Do Polakow we Francji ;)

[wila2]

szukam francuskiego odpowiednika dla najzwyklejszego polskiego twarogu,
takiego do sernika; widzialam ze jest kilka osob na tym forum ktore pisze z
Francji, wiec mam nadzieje ze mi pomoga i ze nie bede musiala "przemycac"
sera przy kazdym powrocie z domu ;)

Wilo, niestety nigdy nie znalazłam :)

[kikkera]

wrawdzie mieszkam w czekolandzie, jednak często robimy zakupy we Francji i nic
takiego nie udało mi się znaleźć. Może ktoś inny miał więcej szczęścia

[dziuunia]

Niektórzy radzą sobie w ten sposób:
www.ccwhois.net/parisvarsovie/twarog-fromage-a-la-faisselle.html
Może warto spróbować?

[wila2]

dziuunia napisała:

> Niektórzy radzą sobie w ten sposób:
> www.ccwhois.net/parisvarsovie/twarog-fromage-a-la-faisselle.html
> Może warto spróbować?
>
moja babcia tak robila ser i myslalam nad tym "babcinym" sposobem, bedzie to
ostatnia ostatecznosc, a moze jakis ser twrogowo-podobny w Belgii?

[kasienka80]

A moze ricotta?

[lama_83]

A czy ktoś z Was mieszka może w Paryżu? Lecę tam w maju-czerwcu i chciałabym
spytać Was o jakąs miła niedrogą knajpkę, o jedzenie, ceny o miejscowe
smakołyki jęsli takie są itp...

Do Lama83----restauracja na Montmartre

[kasienka80]

Na Montmartre proponuje La cousine (albo Chez ma cousine- nie pamietam
dokladnej nazwy), zaraz obok artystow na placu. Podaja mule z frytkami. Porcja
kosztuje 8-9 euro, wiec niedrogo.

[Gość: Ewa]

W Paryzu istinieje 11 tysiecy restauracji, wg ostanich statystyk ;)
Jezeli nie podasz w jakich dzielnicach sie bedziesz poruszac to trudno,
niestety, pomoc...

[lama_83]

Gość portalu: Ewa napisał(a):

> W Paryzu istinieje 11 tysiecy restauracji, wg ostanich statystyk ;)
> Jezeli nie podasz w jakich dzielnicach sie bedziesz poruszac to trudno,
> niestety, pomoc...

Wszędzie w pierwszej i w większości drugiej strefy :o) nawet mogę gdzieś
bezproblemowo dojechać na pisiłek, bo kupuję carte orange, no problem...

[Gość: Ewa]

Dobrze, a jaki masz budzet na kolacje w restauracji (kolacje sa, pewnie wiesz,
drozsze...) ? Rozumiem ze chodzi ci o kuchnie "francuska", czyli regionalna.

ps. ktos tu podal Montmartre, co nie ma wiekszego sensu. W tego typu
turystycznych dzielnicach, to sa lapki na turystow : nawet jezeli dobre to
zazwyczaj dwa razy drozsze niz w Paryzu "normalnym" (dla Paryzanow)
;-(

Próbowałam, to jednak nie to :(

[kikkera]

Czyniłam także próby z Petits Suisses - klapa. Musi być jednak twaróg.
Kiedyś zrobiłam serkiem dodając do tego sernixu - takie coś w proszku, co
bodobno gwarantuje udany sernik. Było nawet OK, choć serniK była bardzo (zbyt)
mokry.

[wila2]

ja probowalam z faisselle, odcedzilam, ale nie wyciskalam, nie wyszlo
oczywiscie, w dodatku faisselle wydaje mi sie za mialki, twarog powinien miec
malutkie "grudki", jeszcze mi zostala proba z ricotta i dobrze odcisnietym
faiselle :(

[Gość: dosia]

Faisselle jak najbardziej nadaje sie do robienia sernika, zreszta francuski
sernik tez jest robiony z faisselle. Musisz tylko przez mniej wiecej 2 doby
odcienczyc ser w koszyczku, ktory masz w opakowaniu.

[wila2]

robilam z faisselle i nie wyszlo, ale nastepnym razem wrzuce faiselle w lniana
sciereczka mojej babci, przydusze kamieniem zeby dobrze obcieklo i niech
sprobuje nie wyjsc; a jakby wymieszal faisselle z jakims wloskim serem, takim
bardziej tlustym?? jutro jade na zakupy ;)

[Gość: Ewa]

Temat byl wielokrotnie omawiany na usenecie (pl.rec.kuchnia). Z faisselle
wychodzi doskonaly tworog (z petits suisses, jak rowniez ze zwyklych jogutow
tez ;), ale w tym celu nalezy faiselle podgrzac (ja to robie w mikrofalowce).
Chodzi o to ze wszystkie francuskie biale sery sa wyrabiane przez odcisniecie
zsiadlego mleka bez podgrzania owego, z tej przyczyny sa tak "mokre" i zawsze
miekkie.

[Gość: ania]

W carefour znalazlam ser "cottage cheese" ma konsystencje polskiego twarozku
wiejskiego ( szwedzkie "keso")tzn zwykly twarozek z grudkami . Sernik robie z
sera ( fromage frais (vache brousse) dwa dni odcieka i jest super . jest w
opakowaniach przezroczystych , plastikowych z zielonymi napisami (400 g )

[Gość: ania]

z faiselle tez probowalam , ale lepszy wychodzi z tego " brousse" odciskam go
w pieluszce tetrowej lub sciereczce i przygniatam czyms ciezkim . Po dwoch
dniach jest konsystencji zwyklego bialego , polskiego sera .

A smak, czy jest lekko kwaśny ? n/t

[kikkera]

[wila2]

ten cottage cheese to wyglada jak polski "serek granni" czy jak to sie tam
pisze i jest slonawy, ale sprobuje z tego "vache brousse", moze akurat,
dzieki ;)

[Gość: Viska]

Mieszkam w Belgii,pieke sernik z sera typu quark(trzeba troche odsaczyc),wychodzi wysmienity!!
We Francji mozna ten ser kupic w marketach(np: Auchan,czesto tam wlasnie kupuje).
Pozdrowienia :))

Visko, czy możesz podać przepis na ten senik? n/t

[kikkera]

[Gość: lu]

Ja tez nie znalazlam odpowiednika twarogu nadajacego sie na sernik. Ale na
dziale z serami na wage znajdziesz slone twarogi (ok. polkilogramowe krazki).
Pysznosci. Od kiedy je odkrylam, przestalam juz tak bardzo tesknic za twarogiem.

Do Polakow we Francji ;) DZIEKI

[wila2]

Dzieki wszystkim, pewnie jeszcze pojdzie kilka sernikow do kosza, ale cos
wymysle z tym serem i bede miala serni, nawet we Francji ;)

[bodzia11]

Jezeli bywasz na Concorde, to mozesz kupic polski ser w niedziele w kiosku przy
kosciele /tylko pytaj bo nie jest on wylozony w gablocie/lub u polakow prosto z
samochodow, czesto tez sprzedaja obok kosciola te osoby co prowadza sprzedaz
gazet. W poskich sklepach kupisz tez ser tylko ze mielony.

[Gość: leila]

ja do sernika uzywam PHILADELPHIE dwa opakowania szsc jaj ,cukier i wychodzi
super!

[Gość: dosia]

No tak, tylko we Francji nie ma sera philadelphie.
Jezeli chodzi o sernik, mozna go tez kupic w niektorych ciastkarniach a nawet w
hipermarketach, np. w Carrefourze na stoisku z serami. Jest naprawde niezly.

[Gość: aga]

Ja ser robię sama :) Trzeba kupić "lait caillé" (ale nie "lait fementé"), jest
takie w Carrefourze - opakowanie z arabskimi wzorkami, ok.1,3 euro za litr.
Wlewa się to do gara, podgrzewa (ale nie za bardzo), jak się skrzep oddzieli
wylewam na cedzak. Twarożek podręcznikowy, a na Wielkanoc Francuzi się o sernik
zabijali ;)