Knysza a pita

[nchyb]

Czy to jest to samo, czy też jakaś różnica? Nadziewane pity znam, a spotkałam
się z identycznymui daniami zwanymi knyszami. I tak się zastanawiam, czy to w
zależnosci od regionu ta buła zmienia nazwę? Czy też to jest całkiem co
innego? Tylko co?

[Gość: Maga]

Pita to taki cienki okrągły placek. Knysza to też okrągły, ale troche grubszy
(chyba do ciasta dodają drożdże). Pitę rozkraja się i pakuje farsz do środka,
aaalbo zawija jak naleśnik, knysze trzeba przekroić najpierw na pół i dopiero
wtedy rozkroić ( albo i na ćwiartki jak jest duży placek)

[ba_nita]

Pewnie, że co innego. Knysze to wschodnie tereny Polski, Białoruś ,Rosja i
Ukraina, a pity basen morza Śródziemnego (oczywiście nazwy są różne) ze
szczególnym wkładem krajów arabskich. Przykładowy przepis na knysze:
Knysze drożdżowe z kapustą - przysmak ze wschodnich terenów Polski)
składniki:
ciasto: 1/2 kg mąki, 1 jajko, 1 łyżka masła, 1 szklanka mleka, 1/2 łyżeczki
cukru, 1 łyżeczka soli;
farsz: 1/2 kg kiszonej kapusty, 1 cebula, po szczypcie soli i pieprzu, 1-2
łyżki oleju, 2-3 całe jajka.

Drożdże rozprowadzić letnim mlekiem z dodatkiem cukru. Gdy podrosną dodać mąkę,
sól, jajko i dobrze wyrobić ciasto. Wlać stopione, letnie masło i jeszcze raz
krótko wyrobić, nakryć serwetą, pozostawić do podrośnięcia. Rozwałkować,
podzielić na porcje, każdą rozciągnąć na placek, posmarować białkiem jaja,
nałożyć farsz, zlepić mocno i ułożyć w podłużnych, wysmarowanych tłuszczem
foremkach; gdy ponownie podrosną, upiec na rumiano (ok. 30 minut). Gdy są
gotowe, wyjąć foremki z pieca, posmarować ciasto topionym masłem i jeszcze na
chwilę włożyć do piekarnika do wysuszenia.
Farsz: posiekaną kapustę ugotować w małej ilości wody, odparować. Dodać drobno
posiekaną, przesmażoną na oleju cebulę, sól i pieprz do smaku, dusić razem ok.
10-15 minut. Ugotowane na twardo jajko posiekać, dodać do farszu.
Gotowe knysze kroi się w grube plastry. Doskonale smakują z barszczem
czerwonym.
(ze strony: www.wspolnota-polska.org.pl/index.php?id=tob26 )
A wyglądają na przykład tak:
www.papaja.pl/index.php?section=przepisy&id=612
Pity są znacznie cieńsze i nie piecze się ich z farszem.

[nchyb]

Wszystko pięknie, ale knysze w sklepikach na dworcu wrocławskim wyglądają tak
jak pity w innych miastach. Takie właśnie placki pitopodobne, przecięte i
nadziane. Nijak się to ma do Twojego przepisu. Czyżby wrocławianie mieli swoje
własne knysze, niezwiązane z kresowymi przysmakami?

[ba_nita]

Nie odpowiada nikt za wizje sprzedawców na dworcach i nie tylko. Radosna
twórczość tego rodzaju jest ogólnie znana, jednak z rzeczywistością nie ma zbyt
wiele wspólnego. Ostatnio widziałem w jakiejśc budziee krokiety z kapustą pod
nazwą: "Wałeczki Pani Jadzi".

[nchyb]

WsZystko to się zdarza, ale co innego jedna budka z ala knyszą, a co innego
kilkanaście. I stąd pytanie o regionalność takowego dania

[Gość: Ej all]

15 po temacie, ale jakby ktoś szukał teraz. Knysza wrocławska to fastfood, drożdżowa bułka grubsza od pity nadziewana warzywami głównie kapustą, sosem czosnkowym i kotletem mielonym, obecnie najczęściej gyrosem lub kebabem. Nie ma nic wspólnego z kresową knyszą. Wymyślił ją któryś z wrocławskich sprzedawców jedzenia z dworca.

[ampolion]

Knish to to:
www.pastramisandwich.com/images/Knish.jpg
www.bagelboss.com/Merchant2/graphics/00000001/knish_lrg.jpg
static.flickr.com/8/7182147_650485ff54_m.jpg
Typowo żydowski "pieróg" ziemniaczany.
Pita to chlebek:
www.sugarbusters.com/images/1215_d.jpg
www.n101.com/HealthNotes/HN/Food_Guide/Pita_Bread.jpg
content.schwans.com/schwansimages/recipes/r_22lg.jpg

[metal_fish]

pita to klasyczny chlebek pita (chyba greckie toto) nadziane warzywami, a knysza to to samo nadzienie tyle że w zwykłej puchatej bułce podobnej do hamburgerowej. u nas w fastfoodach oba na raz sa i tym sie różnią