Ser pleśniowy, dobry czy wyrzucić?

[cheri-bibi]

Nie wiem jak to jest z tymi serami. W zeszły piątek kupiłam duży 200g valbon
brie, kawałek wzięłam, odłożyłam na pułkę do lodówki i na śmierć o nim
zapomniałam. Dzisiaj rano zaglądam a on po bokach pokrył się białą pleśnią.
Wiem, że to ser plesniowy, ale nie wiem czy jest jeszcze dobry do jedzenia?
Czy może odkroić tę świeżą pleśń? Szkoda go troche, żeby wyrzucać go w
piątkowy wieczór przez moją skleroze...

[ba_nita]

Pleśń pleśni nierówna. Wywalić i kupić nowy.

[Gość: kara]

taka biała pleśń to pleśn charakterystyczna dla serów pleśniowych (wygląda jak
nalot z waty). moim zdaniem jest dobry.

[cheri-bibi]

to jak z nią jest? Widzę sprzeczne opinie ;o)

[ba_nita]

cheri-bibi napisała:

> to jak z nią jest? Widzę sprzeczne opinie ;o)
Po tygodniu w lodówce to już zwyczajna pleśń a nie szlachetny szczep. Ryzyko
jest Twoje, tylko czy warto za parę złotych narażać się na problemy żołądkowe
na przykład?

[Gość: ja]

Mój kolega ma motto:
"lepiej odchorować niż zmarnować"
On by to zjadł, nawet jakby się zrobiło niebieskie :)
A jak mi kiedyś ser pleśniowy spleśniał, to go spróbowałem,
ale był po prostu nie dobry, więc wywaliłem.

A dużo co tego sera zostało?

[e_katt]

Opłaca się ryzykować?


(ja się na pleśni nie znam, ale gdyby przypadkiem te dobre kultury pleśniowe na
własnej piersi jakieś żmije wyhodowały?;) strach może trochę ryzykować,
chociaż, a nuż nic się nie stanie?..................;)

[1410_tenrok]

wysokiej klasy sciemniactwo! Ser ma prawo, a nawet powinien sie pokryc taką
plesnia! Jest to plesn szlachetna. Co innego, jezeli po rozkrojeniu poczujesz
dosc nieprzyjemny zapach, jak z sikalni (lekko jedzie amoniakiem). Wtedy
należałoby wyrzucic. Ale są i ludzie, ktorzy takie zjadają. Kwestia miłosci do
brie albo camemberta.

[Gość: Eia]

Zjedz go ze smakiem. Póki sam nie wychodzi z lodówki, to znaczy,że jest dobry

[Gość: leda10]

a pudełko wywaliłaś?bo na pudełku jest data przydatności do spożycia. Ja też
akurat mam valbon w lodówce i jest ważny do 25 lutego

[cheri-bibi]

nie było pudełka, a ser jest ważny własnie jeszcze długo, zastanawia mnie to
tym bardziej, że te sery valbon nie są szczególnie pakowane i lezą tylko ot tak
niezbyt szczelnie zawinięte w folię na półkach sklepowych...

[Gość: leda10]

pomyliłam brie z camembertem :/. Brie rzeczywiście jest w papierku - jezeli data
przyd. do spożycia jest jeszcze odległa, to nie wyrzucałabym tego sera.

data ważności oznacza, że produkt

[Gość: ich]

jest przynajmniej do tej daty gwarantowanej jakości. Później też można
spożywać, ale sprawdź, czy smakuje.

[Gość: C4]

JA kiedyś kupiłem juz nie pamietam który gatunek plesmiowego zarósł po tygodniu
piekna plesnia jednak w smaku był taki sam, ta pleśń jkest tworzona przez
pozostała pleśń nie jest to inna pleśń , według mnie można jeść, ja zjadłem i
była dobra:)Co do daty to wyraznie patrzcie nalezy spozyć a najlepiej spozyć to
różnica i to duża.

[Gość: nocai]

Ser pleśniowy (normalny nie Valbon) powinno się wyjąć z lodówki
kilka-kilkanaście godzin przed spożyciem, żeby dojrzał. Niestety te wymysły
turka, czy inne presidenty nie mają nic wspólnego z prawdziwym serem. za
niewiele większe pieniądze kupisz w hipermarkecie "normalne" sery, a smak i
zapach beporównania. Dojrzały ser powinien w środku płynąć, nie powinien bć
twardy. Jak dojrzewa stopniowo, to najpierw miękną brzegi a w środku jest
jeszcze twardy.
pozdr..
P.S. Najlepiej spróbuj kawałek, albo daj psu (mój uwielbia camembert :-) )

[marghot]

dla piesków sery są zbyt cięzko strawne; sugeruję czworonoga nie faszerować
serkami.

Podaj pls konkretne nazwy serów, które polecasz.
Ja ze swojej strony dorzucę ser camembert Rustique (normandzki dostępny w p&p
oraz selgrosie); inny to Reveres czy jakoś tak (cholipcia nie pomnę)

[Gość: nocai]

Szczerze... To ja te sery zawsze wącham przed kupnem i.... wybieram te
najbardziej śmierdzące :-)) Rustiqe jest OK, w Carefourze są sery specjalnie
robione dla tej sieci i też są OK. Hmm. Do tego jeszcze różowe wytrawne winko i
potem ... chyba wiem co dziś będzie na kolację i po niej ;-)

pozdrawiam

[Gość: nikt]

rustique.... jest super :))) najlepszy trzy dni po terminie przdatności,
stopiony lekko z czerwonym winem i bagietką..... mmmmmm

[mala_obludnica]

Najlepszy ser jaki kiedykolwiek jadlam to Caprice des Dieux.. Brak mi slow po
prostu, z brzegu lekka aromatyczna plesn, pozniej kreeeeeeemowy niesamowicie, i
tylko w srodeczku troche twardszy. I taki lagodny, ale z charakterem. Boski -
nomen omen :) Nie wiem czy da sie go kupic w Polsce, mozliwe ze znajdzie sie w
lepszych delikatesach typu BOMI... Cenowo - przyzwoity, tylko leciutko powyzej
sredniej.

[Gość: Anna]

Caprice des Dieux są dostępne normalnie w supermarketach

[mala_obludnica]

cholerka, bywam z rzadka w PL i nie doceniam...
mea culpa...
i super, ze sa! serek jest wyborny..

[Gość: ewa]

reverend ;D

Hehe, Nocai racja z tym

[e_katt]

płynnym środkiem.
Najśmieszniejsze, że masowi producenci zabijają istotę camemberta czy brie
przez takie ich zakonserwowanie, aby przez cały czas przydatności do spozycia
były twardawe, nielejące się. No, żeby forme trzymały i brońboże, żeby gdzie
środek nie wyciekł;))

[marghot]

e_katt napisała:

> płynnym środkiem.
> Najśmieszniejsze, że masowi producenci zabijają istotę camemberta czy brie
> przez takie ich zakonserwowanie, aby przez cały czas przydatności do spozycia
> były twardawe, nielejące się. No, żeby forme trzymały i brońboże, żeby gdzie
> środek nie wyciekł;))

absolutnie nie chcę bronić producentów "brie" oraz "camembertów", ale może
jakies marketingowe badania pokazały, że polacy za takimi
lejącymi, "śmierdzącymi" nie przepadają?

Marghot - też racja,

[e_katt]

cholera, żesz marketingiem to spsuć najlepszą rzecz można.
I to z jakiego powodu... bo śmierdzi i się rozlewa, no!;))

[1410_tenrok]

ale wowczas niszczysz istote tych serów. Kraj kartoflany produkuje i tak towary
seropodobne o smaku gumy do majtek. Wystarczy pojechac do naszych zachodnich
sasiadów i kupic Tilsiter, wtedy dowiemy sie, ze ser tylżycki, dowolnie ktorej
mleczarni to najwieksza porazka od poczatku swiata. I tak jest z kazdym serem,
ktory u nas sprzedawany jest pod nazwa jakiegos regionu europejskiego (gouda,
ementalski etc.). Kiedys, dodam jeszcze, jakis gosc z AR w Poznaniu dostał
nagrode panstwowa, ze opracowanie metody przyspieszenia dojrzewania sera....
(Czechowicz z cytatem "o cukrze w cukrze sie kłania!"). ZGROZA!

[Gość: ae]

Heh, a ja się zastanawiałam co się z tymi Turkami porobiło, że się nie da
pokroić w kostki bo ciekną w środku :D
Się człowiek całe zycie uczy :>

mówcie co chcecie, ale ser pleśniowy

[nigella.gryzie]

zwłaszcza ten ogólnodostępny i względnie tani jest dobry dopiero w momencie
kiedy zbliża się koniec przydatności do spożycia zaznaczony na opakowaniu.
przekroczenie go o tydzień a nawet i dwa nie szkodzi a wręcz uszlachetnia smak.
dłuższe przechowywanie celem uszlachetnienia nie jest opłacalne dla producentów,
którzy wychodzą ze (słusznego poniekąd) wniosku że w naszym pięknym kraju mało
kto na serze pleśniowym się zna, a koneserów można policzyć na nogach stonogi
zaledwie. ze mnie też nie jest żaden koneser, ale pomna rady znajomego francuza
cierpliwie przeczekuję datę ważności. od lat nie odnotowałam żadnych sensacji
żołądkowych. sposób polecam.

[Gość: kara]

a ja podtrzymuję swoje, ze jak ser ma watowaną pleśń to nadaje się do spożycia.
możecie zrobić eksperyment i włozyć "świeży" ser plesniowy do plastikowego
pudełka i ręcze ze po 2 dniach w lodówce każdy bedzie miał taką pleśń. to
natura tego sera,jak sie je wyjmie z oryg. opakoowania, lub zostawi lekko
otwarty.
ta pleśń zresztą nie ma zarodników, nie sposób jej pomylić z czyms innym.

[marghot]

może po prostu te sztuczne kamemberty tak mają?

[cheri-bibi]

no dobra to po powrocie do domu probuje i dam znac po zasmakowaniu, po pol
godzinie, po paru godzinach i odezwe sie jeszcze dla pewnosci nastepnego
dnia ;o) i dam znać czy żyje :P

żyjeeesz?? :) n/t

[Gość: leda10]

Cuź ucichła...

[e_katt]

...albo raczej zaniemówiła z wrażenia.
Bo może ten przerost pleśni tylko na dobre brie wyszedł;))

[Gość: leda10]

Szkoda kobiety:-(.Glupi ser ja zalatwil:(.Albo-jest tak pyszny,ze otworzyla
czerwone wino i rozsmakowała się na dobre:-)

[Gość: zetezdoprawdy]

a niech mnie! a ja wlasnie lubie sztuczny polski syf. i to najmniej dojrzały,
kiedy jeszcze nie zaczyna wydzielac zapachu i jest w miare twardy. nie lubie
smierdzacego sera i co mi pan zrobi!

[Gość: mk]

Mozna jesc jesli to ta sama plesn co oryginalna (czyli rozrosla sie). Jesli
wyglada inaczej, np. jest zielona - trzeba ser wyrzucic.

[slonecznyslonecznik]

:) tak swoja droga jak mozna zapomniec o tym serze?? (dobrze odmienilam?) do
tego czerwone wino, swieza bagietka i masz swietna kolacje

[Gość: gofer]

Jaki problem z tym, że niedojrzały? Po co czekać do końca terminu ważności,
skoro można na dzień lub dwa nie wkładać do lodówki i na jedno wyjdzie - tylko
szybciej.

No i nie martwcie się, nie otrujecie się.

[rlogin]

cheri-bibi napisała:

>W zeszły piątek kupiłam duży 200g valbon
> brie, kawałek wzięłam, odłożyłam na pułkę do lodówki i na śmierć o nim
> zapomniałam. Dzisiaj rano zaglądam a on po bokach pokrył się białą pleśnią.
> Wiem, że to ser plesniowy,

Valbon-brie (jak każdy brie) to NIE jest ser pleśniowy. To jest ser dojrzewający ;)

>Czy może odkroić tę świeżą pleśń?

Ogolić i zjeść ;)))

[robert.b8]

On nie jest pleśniowy tylko SPLEŚNIAŁY zwłaszcza jeśli wonie amoniakiem :))

[e3t]

Odswiezam watek, bo mi sie dzis pojawil...
na zapomnianym serze plesniowym...ale jednak nie rozpakowanym wczesniej (choc rozpakowywanym przy przepakowywaniu w hipermarkecie jednak, gdzie moglo dojsc do zainfekowania ;P)
I nie wiem, czy zjesc, czy okroic czy wyrzucic w calosci. A wyglada to tak:
www.dropbox.com/sh/jdzn43fti6tnhyu/AABJDdKJCM-5Uw5-SWL_4Sz-a?dl=0

[damdalen]

Chyba bym się nie odważyła. Nie wygląda bardzo źle, ale chyba zbyt szczelnie zamknięty, mogły rozwinąć się jakieś bakterie beztlenowe. Bo jednak sery tego typu nie są pakowane w plastik, raczej jakieś luźno założone papiery woskowane plus kartonik. Co innego, gdy producent pakuje w odpowiednich warunkach (próżniowo, w modyfikowanej atmosferze lub choćby tylko dezynfekując powietrze UV-C). Bo takie porcjowanie w sklepie może nie być przeprowadzone sterylnie.

Generalnie takie zakupy na wagę, dotyczy to szczególnie wędlin, warto szybko przełożyć do czegoś papierowego.