Blacha-co polecacie?

[asik49]

Chciałabym upiec cienki biszkopt na roladę.Zastanawiam się czym najlepiej
wyłożyć blachę,pergaminem czy folią aluminiową?Jeżeli folią,to którą stroną do
góry,matową,czy błyszczącą?Bo z tego co wiem ,to nie jest to obojętne.
Dziękuję,za każdą podpowiedź.

[Gość: agata]

Ja wykładam blachę papierem do wypieków.Niczym go już nie smaruję.Jest w nim
specjalna silikonowa warstwa,która nie przywiera do ciasta.Słyszałam,że
biszkopt na roladę dobrze jest przed włożeniem do pieca posypać delikatnie
przez małe sitko mąką.Ciasto wtedy nie wyrosnie ,bedzie cienkie i równe.Czy to
prawda?nie wiem.Nigdy nie próbowałam.Chciałam przy okazji zapytać co robicie
żeby upieczony już biszkopt nie przwierał do ściereczki, w która zawijam
rolade.Pozdrawiam.

[dziuunia]

Robię tak samo,czyli tylko papier do pieczenia ale albo Paclan albo Jan
Niezbędny.Posypywanie maką nie jest konieczne i nie ma znaczenia dla rośnięcia
ciasta,trzeba je po prostu równo i cienko rozsmarować.
A żeby rolada się nie kleiła do ściereczki to trzeba ściereczkę posypać przez
sitko cukrem pudrem lub kakao jeśli to ciemne ciasto-znacząco zmniejsza to
przyklejanie się ciasta.

[Gość: Aga]

Ja zawsze na blachę kładę podwójną folię alu a na nią papier do
pieczenia.Niczym go nie smaruję,bo nie ma takiej potrzeby.