pieke chlebek w domku

[housewife1]

juz 5 lat temu piekłam, ale przy przeprowadzce zakopałam mój automat w
graciarni, teraz odkopałam i znów świeży chlebek, bez dodatków chemii sobie
piekę, pyyyyyszne i zdrrrrowe pieczywo ciemne i razowe :)))

[housewife1]

a oto przepis

PRZEPIS GENERALNY NA CHLEB CIEMNY Z AUTOMATU


330-350 ML PŁYNÓW (woda, mleko)
1 ŁYŻKA CUKRU (czubata)
1 ŁYŻKA SOLI (płaska)
2 ŁYŻKI OLIWY
PO 1-2 ŁYŻKI DODATKóW (otęby, dynia, płatki owsiane...)
500-600 GRAM MĄKI (żytnia razowa, i inne CIEMNE, mozna mieszać... jeśli mieszasz
z mąką pszenną, to mąka ta nie może przekroczyc 50% całości)
7 GRAM DROżDżE INSTANT (dr. oetker 1 op.)

WSYPYWAć W POWYżSZEJ KOLEJNOśCI DO AUTOMATU !!!

ja uzywam programu do chleba wieloziarnistego (3.30 H) w zasadzie do wszystkich
chlebów, bo najlepiej wyrabia.

ten przepis modyfikuje jesli chodzi o rodzaje mąki i dodatków dosc dowolnie ale
waga i ilosc musi sie generalnie układac w tych proporcjach, im cieęższa mąka
tym więcej wody, ale bez przesady

mozna dodac dodatki po sygnale "na wrzucanie" jeśli nie chcemy miec ich
rozdrobnionych, tylko w całości

uwaga, takie proporcje nie sprawdają sie w przypadku mąki pszennej solo lub
powyżej 50% , trzeba wtedy wziąc połowę (ok.3,5 gram) drożdży, bo inaczej ciasto
przerośnie.

automatu nigdy nie zostawiaj włączonego bez dozoru, zwłaszcza jak próbujesz nowy
przepis, ciasto może wylać i zacząc sie palic (dymić) na grzałce- nalezy wtedy
natychmiast odłaczyc maszyne z kontaktu i wyczyścic dokładnie.

[linn_linn]

domowe.forumer.pl/

[aserath]

polecam artykuł o pieczeniu chleba :)
www.wellnesslife.pl/index.php?option=com_content&task=view&id=446&Itemid=39

[cyberkobieta]

Ja też jestem za zdrowym odżywianiem. :0)
--
NATURAlnie Portal dla Kobiet

[tatter]

Ja rowniez pieke chleb w domu, od bardzo dawna na mace organic.
Pieczywo moje jest roznorodne, na drozdzch piekarskich i zakwasie...
Pozdrawiam
tatter

[ewa9923]

Jakie macie automaty do chleba?
Chcę kupić automat, ale nie wiem na co zwrócić uwagę przy zakupie..
Na Allegro rozpiętość cenowa jest duża : 100- 300zł. Im droższy tym lepszy?

[dzambii]

O Babciu moja! Nie wierzę w to co czytam!
Kochana - chleb piecze się w piecu z cegieł, kamieni...Jak sobie
kupisz urządzenie, to równie dobrze możesz kupować z dobrej
piekarni - będzie lepszy!

[dominikjandomin]

Nie do końca. To znaczy - o ile kupi z DOBREJ piekarni, to tak. Ale w wielu
miastach takiego chleba... NIE MA, i takich piekarni też nie.

[julamimi]

druga sprawa, ze automat do pieczenia moze (moze...) troszke
przyspiesza przygotowanie, ale na pewno nie jest niezbedny.
Ja od kilku miesiecy pieke chleby na zakwasie w zwyklym piekarniku.
Zaleznie od przepisu i rodzaju chleba, przygotowanie ciasta
chlebowego zajmuje od kwadransa do kilku godzin. W wersji
najprostszej - mieszam zakwas z mąką, odkladam zakwas na nastepne
pieczenie, do ciasta dodaje ziarna i sol, mieszam, wykladam do
keksowki, po 8 godzinach wkladam na godzinke do piekarnika i mam
pyszne chleby :))
pozdr

[ewa9923]

Minęło trochę czasu... Kupiłam automat do chleba i jestem baardzo zadowolona.
Wcześniej kilka razy też próbowałam upiec chleb w piekarniku. Przygotowanie,
wyrabianie ciasta i pilnowanie wyrastania to wg mnie za duzo zachodu.
Pod względem wygody automat do chleba jest niezawodny. Wrzucam składniki do
foremki i .. zapominam o chlebie.

Chleb orkiszowy, żytni, każdy na jaki ma się ochotę.. super.

[zosia_sa_mosia]

Gdzie można dostać zakwas?
Myślę o wybudowaniu sobie pieca do pieczenia chleba - bo z automatu to nigdy
nie wyjdzie taki, jak mojej babci, od której dostawałam w dzieciństwie pyszny
chleb z jej pieca:)

Chlebek? Dlaczego taki mały? nt

[naura]

[badziaa]

ja też piekę chlebek od czasu do czasu sama - ale w piekarniku, taki z gotowej
masy (kupuję w marketach) i dodaje do niego swoje dodatki, np. rodzynki,
orzeszki, słonecznik, otręby, a ostatnio nawet błonnik jabłkowy - xenea (dobrze
działa na pracę jelit). palce lizać taki chlebek:)

[wasil_ka]

Skoro pieczesz z gotowej masy to na pewno nie jest to chlop zdrowy,
ale pewnie bardzo smaczny jak cała żywnośc wysoce przetworzona,
która nic nie "wnosi" do twojego organizmu.

[bezsensu70]

a jaki Ty masz przepis na chleb?

[tehuana]

Pieke chleb w piekarniku, w wiekszosci razowy i na zakwasie, od ponad
roku nie kupilam zadnego pieczywa
bochenkowo.blogspot.com/

[mirabellanova]

Ja też piekę chlebek - od czasu, do czasu :)

[nezavisly]

Dobry pomysł z tym pieczeniem chleba. Można sobie pozwolić na pyszny,
ekologiczny przysmak bez konserwantów, z własnymi dodatkami i to prawie każdego
dnia świeży.. Od pieczenia chleba w domu można się uzależnić ;)

nareszcie wiem

[nowa.era]

Odkąd sama piekę chleb, a czynie to już dość długo, nareszcie wiem co w nim jest, jakie ma składniki ;)

[gumkoleon]

Ja też piekę w domu. Mam automat Clatrinic. Jest ok, chociaż wolałabym z poziomym pojemnikiem. Ale ten już ma parę dobrych lat i kilkaset chlebów za sobą, więc pewnie niedługo będę zmieniać.
Zakwas można zrobić samemu. Wystarczy zmieszać mąkę żytnią razową z wodą w taich proporcjach by miał konsystencję gęstej śmietany. No i potem tylko dokarmiać, a on będzie pięknie bąbelkował. Wtedy jest w sumie gotowy do pieczenia. A przepisów na chleby na zakwasie, albo mieszanych, zakwasowo-drożdżowych jest sporo w necie.

Fajna strona o chlebie:
www.chleb.info.pl/

chlebuś z ziaren własnego przemiału

[elp1]

Witam

Podczytuję Was na tym forum już od pewnego czasu, ale głos zabieram
po raz pierwszy w wątku poświęconym chlebusiom.

Piekę chleb odkąd pamiętam, a od 1991 roku bardzo sobie chwalę pomoc
w tym moim pieczeniu thermomixa.
Dlaczego? Już wyjaśniam. Mianowicie, odkąd mam thermomix to piekę
chlebuś wprost z ziaren. Wsypuję ziarna przenicy, lubię dodać ziarna
np. kaszy gryczanej (ale w zalezności od nastroju mieszam różne) i
najpierw błyskiem te nasiona w thermomixie mielę dodając (w
zalezności od wielkości 2-3, a bywa, że 4 gotowane ziemniaki),
następnie dodaję zakwas, trochę wody, odrobinę cukru, soli do smaku
(czasem ziółek jakichś sypnę) i przełączam na program "wyrabiania".
Dosłownie po 3-ch minutkach kopystką wybieram ciasto do misy,
formuję chlebek (albo bułeczki) i wkładam do piekarnika. Niestety -
nie mam prawdziwego pieca chlebowego, ale radzę sobie tak jak mogę.
Jak mam np. główkę kapusty, to zdejmuje duże liście i na takich
liściach na blaszce ciasto wykładam. Bywa, że jak świat jest zielony
to uda mi się zerwać na łące liście chrzanu, to wtedy na takich
liściach chlebek piekę. Oczywiście - podczas mieszania na etapie
wyrabiania mogę i wrzucam co mi się wcześniej umyśli do mojego
chlebka np. ziarna słonecznika, kminek, czarnuszka, itp.

Chlebuś piekę raz w tygodniu i przez cały tydzień jest naprawdę
bardzo smaczny.

Mieszkam w Małopolsce i ziarna zbóż kupuję od znajomych rolników
podobnie jak owoce. Oczywiście nie kupuje po kilogramie czy dwa ale
większe ilości. Na szczęście mam gdzie większe zapasy przechowywać.

Od dwóch lat mam (dostałam w prezencie) maszynę do pieczenia chleba,
którą używałam może z 4-5 razy bo jakoś mimo wszystko wolę ten mój
chleb z piekarnika niż z tej maszyny.
Pamiętam, że razem z tą maszyną dostałam kilogram gotowej mieszanki
na chleb. Jak spojrzałam na skład to mi smak odszedł i mimo, że
napewno sprawiłam przykrość osobie która mi ten zestaw
sprezentowała, bo powiedziałam co o takich gotowcach myślę.
Trzymam tą maszynę w kuchni z sentymentu dla prezentu (a po prawdzie
to dla darczyńcy), z kurzu wycieram i nie korzystam z niej wcale.
Może bym ją chętniej używała gdyby nie moja trzecia ręka tzn.
thermomix bez którego sobie wprost życia w kuchni nie wyobrażam i to
nie tylko z uwagi na rolę jaką spełnia przy pieczeniu chleba.

Ciekawa jestem czy osoby piekące chleb w piekarniku wiedzą co tzn.
myć "buźkę chlebusiowi" i czy to robią czy nie? ;-)

Smacznego chlebusia z domowej kuchni wszystkim życzę

chleb raczej...

[pani_gienia]

chleb, nie "chlebuś".

a ten twój "chlebuś"z opisu jest obrzydliwy

[megg76]

zgadzam się chleb nie chlebuś:) kobieto nie masz 5 lat aby z taką
częstotliwością zdrabniać wyrazy.
Z opisu wydaje się być smaczny.

[groszek-5]

Dlaczego w wielu z was jest tyle zgryzliwosci i prostactwa?
Co komu przeszkadza nazwa "chlebus"? Czasami to az sie odechciewa cos napisac bo
zaraz znajdzie taki madrala srala i "ugryzie" na odleglosc.
Czy macie z tego jakas sadysfakcje czy tez chcecie sie popisac jeden przed
drugim? I dopiero dziwota,ze jest nienawisc wsrod ludzi.Zanim cos skrytykujesz
to pomysll dwa razy,ugryz sie w jezyk i nie klep w ta klawiature cos co drugiemu
sprawi przykrosc i niesmak.Pozdrawiam.