Przepisy Pascala

[paul_78]

Jak to jest z tymi przepisami? Podają np., że rybę w folii aluminiowej należy
piec 10-15 minut w temp. 180 stopni. Po 30 minutach w tej temperaturze ryba
dopiero przestała być surowa. A poza tym, danie wykonane ściśle według
przepisu (dorsz z warzywami, w folii) był paskudny. Ja nie umiem, czy te
przepisy po prostu takie są, bo autorzy uważają, że i tak nikt nie będzie
próbował?

[paprotka-gd]

Nie stosuję się ściśle do przepisow podanych gdzieś tam np tych z programu
Pascala .
Odnosi sie to także co do czasu pieczenia , piekę tak długo aż uznam ,że jest
wystarczająco upieczone / u mnie zazwyczaj dłużej niż te10 - 15 min/ .
Jezeli mam dość sporą rybę to wiadomo ,że wymaga dłuzszego czasu pieczenia ,
poza tym wkładam rybę do już rozgrzanego piekarnika i to nie mniej niż 200
stopni .
Istotny jest też sposób zawinięcia w folię alu , do pieczenia strona matowa
jest stroną zewnętrzną gdyż pochłania ciepło , a pod koniec rozchylam folię by
ryba była dobrze upieczona .

[Gość: topro]

To proste: facet jest partaczem nie tylko językowym, poza tym to nie jego
autorskie przepisy.

Paul... podaj o ktory przepis chodzi?

[jacek1f]

Moze w tamtym bylo o cieniutkich filetach..?
Ale w folii - oczywiscie w nagrzanym piekarniku - to 15-20 minut, to łososiowe
fileciki.
Już pstrąg nawet mniejszy, to od 30 w sprawdzany dopiero...

Co konkretnie bylo?

[paul_78]

Konkretnie to się nazywało dorsz w saszetkach czy jakoś tak, jeden z ostatnich
przepisów.

[paul_78]

paul_78 napisał:

> Konkretnie to się nazywało dorsz w saszetkach czy jakoś tak, jeden z ostatnich
> przepisów.

W kieszonkach. poprostugotuj.onet.pl/kuchnia/ksiazka/itemid171/

:-( fakt, jakos krotko... n/t

[jacek1f]

widzialem teraz tego dorsza...

[jacek1f]

i jest ok. On nie jest i nie mial byc "pieczony", ale efekt jest jakby
gotowania na parze - czyli 15 minut wystarczy - inaczej rozpadlby sie na
kawalki w tej folii.

[Gość: marghe_72]

to zalezy od grubosci filetów, od piekarnika .. itp :)
robiłam kilka przepisów Pascala.. i były ok.