miekkie bułeczki

[Gość: dracena]

poradzcie: chce upiec bułeczki z mąki razowej,niesłodkie,zwykłe.Co
zrobić,zeby były miekkie,a nie takie kamienie,jak to mi wyszły ostatnio?

[ba_nita]

Daj im urosnąć, krócej w piecu w wyższej temperaturze, zmieszaj mąkę żytnią
razową z inną, pszenną lub grahamem i się uda. Być może jeszcze dałaś zbyt mało
drożdży. Piekąc chleb żytnio-pszenny na ok. 1 kg masy (mąka + dodatki) daję 2 i
1/2 g drożdży piekarniczych (1/4 kostki)