ile mięsa?

[grazia_st]

Czy ktoś z Was ma doświadczenie w przygotowywaniu większych imprez?Pytam
ponieważ niedługo będę taką robić i chciałam podać m.in.gulasz i tu mam
problem-ile kupić mięsa aby wystarczyło dla 30 osób?[20 dorosłych reszta to
dzieci w różnym wieku].Liczę na Waszą pomoc!

[Gość: km]

Ilość mięsa na gulasz trochę zależy od tego jak wygląda cały jadłospis, to
znaczy czy gulasz jest do wyboru z innym daniem głównym i ile jest łącznie
jedzenia (zakąski itp) i jak długo trwa przyjęcie.

Proponuję rozwiązać problem przeliczając potrawę na porcje. Przy założeniu, że
wszyscy jedzą gulasz potrzeba ok 40 porcji (30 + 10 na dokładki). Każda porcja
gulaszu to maksymalnie ok. 25 - 30 dekagramów (potrawy razem z sosem itp)- taka
wielkość porcji jest obiadowa, a nie przekąskowa. Do przygotowania potrzeba 10 -
15 dkg mięsa (bez kości) na porcję (w zależności od ilości dodatków:
pieczarki, papryka, cebula, włoszczyzna), czyli na 40 porcji 4 - 6 kg mięsa.
Całej potrawy powinno być w sumie ok. 10 - 12 kg czyli 10-12 litrów.

Pozdrawiam
km