sezonowość

[franula]

starsznie chciałabym dostosowac swoją kuchnię do sezonu ale po prostu nie
wiem na co kiedy jest sezon (poza oczywistościami typu truskawki, bób,
czeresnie, szparagi)

powody: no zdrowiej i taniej...
szczytem mojej ignoracji byął potrawa z cukinii na przyjęcie w styczniu - dla
15 osób... zapłaciłam ponad 50 zł za potrzebna cukinię. Nigdy więcej:)

Proszę napiszcie na co teraz jest sezon? i na będzie niedługo - i wybaczcie
zadawanie tak głupich pytań....

Pozdrawiam
Franula

[giezik]

pytanie, ani troche głupie. Zwalszcza gdy robi sie duże posiłki.
Co wiecej, nawet nie chodzi o koszty tylko o smak (i zapach).
Najprostszą regułą jest jednak chodzenie po bazarach i oglądanie oraz wąchanie warzyw i owoców- dzis np. zrezygnowałem z koperku, którego naprawde imponujący pęczek, w ogole nie pachniał

[Gość: barbamamaa]

Sezonowość można też wyczuć po cenach i ilości danego towaru na półkach i
straganach. Jeżeli czegoś pojawia sie więcej a cena idzie w dół, to właśnie
zbiża się sezon na to coś.
W tym roku w związku z opóźnioną wiosną, wszystko będzie trochę opóźnione.

Na co teraz jest sezon? Hmm....chyba na rzodkiewkę, szczypiorek i sałatę,
chociaż nie wiem czy to się liczy, bo one i tak szklarniowe.

[paprotka-gd]

lada moment pojawi się sałata i rzodkiewki , zaraz potem młoda kapusta ,
rabarbar , w maju powinny być szparagi , botwina , cebula i szczypior , młode
marchewki i ziemniaki , w czerwcu groszek zielony i inne strączkowe jak fasolka
czy bób , kalafiory , jabłka papierówki ,kalarepy , szczaw , szpinak ,
no i w ogóle zaczyna się całe szleństwo owocowo-warzywne ,
truskawki , czereśnie , pachnące pomidory i ogórki gruntowe , cukinie ,
kabaczki i papryka i pewnie duzo jeszcze nie wymieniłam bo az mi się zielono w
głowie zrobiło :)

[jacek1f]

bazarki i zaprzyjaźniona jakaś jedna Pani/Pan ;-))

[linn_linn]

Po przyjezdzie do Wloch mialam z tym problemy do momentu znalezienia w jednym z
pism tabelki "sezonowej". Wycielam i nakleilam na wewnetrznych drzwiach szafki
kuchennej. Do warunkow polskich sie nie nadaje, ale radze szukac czegos
podobnego w polskich pismach lub ksiazkach. Bardzo pomaga w oszczednych i
zdrowych zakupach, a takze w planowaniu robienia przetworow.

[hania55]

Jeżeli znasz angielski, na stronie www.deliaonline.com znajdziesz rubrykę o
tym, na co akurat jest sezon. Co prawda rubryka dostosowana jest do realiów
angielskich i np. w marcu trwał tam sezon na młody rabarbar, ale na pewno
znajdziesz tam sporo przydatnych informacji.

W tej chwili w Polsce jeszcze na nic nie ma sezonu (z warzyw i owoców). Czekamy
na nowalijki. Za to trwa sezon na jagnięcinę (jeśli masz jakieś źródło
zaopatrzenia) i jajka od kur chodzących na wolności są znacznie lepsze niż
jeszcze miesiąc temu (kury mogą już skubać zieleninę).

[camomille]

u mnie(francja) sezon wyznacza zaprzyjazniony pan na bazarku u ktorego
zaopatroje sie w jarzyny raz na tydzien. pan ma to do siebie ze jest rolnikiem
i przywozi tylko i wylacznie to co sam zasieje i ma tylko jarzyny sezonowe.
i bron boze nie wolno go zapytac np o kapuste w grudniu bo pogoni i psem
poszczuje. dzis zapytalam niesmialo i z wielka obawa, czy mi nie przylozy,
kiedy bedzie bazylia, to sie nabzdyczyl i fuknal ze jeszcze nie szybko bo nie
przyszedl na nia jeszcze moment tzn, jeszcze nie urosla.
ale na inne nowalijki przyszedl juz ten odpowiedni moment i sie pochwale co
dzis rano zakupilam: mlode szparagi, mlodziutka i malutka cukinia, mloda cebula
ze szczypiorem, rzodkiewki oraz cudo kalafior, ten ostatni juz jest od 3
tygodni wiec mi sie juz ciutke objadl, ale jest pycha!!!
i po to wszystko musialam wstac wczas rano i byc o 8 na targu, bo godzine
pozniej i juz by nic nie zostalo. acha i jeszcze truskawki garigetki, nie te
paskudy z maroka czy hiszpanii.
a tak na koniec to staram sie nie kupowac nic co nie ma wyznaczonego swojego i
czasu i sezonu, sztucznym jarzynom mowie zdecydowanie NIE.
moja rada, poszukaj pani lub pana na bazarku, ktory handluje li tylko wylacznie
jarzynami sezonowymi i to on ci bedzie wyznaczal co masz jesc w danym momencie,
pozdrawiam

[roseanne]

sezonowosc wyznaczaja u mnie ulotki z pobliskiego supermarketu, tudziez
swiadomosc co kiedy rosnie wynikajaca z posiadania kiedys ogrodu
bazarku w poblizu nie mam :(

teraz mam wiec sezon na melon- Cantaloupe, pomidory szklarniowe na galazkach (
sa bardziej aromatyczne, niz ten plastik caloroczny),mysle ze lada tydzien
powinny sie pojawic szparagi (byly odrobine tansze w okolicach wielkanocy)
wbrew pozorom nie jest to sezon na salaty - glowka kosztuje okolo $2.5
cukinie malutkie, nadajace sie na grilla sa tez w dostepnej cenie

[franula]

dziekuję za wszystkie odpowiedzi, mam nadzieje na więcej.
MAm wrażenie, że pojawily się już rzodkiewki. Cóż cukinia jest po 8 zł, to
jeszce nie szyt sezonu, nie? :)

[franula]

kupilam kalfiory i kalarepkę, pomału wchodzi ładna cukinia - co jeszcze?

[roseanne]

zaraz powinien pojawic sie rabarbar, szczaw

no i szparagi... jak widac z licznych wątków n/t

[jacek1f]

lista

[Gość: kasinekg]

znalazłam to gdzieś na forum o alergiach (podobno tłumaczenie ze strony
niemieckiej)
Styczen
-------

Feldsalat
jarmuz
pasternak
por
brukselka
czerwona kapusta
kapusta kiszona
czarny korzen
bulwa selera
kielki
brukiew
kapusta biala
kapusta wloska
pietruszka (korzen)




Luty
----

Feldsalat
jarmuz
mniszek
pasternak
por
brukselka
czerwona kapusta
kapusta kiszona
czarny korzen
bulwa selera
kielki
brukiew
kapusta biala
kapusta wloska
pietruszka (korzen)

Marzec
------

pokrzywa
Feldsalat
jarmuz
mniszek
pasternak
por
szczaw
kapusta kiszona
kielki
pietruszka (korzen)

Kwiecien
--------
pokrzywa
mniszek
szczaw
kapusta kiszona
szparagi
szpinak
kielki

Maj
---
pokrzywa
salaty ogrodowe
mniszek
bocwina
rzodkiewki
rzodkiew
szparagi
szpinak
rzepa scierniskowa
kapusta biala
kapusta wloska
cukinia
cebula

Czerwiec
--------

kalafior
fasola
pokrzywa
brokuly
groszek
salaty ogrodowe
kalarepa
bocwina
marchewka
por
rzodkiewki
rzodkiew
szparagi
szpinak
rzepa scierniskowa
kapusta biala
grzyby (lesne)
kapusta wloska
cukinia
cebula

Lipiec
------

kalafior
fasola
brokuly
endywia
groszek
salaty ogrodowe
ogorki
kalarepa
bocwina
marchewka
por
rzodkiewki
rzodkiew
kapusta czerwona
seler
szpinak
pomidory
grzyby (lesne)
cukinia
cebula

Sierpien
--------

kalafior
fasola
brokuly
endywia
groszek
koper wloski
salaty ogrodowe
ogorki
kalarepa
dynia
kukurydza
bocwina
marchewka
por
rzodkiewki
rzodkiew
kapusta czerwona
seler
szpinak
pomidory
grzyby (lesne)
cukinia
cebula

Wrzesien
--------

kalafior
fasola
brokuly
kapusta pekinska
endywia
Feldsalat
koper wloski
salaty ogrodowe
ogorki
kalarepa
dynia
kukurydza
bocwina
marchewka
por
rzodkiewki
rzodkiew
brukselka
czerwone buraki
kapusta czerwona
seler
bulwa selera
szpinak
brukiew
pomidory
kapusta biala
grzyby (lesne)
pietruszka (korzen)
cukinia
cebula

Pazdziernik
-----------

kalafior
brokuly
kapusta pekinska
endywia
Feldsalat
koper wloski
salaty ogrodowe
ogorki
kalarepa
dynia
kukurydza
marchewka
pasternak
por
rzodkiewki
rzodkiew
brukselka
czerwone buraki
kapusta czerwona
czarny korzen
seler
bulwa selera
szpinak
brukiew
pomidory
rzepa scierniskowa
kapusta biala
grzyby (lesne)
kapusta wloska
pietruszka (korzen)
cukinia
cebula

Listopad
--------

kalafior
brokuly
kapusta pekinska
endywia
Feldsalat
koper wloski
dynia
marchewka
pasternak
por
brukselka
czerwone buraki
kapusta czerwona
czarny korzen
bulwa selera
kielki
brukiew
rzepa scierniskowa
kapusta biala
kapusta wloska
pietruszka (korzen)

Grudzien
--------

Feldsalat
Jarmuz
pasternak
brukselka
kapusta kiszona
czarny korzen
bulwa selera
kielki
brukiew
rzepa scierniskowa
kapusta biala
kapusta wloska
pietruszka (korzen)

Styczen
-------

jablka
gruszki
owoce suszone

Luty
----

jablka
gruszki
owoce suszone

Marzec
------

jablka
gruszki
owoce suszone

Kwiecien
--------

jablka
rabarbar
owoce suszone

Maj
---

truskawki
czeresnie
rabarbar
agrest

Czerwiec
--------

truskawki
czarny bez (kwiat)
porzeczki (czerwone, biale, czarne)
wisnie
czeresnie
sliwki
rabarbar
agrest

Lipiec
------

gruszki
jezyny
truskawki
jagody
maliny
czarny bez (kwiat)
porzeczki (czerwone, biale, czarne)
porzeczkoagrest
wisnie
czeresnie
mirabelki
nektarynki
brzoskwinie
sliwki
renklody
agrest
orzechy wloskie
sliwka wegierka

Sierpien
--------

jablka
gruszki
jezyny
truskawki
orzeczy laskowe
jagody
maliny
czarny bez (owoc)
porzeczki (czerwone, biale, czarne)
porzeczkoagrest
wisnie
mirabelki
nektarynki
brzoskwinie
sliwki
borowki
agrest
jarzebiny
sliwka wegierka

Wrzesien
--------

jablka
gruszki
jezyny
truskawki
kasztany jadalne
dzika rozna (owoc)
orzeczy laskowe
jagody
maliny
czarny bez (owoce)
porzeczki (czerwone, biale, czarne)
mirabelki
nektarynki
brzoskwinie
sliwki
borowki
pigwa
rokitnik zwyczajny (owoc)
agrest
jarzebiny
orzecz wloski
winogrony
sliwka wegierka

Pazdziernik
-----------
jablka
gruszki
jezyny
kasztany jadalne
dzika rozna (owoc)
orzeczy laskowe
jagody
maliny
czarny bez (owoce)
porzeczki (czerwone, biale, czarne)
mirabelki
sliwki
borowki
pigwa
rokitnik zwyczajny (owoc)
tarnina
jarzebiny
orzecz wloski
winogrony
sliwka wegierka

Listopad
--------

jablka
gruszki
kasztany jadalne
dzika rozna (owoc)
pigwa
rokitnik zwyczajny (owoc)
tarnina
orzecz wloski

Grudzien
--------

jablka
gruszki
kasztany jadalne
rokitnik zwyczajny (owoc)
tarnina
orzecz wloski
suszone owoce

[franula]

barzdo dziekuej ale sie chyab nei do konca mi zgadza:)

dobra, spzaragi i kapusta, kalaofior co dalej? co kupujecie teraz?

[Gość: antycyponek]

u mnie (Szczecin):
- młode ziemniaki
- młoda marchewka
- młoda kapusta
- pomidory - chyba szklarniowe, ale b.pachnące, jak malinowki
- kalafior
- koperek, pietruszka
- rzodkiewka
- szparagi
- sałata
- ogórki (w tym małosolne)
- fasolka szparagowa (jeszcze bardzo droga)
- czereśnie (też jeszcze bardzo drogie)
- pierwsze truskawki (ok. 10 zł/kg, ale takie prawdziwe, super pachną)

[Gość: eau]

a ja kupuję, co akurat widzę w sklepie i na co mam ochotę :-)

[Gość: oj]

to tak jak ja :-)

[Gość: ewa]

bardzo fajny wykaz! na pewno skorzystam :-)