Ciasta z jabłkiem

[Gość: qwatch]

Dostałam od ciotki pełno jabłek z jej ogromnego sadu. Teraz nie wiem co z tym
wszystkim zrobić. Trochę zaprawiłam, trochę pojedliśmy. A może podzielicie
się ze mną jakimiś przepisami na ciasta z jabłkami?

[Gość: PATCHULI]

Waniliowa szarlotka

Składniki:

1 kg jabłek
2 galaretki cytrynowe
pół opakowania waniliowego twarożku homogenizowanego
cukier waniliowy
10 dag okrągłych biszkoptów
mała cytryna
listki melisy do dekoracji


Przygotowanie:

Miąższ jabłek pokroić w małą kostkę. Skropić sokiem z cytryny, podlać wodą,
zagotować. Wymieszać z cukrem waniliowym, ostudzić. Galaretki rozpuścić w 500
ml wrzątku. Tężejącą wymieszać z jabłkami. Tortownicę wyłożyć biszkoptami.
Nałożyć masę jabłkową, wstawić do lodówki na 3-4 godziny. Zdjąć brzeg
tortownicy. Udekorować biszkoptami, twarożkiem waniliowym i melisą.

rady:

Danie odchudzone zostało o 160 kcal w porównaniu z tradycyjnym jabłecznikiem
(10 dag - 275 kcal).

Jedna porcja zawiera: 115 kcal
Czas przygotowania: 30 min

[Gość: Eja]

1. do ciasta nalesnikowego wkroic cieniutko jablka (nie trzec na tarce, bo
traci sie efekt chrupania) i rozlewac chochelka na placki - przysmazac z dwoch
stron, poawac ze smietana i/lub cukrem

2. tarte z kruchego ciasta napelnic masa smietanowo jajeczna (smietana + kogel
mogel), ew. budyniowa albo jakas bardziej klasyczna i na to ulozyc
koncentrycznie pokrojone w polksiewzyce jablka. calosc zalac albo sosem
karmelowym (rozpuscic cukier i dolac odrobinke wody) albo galaretka

3. do ciasta (4 jajka, szklanka cukru, szklanka maki, kostka masla/margaryny)
wkroic kawalki jablka i upiec.

4. jesli sa dobre do pieczenia - mozna obciac gore, wysszypulkowac lyzeczka,
wsypac w wyzlobiony dolek troche cukru i wstawic do piekarnika. do tego jednak
nie wszystkie jabla sie nadaja

5. reszte jablek obrac, oszypulkowac, rozgotowac z odrobina cukru, cynamonu,
gozdzikow i zawekowac. Na zime jak znalazl na szarlotke, lub do lasuchowania
(lyzeczka)

[kathy38]

Szarlotka inaczej

Biszkopt:
3 jaja
9 dag cukru
9 dag mąki
cukier waniliowy
szczypta soli

Masa jabłkowa:
1.5 kg jabłek (odmiana która się rozpieka np. szara reneta, antonówka)
galaretka (np. pomarańczowa)
1 łyżka żelatyny
ok. 1/2 szklanki cukru (w zależności od gatunku jabłek)

Krem:
1 margaryna (polecana Maryna, raczej unikać Kasi)
2 szklanki mleka
budyń śmietankowy (np. Dr Oetker)
3/4 szklanki cukru
2 cukry waniliowe
polewa czekoladowa

Biszkopt. Ubić białka z dodatkiem soli na sztywną pianę. Dodać cukier i ubijać
aż się rozpuści. Następnie dodać żółtka i dalej ubijać. Mąkę dodawać małymi
porcjami i mieszać delikatnie łyżką. Wyłożyć na płaską, wyłożoną papierem
blachę i piec na złoty kolor w temp. ok. 180°C.

Masa jabłkowa. Jabłka obrać i usunąć gniazda nasienne. Pokrojone na cząstki
jabłka zalać odrobiną wody i dusić pod przykryciem aż się rozpieka na jednolitą
masę. Dodać cukier i wymieszać by cukier się rozpuścił. Następnie dodać
galaretkę i żelatynę, dokładnie wymieszać, przez chwilę jeszcze potrzymać na
gazie, a następnie odstawić do ostudzenia. Przestudzoną masę rozłożyć na
biszkopcie i wstawić do lodówki aby całość stężała.

Krem. Ugotować budyń z dodatkiem cukru. Ostudzić mieszając od czasu do czasu by
nie powstał kożuch. Uwaga: Do ucierania kremu przystąpić dopiero wtedy gdy masa
jabłkowa na biszkopcie już stężeje. Utrzeć margarynę z cukrem waniliowym.
Dodawać po trochu budyń i dalej ucierać. Gotowy krem rozłożyć na masie
jabłkowej i wstawić do lodówki. Przygotować polewę czekoladową i rozsmarować po
wierzchu.

[lilablue]

Ciemna szarlotka

4 jajka, półtorej szklanki cukru, łyżka sody, łyżka cynamonu, 2 szklanki mąki,
pół szklanki oleju, garść posiekanych orzechów

jajka + cukier utrzeć na pianę, jabłka, obrać, zetrzeć na tarce, do masy
jajkowej dodać olej, sodę, mąkę i odciśnięte jabłka oraz cynamon i orzechy.

wszystko wlać do natłuszczonej i obsypanej bułką tartą foremki, włożyć do
nagrzanego piekarnika i piec ok 45 minut

można polać polewą czekoladą