Schabowe, nie tradycyjne

[Gość: janerka]

Drodzy forumowicze, prosze Was o pomysly co zrobic ze schabowych kotletow bez
kosci, ale aby nie było to tradycyjne opanierowanie i usmazenie. Rozmrozilam
wlasnie schab i okazalo sie, że jest poporcjowany na kotlety. Prosze o rady
doswiadczonych, bo ja nie mam zwyczajnie pomysłu co z tym zrobic. Bede
wdzieczna tez za to, jakie ewentualnie dodatki do zaproponowanych przez Was
rozwiazan. Pozdrawiam smacznie!

[Gość: marghe_72]

niedawno podawałam coś takiego (wg Mojego Gotowania)
4 kotlety schabowe obsmażyć na oleju. Zdjąć z patelni , odstawić w ciepłe
miejsce. Tłuszcz zostawić na patelni1 czerwoną cebulę pokroić w piórka, 2
jabłka obrać i pokroić w ćwiartki, a potem w plasterki. Cebulę i jabłka dusić 5
min w tłuszczy pozostałym po smażeniu mięsa
1 marchewkę obrać, pokroić w plasterki i zblanszować. Dodać do jabłek i cebuli.
Podlać calvadosem lub porto – około 100 – 150 ml. Dodać 2 łyżki gruboziarnistej
musztardy i 1 łyżeczkę cukru. Włożyć mięso, podgrzać, doprawić solą i pieprzem.

a moze to?

Wieprzowina z pomidorami i octem balsamicznym:

4 sznycle wieprzowe
50 dag pomidorków koktajlowych lub normalnych pokrojonych na cwiartki (obrac ze
skóry)
1 cebula
3 łyzki oliwy
2 łyżki octu balsamicznego
sol, pieprz...

Cebule pokroic w talarki , zeszklić na 2 łyzkach oliwy i przełozyć do miski.
Kotlety rozbic, oprószyć solą i pieprzem i smazyc na pozostałej oliwie. Mieslo
mozna poddusić jelsi okaze sie za twarde (dodając np odrobinę alkoholu). Zdjac
z patelni i odstawic w ciepłę miejsce.
Cebulę ponownie włozyć na patelnię, dodać pomidory i smazyć kilka minut. Zdjać
z ognia wlać ocet.
Kotlety mozna podawac obłozone sosem
albo pomidory wlac do naczynia, w którym w piekarniku sobie siedzi mieso i
jeszcze cjhwilkę podpiekać a reaczej podduszac.

[Gość: Audrey222]

zetrzyj ser żółty na drobnych oczkach dodaj miękkie masło, wymieszaj.Z tej masy
uformuj kulki wielkości orzecha włoskiego i wsadz do zamrażarki na ok.godzinkę.
Kotlety osól każdy nadziej kulką serowo-maślaną dokładnie zawiń i usmaż.
Pyszne!!!!

zbiór wiedzy tubylców:

[jacek1f]

Ten temat dokładnie zbadany
forum.gazeta.pl/forum/72,2.html?f=77&w=20471792&a=20610529
A tu przeciekawa dyskusja )) z przepisami
forum.gazeta.pl/forum/72,2.html?f=77&w=19837878&a=19847571
forum.gazeta.pl/forum/72,2.html?f=77&w=19208719&a=19287331

[monia_77]

Ja ostatnio robilam dosc banalne ale wyszly bardzo ok to sie podziele.

Kotlety robij bardzo cienko (najlepiej na caly talerz), kazdy kotlet obsyp
ulubionymi przyprawami ja do schabu uzywam sporo pieprzu i majeranku. Posmaruj
kazdy kotlet oliwa gorszego gatunku lub olejem slonecznikowym.

Przygotuj pomidory suszone, mozarelle i oliwki. Mozarelle pokroj w kostke
(jedna mozarella na 2 kotlety) wymiachaj z posiekanymi w paski pomidorami i
oliwkami. Rozsmaruj nadzienie jak na nalesniku i uformuj podluzny walek, tj. de
volaille. Opanieruj w jajku i bulce lub w wersji dietetycznej wcale nie
panieruj. Smaz na goracym tluszczu. Serek bedzie sie pieknie wylewal z
kotleta.

Do wersji bez panierki uzyj np. czerwonego wina, po usmazeniu podelj winem i
poddus po przykrywka.

[marghot]

zamarynować w winie czewrwonym wytrawnym z dodatkiem tymianku oraz pieprzu
czarnego; odstawić do lodówki na co najmniej 1h. BEZ SOLI!!!
odsączyć z wina, obtoczyc w roztrzepanym jajku oraz w tartej bułce wymieszanej
z tartym parmezanem (lub innym serem) z dodatkiem oregano.
odłożyc na kilka minut do wyschnięcia.
smażyc na mocno roagrzanym tłuszczu.
b. smaczne np. z duszonymi ziemniakami z dodatkiem uprażonych i zmielonych
nasion siemienia lnianego

[Gość: X]

Cukinia , cebula , papryka ,por, czosnek , przyprawy (oregano , maggi ,
tymianek, cayen)- usmazyc i odstawic
Kotlety pokroic w cienkie paski , posolic obsmazyc dokladnie na zloto
Dodac warzywa i wymieszac

Mozna dodac pieczarki , groszek

[Gość: janerka]

Slicznie Wam dziekuje! Jestescie nieocenieni! :))