shredded beef

[Gość: ewa102]

nie jestem pewna pisowni na 100%

bylam w delegacji w pld ameryce i podawali takei cudo codziennie na sniadanie

czy ktos wie z czego (wiem, ze wolowina, ale ktory kawalek) i jak sie toto
robi?
czy to tylko kwestai dlugiego gotowania? co sie do tego dodaje, ze ma taki
fajny aromat?

dzieki

[roseanne]

kawalek najlepszy to taki poprzerastany, z duza iloscia wlokienek kolagenowych,
ktore to wlasnie powoli i dlugi pieczone/duszone nadaja ta fajna kleistosc

[allexamina]

Shredded beef, czyli postrzepiona wolowina uzywana jest jako podstawa innych
potraw. Dodaje sie postrzepionej wolowiny do sosow, zup, kanapek, itp., itd.

W Meksyku robi sie ja nastepujaco: karkowke gotuje sie przez 6-10 godzin w
wodzie z dodatkiem kuminu (kminu rzymskiego), papryczek chili (chipotle, te z
puszki sa OK) i czasami oregano. Gotuje sie tak dlugo az mieso daje sie
widelcem postrzepic.

Tak samo jak strzepiona wolowine robi sie takze strzepionego kurczaka i
strzepiona wieprzowine.