Domowe sposoby konserwacji?

[j-lee]

...no właśnie - muszę przyznać że mam niewielką w tej materii wiedzę, a przez
to na razie i umiejętności. Ale szybko się uczę hehe...
Czy mógłby ktoś wyjaśnić krok po kroku metody niechemicznej konserwacji,
takie jakie zna, jakiekolwiek, im więcej sprytnych pomysłów tym lepiej...
Ja osobiście znam metodę dużo chilli, lub zalewy octowe, oliwne > ale niech
się ktoś pochwali jak dokładnie np. wekować lub pasteryzować, tak aby sos lub
warzywa mogły poleżeć, beż lodówki jak się da, parę miesięcy, rok?

[ampolion]

Niestety, angielski, ale raczej wyczerpująco:
www.oznet.ksu.edu/extrapidresponse/foodpreservationlinks.htm