pinos
09.02.06, 12:03
W związku z pewną rozmową w Gocławskim Marcpolu:
za: Barbara Adamczewska, "Potrawy na skromną kieszeń", Biblioteczka poradnika
domowego, Prószyński i s-ka, Warszawa 2004
Składniki
1 kg ziemniaków
2 jaja
1,5 szklanki mąki
sól
nadzienie
30 dag kiszonej kapusty
3-4 suszone grzyby
nieduża cebula
łyżka masła
łyżeczka mąki
sól, pieprz
Ziemniaki ugotować, obrać, ostudzić, zemleć (uwaga - raczej nie w
blenderze ;o), dodać mąkę i jaja, posolić. Zagnieść ciasto.
Grzyby namoczyć, ugotować, posiekać. Kapustę ugotować z posiekanymi grzybami
i z wywarem z nich. Posiekaną cebulę podsmażyć na maśle, dodać mąkę, zaprawić
kapustę, doprawić solą i pieprzem.
Z ciasta urywać kawałki, formować je w płaskie krążki, nakładać po trochu
farsz, zlepiać brzegi w kształt pierożków. Smażyć na rozgrzanym tłuszczu na
ciemnozłoto.
PS
W Marcpolu mają niezłe z samymi pieczarkami.
