierz.net/kulinarny/slowniczek/str_1.htm
Czy to to samo co sweetbreads?
www.foodsubs.com/MeatvarMisc.html
web.foodnetwork.com/food/web/encyclopedia/termdetail/0,7770,2255,00.html