Pascal i kruche ciasto

[portalegre]

Pascal w jednym z ostatnich odcinkow zrobil kruche ciasto przy uzyciu miksera
recznego (wlozyl luzne skladniki do miski, po czym wyjal z niej kule ciasta),
co mnie natchnelo nadzieja - uwielbiam jesc kruche, ale nie cierpie go
zagniatac...

Czy ktos probowal tak robic kruche, czy to nie sciema jakas, domyslam sie, ze
musi byc odpowiedni mikser ze stosowna przystawka?

[marghe_72]

nie próbowalam,a le zamierzam .. bo kruchego ciastat (metodą ręczną ) robić nie
umiem
Pascal ma Kitchen Aida..ja nie., więc robić będę najnormalniejszym mikserem

[linn_linn]

...najlepiej planetarnym, ale nie tylko

Nie robilam, ale mam takie notatki z wloskiego forum:
- najpierw miksowac make z cukrem
- potem dodac zimen maslo w kawalkach
- na koncu rozbite jajko / lepiej prosto z lodowki /
Wszystko musi trwac dosc krotko...

[dziuunia]

Można tak robic ale ważne jest żeby składniki były zimne tzn.masło bardzo
zimne,a mąkę też bym włożyła do lodówki na jakąś godzinę.W malakserze bardzo
łatwo takie ciasto przegrzać co powoduje powstanie zbitego i niesmacznego
ciasta a czasem nawet zakalca.Należy wyrabiać krótko ale intensywnie na
wysokich obrotach.Przystawka nie musi być specjalna,wystarczą standardowe noże
jak to w malkserze.Niektóre modele mają końcówkę do wyrabiania ciasta ale nie
jest ona konieczna.A mikserem ręcznym też mozna za pomocą tych końcówek
spiralnych,chociaż ja wolę kruche ręcznie robić i tak.W malakserze robię tylko
wtedy gdy muszę zrobić większe ilości kruchego,np.na spody na mazurki.

[apsik1]

zawsze wrzucam wszystko do robotu, zimne maksymalnie i on nożami wszystko tnie
idealnie.

[ka_thy]

Ja podobnie, do kruchego zawsze używam malaksera z nożem. Rękami kruche robiłam
w czasach prehistorycznych (czytaj przedrobotowych).

[portalegre]

Dziękuję wszystkim za odpowiedzi i porady, na pewno z nich skorzystam i mam
nadzieję, ze od tej pory bede sie cieszyc kruchym ciastem bez zadnych
ograniczen :-)

PS. Kto by pomyslal, ze ogladanie Pascala moze byc tak ksztalcące? ;-)

[Gość: zadumana]

Z punktu widzenia edukacyjnego - nie ma takiej rzeczy, której nie warto byłoby
obejrzeć:)))))

Czasami znajduję czas dla Pascala i całkiem mi się podoba.