Gość: Wanda
IP: *.247.81.adsl.skynet.be
06.03.05, 17:34
Moje proste i latwe sosy serowe do spaghetti, togliatelle i in. z serow
ricotta i gorgonzola. Pani Marto, czy mozna zastapic ricotte polskim
twarozkiem ? Nigdy nie probowalam, polskie serniki pieke z ricotty. Skladniki
do sosow dokladnie trzeba wymieszac, ew.zmiksowac, rozrzedzic smietanka,
mlekiem, bulionem lub woda z gotowanego makaronu. Mozna je podgrzewac na
wolnym ogniu do uzyskania kremowej masy i dodac siekana zielenine : natke,
szczypiorek, bazylie, rozmaryn itp. Podawac zaraz po przyrzadzeniu do
goracego makaronu. Nie zalowac pieprzu !
1/ Ricotta nr 1
200 g ricotty, 125 g zmielonych migdalow, 2-3 lyzki oliwy, smietanka, galka
muszkatolowa, pieprz i in.
2/ Ricotta nr 2
200 g ricotty, 2-3 lyzki pecorino /owczy ser /, 100 g siekanych orzechow,
smietanka, mleko, zielenina, przyprawy.
3/ Ricotta nr 3
500 g ricotty, 3 zoltka jaj, 2 zabki sprasowanego czosnku, 2-3 lyzki
parmezanu, smietanka / mleko, zielenina, przyprawy.
4/ Ricotta i gorgonzola.
100 g gorgonzoli, 150 g ricotty, 3 lyzki parmezanu, smietanka / mleko,
zielenina, przyprawy.
5/ Gorgonzola z orzechami.
100 g gorgonzoli, 100 g siekanych orzechow, 1 kieliszek wodki / rumu lub
koniaku /, 50 g masla, bulion / smietanka, zielenina, przyprawy.
Smacznego !
