Jak odkwasic bigos??

[xemxija]

Od wczoraj go pichce i kwasny jak ocet siedmiu zlodziei, nie lubie takiego.
Gotowalam go z kapusty kwaszonej i swiezej, ale moze powinnam wiecej tej
swiezej dac? Ale czy to ma sens teraz, zeby dodac swiezej jak on juz
calkiem "przegryziony" jest? Czy sa jakies inne sposoby?

[ba_nita]

Dodaj świeżą i dolej szklanę porządną czerwonego, wytrawnego wina. Możesz też
dać trochę miodu lub zwykłego cukru.

[xemxija]

Dzieki, dodam swiezej, a potem poeksperymentuje z miodem.
Bo wino mam biale...ino:))

[ba_nita]

Możesz jeszcze odlać większość soku, który się wytworzył i uzupełnić wodą.

Jak odkwasic bigos??Gotować ze swojej kapusty.

[zlotoslanos]

A na przyszłość przelej kiszoną kapustę pod kranem i wyduś.Cukier dobry do
złamania kwasu.A bigos jeszcze lepszy jak proporcje zachowane.Kapusta kiszona
musi być.I niech zgadnę-sklepową dawałaś?Toż tam sam ocet ,stąd ten kwas.

[xemxija]

Sklepowa, zdobyta z narazeniem zycia prawie ze (gotuje ten bigos w Londynie).
Jest to kapusta calkiem niezla, jak na sklepowa, w woreczkach, nazywa
sie "Marzenie" chyba. I rzeczywiscie, tak dawno juz nie gotowalam bigosu, ze
zapomnialam przelac woda tej kwasnej kapusty, glupia baba. Bede probowac tez z
pozbyciem sie tej kwasnej cieczy i zastapieniem jej woda...bardzo Wam dziekuje:)

[ba_nita]

Zamiast przelewać kranówą lepiej jest podgotować w sporej ilości wody i wtedy
odcedzić.

[xemxija]

Czuje, ze moj nastepny bigos to bedzie jakis poemat kapusciany po prostu:)))

[paprotka-gd]

Xema , odlej tak jak pisał Ba_nita ten kwas z bigosu i zalej bulionem ,
może być nawet taki zwykły z kostki

[xemxija]

Czesc Paprotka:)
Bigos wyglada juz na uratowany po uskutecznionych zabiegach, ja tak drzalam o
niego bo wszystkie skladniki na wage zlota, grzybki mialam prawdziwki same,
najlepsza wieprzowinka (bo ja kielbasy nie lubie w bigosie za bardzo), boczus
palce lizac, tylko ten kwas...ale teraz...aaahh, ale teraz!!!:)))
Juz jest dobry! Troszke kwasny tylko.
Ludzie dobrzy mi potrawe uratowali:)))

[Gość: angieblue]

Dodaj biala kapuste i 3 marchewki (pozniej je wyjmiesz), jesli nie pomoze - 2
lyzki cukru.

[paprotka-gd]

Angieblue też dobrze radzi .
Skoro masz bigos odkwaszony jako tako , zostaw go teraz , on
przegryzie się i po każdym odgrzewaniu powinien być mniej kwaśny i
przejdzie smakiem grzybów i mięcha .
Jutro będzie dobry , pojutrze będzie super smakował .
Też tak mam , że do bigosu nie dodaję kiełbachy tylko same mięsa
podpieczone , grzyby oczywiście i często dodatkowo sos z pieczeni /
zamrożony z jakieś pozostałości / i hop do do bigosu

[ampolion]

Lepiej może zastąpić rosołem lub bulionem, nie rozwodnisz pozostałych smaków.

[glasscraft]

Ja gotuje z kapusty sloikowej z Asdy (albo Sainsbury's ale ostatnio cos jej tam
nie ma) - jest do zniesienia - nie jest okropnie kwasna.
Pozdrowienia bigosowe.

[jagoda85]

Dodaj słodkie powidło śliwkowe. Ja zawsze dodaję, smak jest fenomenalny.

[xemxija]

Skad wiesz, ze przypadkiem mam slodkie powidlo sliwkowe?:)))
Dodam troche, juz tylko dla wykonczenia smaku:)

[ampolion]

Polskie powidła. Angloamerykańskie plum butter zupełnie do niczego.

[xemxija]

Polskie mam:)

[zlotoslanos]

Zresztą suszone śliwki daje się w tym celu.Zamiast cukru by złamać kwas.

[zlotoslanos]

I teraz zmień botwinkę w wizytówce na fotę bigosu :D

[Gość: AnkaKw]

Moja mama ( ja też) ZAWSZE dodaję do bigosu powidła śliwkowe.I to całkiem
sporo.Pozdrawiam