ziemniaczana babka

[Gość: lusia]

Już jest w piecyku, z różnościami w środku (np baleron i kiełbasa drobno
pokrojona a nie wspomnę o przyprawach) a do tego sos grzybowy, a grzyby
własnego ubiegłorocznego "zbieractwa". Czuję że to będzie pyszne.

[Gość: 111]

a zeby czekanie ci sie nie dluzylo, to podaj moze przepis? co?.. ;)))

[Gość: lusia]

A to bardzo proste, ucieramy ziemniaki (ja to robię "maszyną") dodajemy jajko,
mąkę pszenną majeranek, pieprz, suchą jarzynkę, nieco maggi, trochę proszku do
pieczenia, pokrojoną drobno wedlinę, oraz inne przyprawy wg uznania. Wlewawy do
żaroodprnego naczynia (może być blaszka do pieczenia ciasta ale taka wyższa)
uprzednio posmarowanego olejem no i do pieca na ok 200 stopni. Czas pieczenia
niestety zależy od ilości masy ja po prostu próbuję biorąc kawałek ze środka.
Sos grzebowy: moczymy suszone grzyby ok 1,5 godziny gotujemy do miękości,
poczym miksujemy blenderem, i ponownie gotujemy z dodatkiem np kostki rosołowej
i innych przypraw wg uznania (ale należy uważać aby nie "zabić" smaku
grzybów), "zabielamy" snietaną i już gotowy (śmietana nie konieczna). Smacznego

[Gość: 111]

brzmi nieźle;) smacznego to ja Ci życzę;))

[betsypetsy]

Ja na dno naczynia żaroodpornego kładę paski boczku i słoninki i tak samo na
wierzch, fajnie się przypiekają i nie jest sucha babka. Nie daję jajka a
zjadamy z kwaśną śmietana lub kefirem.

[Gość: lusia]

Tak masz rację zapomniałam o tym boczku napisać. Owszem może być śmietana lub
kefir również dobrze smakuje.

[Gość: 111]

w ogóle wydaje mi się, że taka babka daje dobre pole do popisu, jeśli o dodatki
idzie albo sosy na przykład - ziemniaki uniwersalne są bardzo
fajny pomysł z tym boczkiem..

[Gość: cz]

odlewasz trochę wodę z ziemniaków ,odciskasz czy zostawiasz całą.mi taka babka
nie wychodzi sądziłam że trzeba więcej tłuszczu dac -nie wiem..

[ampolion]

Przepis ten przypomniał mi, że wczoraj widziałem meksykańskie pyzy, też takie
nadziewane kulki. Wszedłem na Internet i okazało się, że takie to "pyzy" znane
są w najrozmaitrzych wersjach po całym świecie. "Potato balls recipes".
Podobnie z babką - potato loaf.
A ja sądziłem, że to coś absolutnie polskiego...

[Gość: aga]

Pytanie głupie pewno, ale muszę je zadać.
Ziemniaki surowe, prawda?
Ale się wygłupiłam, co?

[madam.bobery]

surowe, surowe..
kto pyta nie błądzi ;)

[qubraq]

Słynna z mistrzostw swiata we Francji nagrodzona zlotym medalem GP babka pani
Marii Łukaszewicz z Suprasla jest taka: (spisalem z natury)

- 2 kilo ziemniakow obrac potarkowac (zetrzec na tarce po podlasku),
- w proporcji mniej wiecej 2 spore ziemniaki jedna normalna cebula
zetrzec no gdzieś 0,6 - 0,8 kilo cebuli i dodac do miski
ja robie tak ze co dwa kartofle scieram jedna cebule od razu do
wspolnej miski;
- ugotowac wczesniej 0,6 kilo ziemniakow i utluc na prasce czy tez
kolotuszka i dodac do miski z tartymi ziemniakami
- stopic na patelni na niezbyt "suche" skwarki 0,3 kilo pogardla
wieprzowego i wsypac do miski wymieszac
- dodac soli pieprzu
- dodac 4 surowe jaja,
- dosypac 0,2 kilo kaszki manny albo grysiku (gryczanego), wymieszac
- dolac troche mniej niz pol szklanki oliwy, wymieszac,
- wziac blache jak na ciasto wysmarowac oliwa scianki , wysypac bulka
tarta , otrzasnac nadmiar bulki i do tak przygotowanej blachy wylozyc
dobrze wymieszana mase,
- polac z wierzchu odrobina oliwy zeby sie zrobila chrupiaca skorka z
wierzchu,
- wsadzic do nagrzanego do 200 stopni pieca na godzine i 20 minut
- wyjmowac jak sie zezloci na wierzchu, można sprawdzać patyczkiem;
- Pani Marysia podaje babke ze sosem grzybowym;

Andrzej

[Gość: cz]

i co z tym odlewaniem wody -nie trzeba odpiszcie ,bo chcę zrobić

[Gość: betsypetsy]

wody, natomiast żeby nie była sucha to dolej do tej ciapy ziemniaczanej oleju
lub stop słoninę i dodaj taki tłuszcz ze skwarkami do surowych ziemniaków bo
inaczej wychodzi sucha.