turecka pizza?

[Gość: Milak]

Mam nadzieję, że mnie nie wyrzucicie, bo może temat był tu już poruszany: mąż
się dzisiaj rozmarzył na temat tureckiej pizzy - tak to nazwał. Jadał takie
coś za granicą i stęsknił się. Spytał się czy umiem zrobić - z nadzieją w
głosie. No cholera jasna - nie umiem! Nie jadłam, nie widziałam to skąd mam
umieć. Tłumaczył mi (mętnie) jak to ma smakować i wyglądać, ale wiele z tego
nie wyniosłam. Pomóżcie - facet będzie szczęśliwy.

[ampolion]

Mogę pomóc, ale po angielsku. Przepisy bardzo się różnią.
trijouks.notlong.com

[ampolion]

Przykłąd z powyższych linków:
www.aboutmarmaris.com/marmaris-restaurants/mmarmaris-restaurants-pizza.htm

[audrey222]

na ciasto:
500g mąki, 5 dkg świeżych drożdży, 1 łyżeczka cukru, 1 łyżeczka soli, 2 jaja,
125 ml letniego mleka , 2-3 łyżki oleju lub oliwy z oliwek.
nadzienie:2 cebule, 2 ząbki czosnku, 2 pomidory, 1 ostra papryka, 500g
mielonego mięsa wołowego, 2 łyżki pasty pomidorowej (może być koncentrat a
najlepiej ten sos z pomidorów z puszki), 1 filiżanka siekanej zielonej
pietruszki i mięty , sól i pieprz,1 łyżka słodkiej papryki mielonej, masło do
posmarowania formy.

składniki wyrobić na gęste ciasto drożdżowe i zostawić na 45 min do wyrośnięcia.
Cebule i czosnek drobno posiekać,obrane pomidory oczyścić z nasion i pokroić w
kostkę,ostrą papryczkę posiekać.Następnie wymieszać mielone mięso z pastą
pomidorową,rozdrobnionymi warzywami oraz pietruszką i miętą.Masę to przyprawić
pieprzem i solą i sproszkowaną papryką.
Piekarnik rozgrzać do 180 stopni.Formę natłuścić wyłożyć ciasto a na nim
farsz .Piec ok 25 min.
Życzę powodzenia i smacznego .
ps jadłam to w Turcji i nie dziwię się że facet za tym szaleje.

[Gość: mila]

Dzięki za pomoc. Z językami niestety na tyle sobie nie radzę żeby być pewna, że
wszystko dobrze zrozumiałam. Przepis "po naszemu: jest apetyczny, tylko m.m.
twierdzi, że w tym co jadł były raczej kawałeczki mięska a nie mielone. Głowy
nie dam za jego dobrą pamięć ale podbijam wątek, bo może ktoś coś jeszcze
dorzuci. Pozdrawiam.

[Gość: sławek]

jeśli znasz niemiecki to zobacz na to:
www.marions-kochbuch.de/rezept/0173.htm

[kiranna]

Gość portalu: sławek napisał(a):

> jeśli znasz niemiecki to zobacz na to:
> www.marions-kochbuch.de/rezept/0173.htm



w Turcji kucharza, ktory podalby lahmacun na tak grubym ciescie, klienci pewnie
by pogonili gdzie pieprz rosnie ;) no i jak "toto" zrolowac do jedzenia?

To byla pizza z dönnerem!

[Gość: kucharz-amator]

Oryginalna (tzn. do spozycia w Turcji), to tylko taki posmarowany placek. W
Niemczech rozbudowali to i serwuja z surowkami i polane sosem czosnkowym lub w
wersji extra dodatkowo z miesem dönner. Wszystko zwijasz w rulonik jak nalesnik
i serwujesz na talerzu. Albo pakujesz od spodu do polowy w folie aluminiowa lub
dobry pergamin, zeby nie wycieklo i dajesz Staremu do lapy. Do serca przez
zoladek! (ale nie tylko) :-))

[kiranna]

przepisy podane wyzej sa na "lahmacun", czyli cieniutki placek z mielonym
miesem, a skoro twoj maz jadl z wiekszymi kawalkami miesa, to pewnie
byla "pide", w tym wypadku "kavurmali pide". "kavurma" to wlasnie te kawalki
pieczonego miesa baraniego z przyprawami. obie potrawy, lahmacun i pide
nazywane sa tureckimi pizzami, mimo, ze wygladaja kompletnie inaczej. spytaj
meza jaki ksztalt miala ta pizza, jesli owalny (lodka, wrzeciono) z zawinietymi
brzegami do srodka, to na pewno pide i wtedy latwiej ci bedzie wyszukac przepis
w necie. z tym, ze uwaga, bo pide to rowniez ogolne okreslenie na placki
chlebowe wszelkiego rodzaju i grubosci, niekoniecznie z farszem!

[ampolion]

No właśnie, przepis na pide jest troche wyżej w linku. Chodzi pewnie o to:
www.tuerkei-home.de/Fotos/Kochen/pide.jpg

[kiranna]

ampolion napisał:

> No właśnie, przepis na pide jest troche wyżej w linku. Chodzi pewnie o to:
> www.tuerkei-home.de/Fotos/Kochen/pide.jpg


dokladnie tak to ma wygladac:)
przy okazji, ta pide z miesem to moze byc rowniez "kusbasili pide", wtedy mieso
jest w wiekszych kawalkach i obsmazane, a nie pieczone jak w "kavurmali pide".
oprocz pide z miesem jest jeszce kilka innych wersji, np. z jajkiem albo serem
albo sudzukiem (pepperoni), rzadziej mieszana, poniewaz generalnie Turcy wola
dania maloskladnikowe.
szczerze mowiac nie wiem czy w warunkach domowych uda sie zrobic prawdziwa
pide, poniewaz potrzebny jest do tego specjalny kamienny piec, ale sprobowac
zawsze mozna. pochwalcie sie potem jak wyszlo!

[Gość: X]

kawaleczki miesa to shoarma
Na pewno byla to baranina ale poza Turcja robi sie rowniez z wieprzowiny
Trzeba pokroic surowe mieso na bardzo drobniutkie paseczki , przyprawic
oregano , pieprzem ziolowym , sola , cajenem lub pieprzem , mozna tez curry
Smazyc to na rozgrzanej patelni
Mozna tez smazyc z cebula lub papryka
Wrzucasz to potem na gotowa pizze
Sos do pomazania na bazie pomidorow , cebuli , czosnku rowniez moze byc
papryka , cukinia , pieczarki, baklazan , czarne oliwki i feta z wierzchu a
nawet bryndza .
Moze twoj maz pamieta jeszcze jakies skladniki ?
ajwar tez mozna wykorzystac

a baranine to mi serwuja

[Gość: ich]

jezeli w steak-house (w jugoslowianskich rekach) zamowie np, lammfilet.