sum na soli ???

[drk4]

często piekę w piekarniku łososia na soli morskiej z cytyną. Teraz mam kilka
filetów z suma. Czy myślicie, że mogę je upiec tak samo ????

czemu nie? spokojnie, kazda rybę tak mozna...

[jacek1f]

albo tak:Składniki i ich ilość:
ryba (ok. 1 kg), 2 kg soli, najlepiej gruboziarnistej, 1 białko.

Sposób przygotowania:
Rybę sprawiamy (czyścimy z łuski, usuwamy wnętrzności, płuczemy w zimnej
wodzie, dokładnie osuszamy papierowym ręcznikiem). Następnie przygotowujemy
gęstą papkę z soli, sól mieszamy z ok. 200 ml zimnej wody i białkiem, która
następnie grubo i szczelnie obkładamy rybę. Żaroodporne naczynie lub brytfankę
wykładamy papierem lub folią do pieczenia, na to kładziemy przygotowaną rybę i
wstawiamy do nagrzanego do 220° piekarnika. Pieczemy na środkowej półce ok. 30
minut. Po upieczeniu rybę pozostawiamy w uchylonym piekarniku na 10 minut. Z
solnej papki utworzy się twarda skorupa - przed podaniem potrawy na stół trzeba
ją rozbić drewnianym lub metalowym tluczkiem.

Opis ogólny:
Dodatkowo, można rybę natrzeć ziołami lub włożyc do jej wnętrza świeża
zieleninę - koperek, natkę pietruszki, bazylię. Smakuje wybornie, jest idealna
w smaku i na pewno nie jest przesolona, jak się może wydawać z przepisu. W soli
można piec również drób, mięso, a nawet warzywa.
////////////////////////////////////////////////////////////

albo tak:
www.gotowanie.wkl.pl/przepis3934.html (pamietajac, ze to filety:-))

[drk4]

dzięki !!!
Więc mam już dziś opcję na super kolację