elegancka kolacja

[Gość: dalloway]

potrzebuje inspiracji
zapraszam przyszłych teściów do moich rodziców na "zaręczynową" kolację.
szopki nie będzie, ale ma być wytwornie i miło
teściowe in spe dosyć tradycyjni, ale bez przesady - o ile całe menu nie jest
bardzo wywrotowe łatwo kupują jedzeniowe nowości
zasaniczy problem to pora - nie było innego wyjścia jak umówić się na 18 -
dla mnie ciut za wcześnie na kolację, więc może warto rozbudować dużo lekkich
i mało tuczących przystawek i tak przetrwać z godzinkę z drinkami?
aha, dla mnie rytm przystawka, dnie piersze, drugie, deser jest obowiązkowy,
nie toleruję stołu zastawionego mydłem i powidłem
po głowie mi się pałętają różne rzeczy - do uzupełnienia lub wywalenia

szszłyczki z mini mozarelli pomidorków i oliwek
maleńkie paszteciki ze szpinakiem i gorgonzolą albo pieczarkami
sałatka z arbuza i cebuli
mus z łososia z limonkami
tzatziki
pasty twarozkowe wyciskane dekoratorem na małe okrągłe krakersy


zupa cebulowa
krem z cukinii
krem brokułowy
cytrynowa
rosół meksykański (ryż, marchewka, kukurydza, gotowany kurczak, cytryna -
śliczne na talerzu, układa się wartstwami)


schab duszony z gruszkami, sos śmietanowy
łosoś z grilla z salsą mango-pomidor
opiekane kartofelki z rozmarynem albo ryż z szafranem
sałatka z cukinii i melona
sałatka z pomarańczy i oliwek

clafoutis albo crumble z wisniami albo creme brulee

proszę o rady albo całkiem nowe pomysły i z góry dziekuję

[marghe_72]

wszystko brzmi interesująco:)
mamy wybierac? Bo chyba nie zamierzasz zrobic wszystkiego? ;)

[Gość: dalloway]

no właśnie o wybieranie mi chodzi. albo podanie nowych pomysłów w zamian. bo
mam kłopot ze spójna całością

[Gość: Desi]

moim zdaniem to jesli kolacja ma byc miesna, to skoncentroj sie na miesnych
potrawach. no i oczywiscie wino czerwone wytrawne. a jesli rybna, to rybne
potrawy i wino wytrawne biale. zycze udanej kolaci.

[Gość: dalloway]

akurat dani główne chciałabym dwa do wyboru, zawsze tak robię. więc jeśli nie
łosoś to jakieś drugie mięso, nie wiem jakie

[Gość: Desi]

wszystko to co napisalas jest bardzo apetyczne i na pewno bardzo dobre. miala
bym tez problemy z wyborem.

bażant z piórami wiecie gdzie...

[nchyb]

Tak na serio, to nie wiem, czemu usunięto tę wypowiedź, czy bażant z piórami
(nawet umieszczonymi w miejscu proponowanym przez chwalipiętę) - nie nadaje się
na elegancką kolację? :-)

[Gość: dalloway]

moim zdaniem by sie nadawał, ale nie umiem piec bażanta:)
chyba przesada z tym usuwaniem

[nchyb]

> moim zdaniem by sie nadawał, ale nie umiem piec bażanta:)
Ja też nie, ale raz w życiu jadłam, na grzance, z pasztetem i owymi
nieszczęsnymi piórami. I bardzo mi smakował. Piór nie jadłam :-)

[nchyb]

Gdyby było przyjęcie u mnie, z podanych przec Ciebie propozycji wybrałabym:
Na przystawkę:
- szaszłyczki z mini mozarelli pomidorków i oliwek
- mus z łososia z limonkami
Zupa
- krem brokułowy

rozumiem, że dwa dania główne więc:
- schab duszony z gruszkami, sos śmietanowy
- łosoś z grilla z salsą mango-pomidor
- opiekane kartofelki z rozmarynem

sałatki podałabym obie, ale ja jestem zboczona i do jednego obiadu podaję
zestaw kilku sałatek i surówek :-)
a na deser z Twoich propozycji wybrałabym:
clafoutis - tylko z jakimi owocami proponujesz?
I jakie wina do tego? Czy na koniec przewidujesz łyk czegoś mocniejszego? Jakiś
koniak, a może jako, że uroczystość niezmierna, dobry szampan?

[Gość: dalloway]

Szampan jako aperitif, a na zakończenie koniak i likiery dla pań. Wina pod
gotowe menu dobierze mój ojciec, który jest znawcą absolutnym i czego by mu się
nie zadało - to podoła. Clafoutis chyba z wisniami z mrożonki, albo z jeżynami -
widziałam jeszcze świeże, ale nie wiem jak smakują, trzeba sprawdzić. Dzięki
za rady.

[nchyb]

no to smacznego, ale przede wszystkim udanych zaręczyn, a później udanego życia
po ślubie! I oczywiście zawsze smakowitego!
Pozdrawiam

[Gość: mm]

Do przystawek podaje sie wina, a nie drinki.

Drinki pije sie na aperitif, PRZED posilkiem, przy innym stole (np. przy
lawie). W ten sposob mozesz spokojnie posiedziec z tesciami pol godziny. Potem
przechodzicie do glownego stolu. I dalej: pzystawka, danie, deser...

[marghe_72]

kieruję sie swoim gustem i swoimi umiejętnosciami :):


szaszłyki z mini mozzarelli, ew. salatka z arbuza
tzatziki nie zawadzi :))

zupa cytrynowa (mam hopla na punkcie cytryny), ew. brokułowa ale porzadnie
dosmaczona

łosoś +opiekane ziemniaki + sałatka z melona i cukini


crumble


ps. poprosze przepisy na sałatki :))

[Gość: dalloway]

grazie, grazie, przepisy wklepie jutro bo mam piekielnie dużo pisania i chyba
do rana się nie wyrobię

ino zeby buty zdieli

[Gość: red]

duza micha ziemniakow, jedna lyzka, a dla smakoszy/tych otwartych na nowosci/
slonina obok.

[Gość: dalloway]

my zawsze każemy gościom zdejmować buty, a przy drzwiach stoi kufer kapci
prechodnich - każdy może sobie wybrać jaki mu najbardziej pasują! oprócz tego
jemy na ceracie żeby sie obrus nie poplamił, a dywany nakrywamy folią, żeby się
nie zadeptały. i wszysyc zazdroszczą nam takiego eleganckiego mieszkania...

[nchyb]

dalloway, proponuję jeszcze używanie tekturkowych talerzyków, coby się nowa
zmywarka nie pobrudziła. Słoninę to tylko zaprzyjaźnionym osobom się daje, więc
teściowie mogą poczuć się urażeni, micha ziemniaków (wyłożona folią, coby
okrasa przez tekturkę na ceratę nie spłynęła) powinna na zrękowiny wystarczyć :-
)
Do popicia cocacola w tekturce! :-))

PS
I co w końcu wybrałaś?
Pzdr

[nchyb]

nasi goście buty zzuwają, zdejmować nijak ni chcom!

[Gość: Desi]

moim zdaniem to nie elegancko zmuszac gosci aby zdejmowali buty. Wiem ze w
POLSCE JEST TAKA TRADYCJA.... ale nic sie nie stanie jak tesciowie czy inni
goscie zostana w butacz. Najwazniejsze aby je wyczyscili przed wejsciem.
Wyobras sobie kobiete ubrana eleganzko w papciach. ...Troche to smieszne.

hm, Desi... my tu żartujemy...:-0 n/t

[jacek1f]

[Gość: Desi]

Jacusiu...ja rowniezzzzzzzzzzzzzzzzzz :)))

:-))) i nie zapominajmy o folii na kanape, ale

[jacek1f]

rozumiem, ze jest fabrycznie jeszcze opakowana...wiec sie nie pobrudzi.

[nchyb]

a gdyby tak jedzonka nie serwować, ino atrapy plastikowe ustawić? Jedząc, można
obruz, tfu - chciałam powiedzieć - ceratę pobrudzić :-)

[Gość: Desi]

Jacku.... jak zapraszasz do Twojego domu kobiety na elegancka i nie
tylko ..kolacje..... pierwsze Twoje slowa to sa....ZDEJMIJ BUTY.?. Nic
personalnego do Ciebie...

no ale moga sobie dobrac kolory kapci ze skrzyni

[jacek1f]

do kreacji.

[nchyb]

e tam buty, ja tak sobie myślę, że Jacek prosi o zdjęcie całkiem innej części
garderoby :-)

[Gość: Desi]

Jak moje dzieci przycodza ze szkoly...zdejmuja buty... tak ich nauczylam.
ale jak goszcze osoby w domu....... nigdy

Kultura przede wszystkim

[Gość: pel.a]

Ja też nigdy, niech siedzą w oblepionych śniegiem kozakach, najwyżej sąsiadom
sufit odmaluję. A co stać mnie na gest:)
pozdrawiam pela

[nchyb]

o kaloszkach wprost z obory nie wspominam... :-)

[Gość: Desi]

A DLA CZEGO W DOMU?......lepiej w oboze.

[nchyb]

też można, przynajmniej ceraty nie uwalają na stole, jak się wyleje, to prosto
do korytka...

[Gość: dalloway]

chyba wybuduję sobie obor tak mi się pomysł spodobał!

przepisy dla Marghe

[Gość: dalloway]

z cukinii i melona

nalepiej wychodzi z mini cukinii, w zamian mogą być niewyrośnięte zwykłe - ok.
40 dkg - pokroić w plasterki. z niezbyt duży melon (zielone lepsze) wykroić
kulki (lub pokroić w kostkę, jeśli sie nie ma specjalnej łżeczki), 2 miękkie
gruszki pokroić w kostkę, wszystko wymieszać i dodać 3 łyżki siekanych orzechów
włoskich. wymieszać z sosem zrobionym ze szklanki jogurtu nat., soku z
cytryny, łyżeczki miodu, łyżeczki posiekanej szałwii, szczypty pieprzu,
cynamonu i soli

Arbuzowa

Arbuza musi być tyle, żeby po odpestkowaniu i pokrojeniu w kostkę wyszło ok. 2
szkl. Cebule czerwone (4) pokroić w niezbyt drobna kostkę, podobnie 1 duże
winne jabłko oraz pół małej kostki fety (bez fety też sie obejdzie, ja
osobiście nie lubię tego połączenia, ale gościom z reguły smakuje). Sos z
jogurtu (1,5 - 2 szkl) musztardy do smaku, siekanej kolendry, soli i pieprzu

Pomarańczowa

4-5 duzych czerwonych pomarańczy odfiletować i pokroić na kawałki, dodać 1-2
pokrojone na pojedyncze krążki (nie plastry) czerwone cebule i duża garść
oliwek (moga być zielone, klasycznie - czarne), mocno popieprzyć, skropić dobrą
oliwą i octem balsamicznym. Musi sie troche przegryźć, ale nie za długo, żeby
pomarańcze całkiem nie sflaczały. Można dodac jeszcze orzeszki piniowe i/lub
poszarpaną rucolę.

Pomarańczowa jest moim zdaniem najlepsza.

co znaczy odfiletować pomarańczę ? n/t

[Gość: amatorka]

akurat przy owocach cytrusowych "ofiletowanie" zna

[jacek1f]

czy dokłądne wyeliminowanie skórki, błonki bocznej pomiedzy cząstkami.