Podpiwek

[a74-7]

Slyszalam o podpiwku od starszego pokolenia,spotkalam butelki z gazowanym
podpiwkiem, ale co to wlasciwie jest? Jak go sie robi, podobno najlepszy
jest domowej roboty.Moze ktos zna przepis, bede bardzo wdzieczna...

[ba_nita]

W domu możesz wyprodukować napój, ale niestety nigdzie nie kupisz samego
produktu. Więcej na ten temat:

www.kp.pl/artykuly.xml?id=5&sess_id=1329504430

[orissa]

Smak zbliżony do karmelowego piwa, ale nie tak bardzo słodki. Idealny w gorące
letnie dni, prosto z piwnicy, w butelkach po dawnej oranżadzie...Ech i ten
oblany sufit w kuchni...:) Podpiwek lubił wystrzelić jak szampan :)
Jeszcze niedawno można było kupić (na pewno w Gdańsku, gdzie indziej - nie
wiem) ekstrakt zbożowy do domowej produkcji podpiwka, zdaje się, że Delecty,
ale mogę się mylić co do producenta.

[ba_nita]

można i tak:
podpiwek-czyli piwo domowe wg książki Widolda Perkowicza "DOMOWY WYRÓB WIN I
MIODÓW" wydanieII z roku 1955.
Piwo domowe
Wielu amatorów piwa nie wie,że u siebie w domu można zrobić łatwo,szypko i
tanio bardzo smaczne i ładne musujące piwo.Jako surowca używamy
specjalnych "podpiwków",czyli ziaren jęczmiennych,prażonych i przemielonych.
Zamiast "podpiwka" możemy użyć kawy słodowej(zbożowej).Kupujemy paczkę kawy
słodowej (pół kg) zawierającej prażone w całości ziarna jęczmienia .Wsypujemy
jedną szklankę do rondla ,dodajemy 4-5 łyżeczek od kawy cukru i zalewamy dwoma
litrami wody zimnej.Rondel,najlepiej emaliowany,stawiamy na wolnym ogniu i
gotujemy płyn przez godzinę.Następnie wsypujemy garść chmielu i gotujemy na
wolnym ogniu przez dalsze pół godziny.dolewamy tyle wody ile się wygotowało i
płyn ostudzamy.przedtem przygotowujemy "matkę"drożdżową.W tym celu rozrabiamy
5g drożdży prasowanych letną wodą.Gdy drożdże "ruszą" wlewamy je do ostudzonego
płynu i od razu przez rzadki filtr (muślin)ściągamy piwo do
butelek.Najwygodniej użyć butelek z porcelanowym zamknięciem.(UWAGA nie używać
butelek jednorazowych są za słabe PĘKAJĄ).Piwo pod wpływem drożdży fermentuje w
butelkach,wytwarza gaz i pieni się jak piwo z browaru.Po jednym,najwyżej po
dwóch dniach ,piwo jest zdatne do użytku.Przez pierwsze 12 godzin trzymamy je w
cieple ,po czym należy je przenieść w chłodniejsze miejsce.
Piwo takie przechowujemy nie dłużej niz 5 dni.Po upływie tego czasu piwo
zbytnio się burzy i kwaśnieje.

[a74-7]

dzieki Wam , wspaniale informacje, tylko szukanie skladnikow bedzie zdaje sie
problemem.

[sylwia.g21]

pamiętam ten smak z dzieciństwa...

[Gość: limba]

Ależ "Podpiwek" bywa w sprzedaży - nawet w identycznych, jak dawniej
opakowaniach - tylko, że np. w Warszawie nie można go kupić.
Koleżanka kupowała go - gdzieś na prowincji - w lecie, w tym roku i nawet
zaopatrzyła mnie na pewien czas.
Niestety nie interesowałam się gdzie, bo i tak nie wybrałabym się osobiście po
zakupy.
A i spytać się jej nie mogę, bo już nie pracuje ze mną i nie mam z nią kontaktu.

[tereza11]

Limbo- to napisz,kto produkuje ten podpiwek, może łatwiej będzie go odnależć.
Narobiłam sobie ochoty na ten wspaniały napój znany z dzieciństwa.
Pozdrawiam.

[ba_nita]

Skoro produkowała Delecta, to wyślij do nich maila z prośbą o podanie miejsca
sprzedaży tegoż w Twojej miejscowości lub w jej pobliżu. Dostaniesz odpowiedź
na pewno. Kilkakrotnie już zdarzyło mi się korzystać z tego sposobu gdy
wszystko inne zawiodło i powiem Ci, że działa. Raz nawet przysłano mi gratis
część do robota kuchennego, której ponoć już nie można było u producenta
zamówić.

[Gość: limba]

Podaję dane z opakowania [2004 r.]:
Delekta "Podpiwek Kujawski"
Rieber Foods Polska S.A.
ul.Prymasa S.Wyszyńskiego 14 87-800 Włocławek

A zainteresowanych składem informuję, że na opakowaniu wymienione są takie
składniki:
susz buraka,
jęczmień,
susz cykorii,
cukier,
chmiel,
regulatory kwasowości: pirosforan 4-sodowy, kwas cytrynowy.

Opakowanie 100 g wystarcza na 10 l podpiwka. Pamiętam, że kosztowało ok. 50
groszy.