cevapcici

[melissa79]

bardzo rposzę o przepis na cevapcici, lub coś "a la cevapcici" bo oryginalne
się chyba robi z baraniny
czy można je zrobic z mięsa wołowego? co dodać zeby się trzymało i nie
rozpadło w czasie smazenia? jakie przyprawy dodać? jak je najlepiej piec?
smażyc na patelni czy "na sucho" w piekarniku lub na elektrycznym grillu?

a moze przy okazji ma ktos przepis na domowy Ajvar??

[ba_nita]

Ajwar
50 dag słodkiej papryki, 50 dag bakłażanów, 1 duża cebula, 2 ząbki czosnku, 2
łyżki oliwy, sól, pieprz, pół łyżki octu.
Bakłażany i paprykę upiec w piekarniku. Ostudzić. Zdjąć skórkę, posiekać. Dodać
drobno posiekany czosnek i cebulę. Doprawić pieprzem, oliwą i octem, posolić.
Wstawić do lodówki. Podawać na zimno do mięsa i ryb pieczonych na grillu. Jeśli
ma mieć konsystencję pasty - zblenderować albo zmiksować.

Cevapcici
500 g wołowiny bez kości [część łopatki, część karkówki], mała cebula, sól,
pieprz

Mięso z cebulą zemleć 2 razy w maszynce [drugi raz przez sitko pasztetowe],
posolić, obficie skropić wodą i wyrobić na jednolitą masę. Formować kiełbaski
długości 5 cm i średnicy ok. 2 cm. Pozostawić do nastepnego dnia w lodowce.
Piec 15 min. na ruszcie często obracając.

[melissa79]

dzięki za szybką akcję
nie dodajesz do mięsa zadnych przypraw oprócz soli i pieprzu????
czy bez jajka takie kiełbaski się nie rozpadną w trakcie pieczenia?

[ba_nita]

Taki jest oryginalny przepis. Jeśli chcesz mogę Ci na adres gazetowy wysłąć
skan z (jeszcze jugosłowiańskiej) książki kucharskiej. Oczywiście tłumaczonej z
ichniego na nasze.

[jutka1]

Jadalam wersje z czosnkiem, z mieta, z kuminem.
Mozna poeksperymentowac, znalezc smak najbardziej odpowiadajacy...

pozdrawiam, J.

...a jak to się je???

[czarna_ms]

Hej :)))

Przepraszam za ignorancję, ale z czym się zajada te kiełbaski? Z tym Ajwarem?
Napiszcie proszę bo aż mi ślinka cieknie ;) Czy do tego coś jeszcze podajecie?

Pozdrawiam serdecznie :)))


Monika

[ba_nita]

Warzywa, sałatki, pieczywo, ajwar też. Powiedzmy, że są to kotlety mielone z
rusztu. Jakby odmiana hamburgerów, ale ma to się do nich jak pięść do nosa.

[kohol]

Podaje się to z bułką, cebulą w plasterkach i - uwaga! - wykałaczką.
Nie wiem, dlaczego właśnie w ten sposób, ale tak to sprzedawali nam na
Chorwacji.
:D

[basia553]

cevapcici bez czosnku???? Nigdy!! I w Jugoslawii zawsze byla masa czosnku i
papryki w srodku.
Ciekawa wersje cevapu jadlam (pewnie Wam znana) w jugolskiej knajpce pod
Monachium: mieso jak wyzej, ale w ksztalcie mielonego kotleta nadziewanego
owczym serkiem! Miöd w gembie:)))))