przepis Nigelli z TVN Style - proszę

28.09.05, 14:42
Chodzi o przepis dotyczące wołowiny na grillu z sosem z żółtek i masła oraz o
tort pawłowa. Oba przepisy były emitowane najprawdopodobniej od 18.09.do
24.09.2005 r.
Jeśli macie - bardzo, bardzo proszę o te przepisy.
    • glasscraft Re: przepis Nigelli z TVN Style - proszę 28.09.05, 14:52
      Link:
      www.nigella.com/recipes/recipe.asp?article=136
      • Gość: monika Re: przepis Nigelli z TVN Style - proszę IP: *.aster.pl / *.aster.pl 28.09.05, 18:13
        A może ktoś zna ang i mógłby przetłumaczyć, nie każdy posługuje się tym
        językiem ,please!!!
        • e_katt <rotfl> 28.09.05, 18:14
          > A może ktoś zna ang i mógłby przetłumaczyć, nie każdy posługuje się tym
          > językiem,
          > please!!!



          A to please?!
          ;-)

        • glasscraft Re: przepis Nigelli z TVN Style - proszę 29.09.05, 11:19
          Chetnie przetlumacze - wyslij przepis na maila a po tlumaczeniu zrzuce go tutaj
          Pozdrowienia
          Ania
      • Gość: ba_w Re: przepis Nigelli z TVN Style - proszę IP: *.plusgsm.pl 28.09.05, 22:27
        Bardzo dziekuje za tort Pawłowa, a co z wołowiną na grillu?
        dziewczyny napiszcie.

        Co do tortu to część przetłumaczona jest na forum kuchnia.
    • Gość: ba_w Re: przepis Nigelli z TVN Style - proszę IP: *.plusgsm.pl 29.09.05, 17:35
      ponawiam prośbę.
      bardzo proszę oten przepis. Głównie zależy mi na sosie.
      • glasscraft Re: przepis Nigelli z TVN Style - proszę 29.09.05, 17:43
        Niestety nie udalo mi sie go znalezc - z ktorej serii ten przepis pochodzi?
        • Gość: ba_w Re: przepis Nigelli z TVN Style - proszę IP: *.plusgsm.pl 29.09.05, 22:41
          Nie bardzo wiem o jaką serię chodzi. Jak pisałam przepis ten emitowany był od
          18.09.lub 19.09.2005 r.
          Nigella brała spory kawałek wołowiny i kładła na grill. Po upieczeniu kroiła
          go na plasterki i maczała w sosie.
          Sos ten składał się,z tego co zapamietałam, z żółtek, które były łączone z
          małymi kostkami masła. Należało uważać, aby żółtka się nie zważyły, bo sos był
          przygotowywany albo na parze, albo też na lekkim ogniu.
          Zapamietałam też, że potrawę tą nauczyła jej mama, która bardzo często
          przygotowywała ja w domu.
          Więcej z tego przepisu nic nie zapamietałam.
          • glasscraft Re: przepis Nigelli z TVN Style - proszę 30.09.05, 00:00
            Sprobuje znalezc
    • lunatica Steak Bearnaise 30.09.05, 00:27
      Serves 2

      Ingredients
      2 Aberdeen Angus sirloin or rump steaks (at room temperature)
      a little olive oil
      fat pinch of Maldon salt

      For the sauce
      2 organic egg yolks
      good grinding of white pepper
      fat pinch of Maldon salt
      few drops of tarragon vinegar
      1/2 teaspoon dried tarragon
      125g soft, unsalted butter, cut into small cubes
      juice of about half a lemon
      1 tablespoon finely chopped fresh tarragon

      Instructions
      Heat a ridged griddle or a heavy, preferably cast-iron frying pan. When it’s
      hot, brush the steaks with a little olive oil and add to the pan. Sear the
      steaks on one side, then turn to sear the second side. Lower the heat and
      continue cooking, for about 2 minutes a side for rare, 3 for medium rare or more
      if you like your steaks more done. While they’re cooking, put a pan of water on
      to boil. When it’s bubbling, turn the heat down.

      When the steaks are cooked, remove from the griddle. Sit them on warmed plates
      and sprinkle with Maldon salt, letting them rest (essential for meat) while you
      make the sauce.

      In a bowl, preferably steel, whisk the yolks with the pepper, salt, tarragon
      vinegar and dried tarragon. Place over the pan of simmering water (the bottom of
      the bowl shouldn’t touch the water) and add the cubes of butter slowly, whisking
      them in. Start with a couple of cubes at a time and when the yolks and butter
      have emulsified into a yellow gloop you can start adding larger clumps. I use a
      curly whisk, often sold as a Magiwhisk, or Magic Whisk, but any whisk will do.

      When all the butter is incorporated, squeeze in lemon juice to taste, seasoning
      again as you see fit, and then, finally, add the freshly chopped tarragon. Put
      in a little bowl, stick in a spoon and serve with the steaks and a green salad.

      I defy you to eat this and not feel better about the world.

      --

      A tu dzięki Sini na szybko z TV :-)

      2 żółtka,
      posiekany estragon,
      ocet winny
      sól ubić na parze.
      Mieszając dodawać masło, aż sos zgęstnieje.
      Dodać sok z połowy cytryny.

      Steki z wołowiny - grubość 1 cala, smarować olejem i smażyć na goracym grilu po
      ok. 2 min. z każdej strony.

      --

      Może komuś będzie się chciało przetłumaczyć całość...
      • Gość: ba_w Re: Steak Bearnaise IP: *.plusgsm.pl 30.09.05, 10:24
        bardzo, bardzo dziękuję. Dziewczyny jesteście kochane. jeszcze raz stokrotne
        dzieki.
    • Gość: magda Re: przepis Nigelli z TVN Style - proszę IP: *.neoplus.adsl.tpnet.pl 01.10.05, 10:58
      hej, ja tez poszukuje przepisu (jezyk dowolny ;-) nigelli, na kurczaka z
      rodzynkami, a jeszcze bardziej tytulu ksiazki, z ktorej pochodzil. Moze ktos ma
      nagrane?
      dzieki in advance ;-)
      • hmmm Re: przepis Nigelli z TVN Style - proszę 01.10.05, 16:29
        forum.gazeta.pl/forum/72,2.html?f=777&w=29688661 ?
        • Gość: magda Re: przepis Nigelli z TVN Style - proszę IP: *.neoplus.adsl.tpnet.pl 01.10.05, 18:41
          dzieki :-)
          foto nadzwyczaj udane, potrawa takoz?
          • schaetzchen Re: przepis Nigelli z TVN Style - proszę 01.10.05, 20:27
            To była Anna del Conte, bodajże Classic Food of Northern Italy.
          • hmmm Re: przepis Nigelli z TVN Style - proszę 02.10.05, 10:57
            oj tak, bardzo ciekawe połączenie smaków :-)
            następnego dnia jeszcze lepsze, wybija się orzechowość wtedy.
          • Gość: magda Re: przepis Nigelli z TVN Style - proszę IP: *.neoplus.adsl.tpnet.pl 02.10.05, 12:37
            dzieki za odpowiedz na pytanie o ksiazke, ale wlasciwa juz sama znalazlam i
            zamieszczam ponizej. Wlasnie o te ksiazke mi chodzilo ;-)

            z forum na www.nigella.com www.nigella.com/your_page/topic.asp?p_id=1684

            'Nigella's recpie is from a book called "The Book of Jewish Food" by Claudia
            Roden, and Claudia says this:
            "In the Venice Ghetto, this pasta ("frisinsal de tagiadele," in the local
            dialect) was served on Friday night. in other parts of Italy it was also a
            Sabbath dish - variously called "bescialac", "ruota di Faraone", and "hamin" -
            which sometimes included beef or goose sausage. This version with roast chicken
            pieces and a sauce based on the gravy from the roast, flavoured with herbs, is
            particularly delicious."

            Claudia's recpie also includes 2 sprigs of sage finely chopped, which is
            optional (Claudia leaves it out, but it's in the recpie), and which Nigella
            also omiots from her version.

            The book is SO good, I thoroughly recommend it - It also has huge sections on
            Jewish History (of food) and the history of the various recpies (and following
            this particular recpie in the book there is a whole chapter on Jewish
            Italy).....if you can ever get your hands on a copy, I recommend it!'
      • lunatica Książki kulinarne Anny Del Conte 01.10.05, 21:25
        "Classic Food of Northern Italy"
        "Entertaining All'Italia"
        "Secrets of an Italian Kitchen"
        "The Gastronomy of Italy"
        • marchefka27 Re: Książki kulinarne Anny Del Conte 02.10.05, 21:39
          czy ktos oglądał dzis Nigellę? wlaczylam pod koniec, ale ten gulasz,salatki i
          pudding wygladały bardzo apetycznie...jesli ktos zapamietal skladniki - prosze
          o podanie. na stronie nie moge znalezc, bo nie wiem czego szukac...
Inne wątki na temat:
Pełna wersja