Cukier puder a cukier kryształ

[Gość: kafka]

Czym się róznia (prócz wygladu)? Ostatnio zabrakło mi cukru, więc poslodziłam
kawe cukrem pudrem - wylałam, taka była niedobra.

[barbamamaa]

Teraz do niektórych cukrów pudrów (śmiesznie to brzmi) dodają jakiś preparat
zapobiegający zbrylaniu cukru i być może to on spowodował ten paskudny smak
kawy.
Ale w sumie pomysł z tym antyzbrylaczem nie jest zły (w innych potrawach go nie
czuć), bo niejednokrotnie zdarzało mi się rozbijać młotkiem do mięsa a potem
wałkiem do ciasta bryłę cukru pudru wyjętą z torebki ;-).

[jadwiga_r]

Zamiast młotkiem rozbijac cukier puder,warto posłużyć się tarką do warzyw,tą o
mniejszych oczkach.

[Gość: km]

Cukier otrzymywany jest z buraków cukrowych. W końcowym etapie następuje
krystalizacja ze stężonego roztworu. Najpierw krystalizuje najczystszy cukier w
postaci dużych kryształów - tak zwana RAFINADA, następnie nieco drobniejsze i
brudniejsze kryształy - to tak zwany cukier KRYSZTAŁ (ten stosowany
najczęściej), a dopiero na samym końcu wydziela się cukier puder, który zawiera
najwięcej zanieczyszczeń. Radzę rozpuścić w odrobinie wody dośc dużo cukru
pudru i zobaczyć jkiego koloru i jak mętny jest roztwór.

POzrdrawiam serdecznie
km