Placki, racuchy i inne

[lis_ka]

Placki ziemniaczane /Limba

[lis_ka]

A te placki faktycznie robi się „na oko”.
Jedyną zasadą jest bardzo nikły dodatek mąki. Bo im więcej mąki, tym placki są
sztywniejsze. Ja np. na dużą michę startych ziemniaków daję 2 jajka i ... 2 - 3
łyżki mąki - koniecznie - żytniej.
A jeśli będziesz robiła kiedyś Lisko te placki, spróbuj dodać mąki żytniej -
zamiast mąki pszennej. Ona właśnie powoduje, że placki są bardziej pulchne –
nawet jeśli trochę przesadzi się z jej ilością.

Tak jak wspomniałam, do placków daje się b.mało mąki, więc może ta różnica nie
jest tak dostrzegalna, ale np. do ciasta na tzw. „szare kluski”, czy pyzy -
trzeba dać jej więcej, żeby ziemniaki nie rozpłynęły się podczas gotowania.
I wtedy różnica jest kolosalna – oczywiście z powodu zastosowania mąki żytniej.
Pozdrawiam!

Racuchy drozdzowe

[mnkra]

2 jaja
szklanka maki
szklanka mleka
łyzeczka drozdzy/2 dkg/
szczypta soli i cukru
aromat waniliowy
troche mleka wymieszac z drozdzami i cukrem pozostawic rozczyn na chwile w
cieplym miejscu,do rozczynu dodac reszte maki, mleka,roztrzepane jaja,sol
wymieszac energicznie,pozostawic do wyrosniecia
Samzyc na srednio glebokim oleju az beda rumiane i puszyste.po usmazeniu
posypac c.pudrem, mozna tez podac z musem truskawkowym.

Placki ziemniaczane z mięsnym sosem

[sinistra80]

forum.gazeta.pl/forum/72,2.html?f=777&w=27148430&a=27148430

[marghe_72]

forum.gazeta.pl/forum/72,2.html?f=777&w=27835961

Bułgarskie pitki / Pyniek

[lis_ka]

forum.gazeta.pl/forum/72,2.html?f=777&w=30501829
Skladniki:

3 jajka
1 kubek jogurtu
1 łyżeczka sody
2 łyżki oleju
250 g pokruszonego sirene (może być tez feta)
600 g mąki

50 g masła
100 g tartego kaszkawału


1. Zagnieść miękkie ciasto ze wszystkich składników oprócz masła i
kaszkawału.
2. Posmarować ręce masłem, urywać z ciasta kulki wielkości średniego
jabłka i ułożyć w blaszce w bezpiecznej odległości.
3. Na środku każdej kulki zrobić placem wgłębienie, włożyć tam
kawałeczek masła i posypać tartym kaszkawałem.
4. Włożyć do piekarnika nagrzanego do 180 stopni C. Pieką się około 30
minut.


Pitki wykonała oczywiście Babi. Były naprawdę pyszne. Zostaly zrobione z
połowy podanych składników, wyszło ich tyle ile na pierwszym zdjęciu. No i
Babi dosypywała mąki na oko…

Aha, i gdybym nie mila bułgarskiego sirene i bułgarskiego kaszkawału,
dodałabym dobrą fetę i jakis ostry żółty ser do posypania, np. cheddar.