Gulasz z serduszek drobiowych!

[Gość: Zuza]

Mój mąż marzy o gulaszu z serduszek drobiowych, który robiła jego babcia. Postanowiłam, że mu taki ugotuję,ale kompletnie nie wiem jak się do tego zabrać. Umiem robić normalny gulasz z łopatki wieprzowej, czy z wołowiny, ale te serduszka to mnie lekko przerażają. Ma ktoś jakiś przepis na takowy gulasz? Co zrobić z tymi serduszkami - usmażyć je najpierw obtoczone w mące i do wywaru potem? Czym to się przyprawia,zeby było zjadliwe? I wogóle z czym to się je?

[Gość: fran]

Gulasz z serc drobiowych
Składniki (dla dwóch osób): 15 dag serc drobiowych, Pęczek świeżego lub łyżka
mrożonego, kopru, 1/2 szklanki kefiru 2%, 1 płaska łyżeczka mąki, przyprawy:
sól, pieprz, 5-6 kropli soku z cytryny.

Serca oczyścić z tłuszczu i obgotować w lekko osolonej wodzie. Po 15 min
odcedzić, ponownie zalać nową, wrzącą wodą i ugotować. Miękkie serca odcedzić i
pokroić w plastry. Do mąki rozprowadzonej kefirem wlać powoli pół szklanki
wywaru z serc, dołożyć serca i posiekany koper, dodać sól, pieprz, sok z cytryny
i dokładnie wymieszać. Podawać z ziemniakami lub kaszą gryczaną.

[zdziwiona11]

serca umyc i wysuszyc pokroic na takie kawałki jakie chcesz jeść(ja kroję na
pół) obtoczy w mące obsmażyc na gorącym tłuszczu a potem jak kto lubi podlać
bulionem, dodac troche pomidorów,.... Potraktowac poi prostu jak każde inne
mięso. A najlepiej zapytaj teściowa jak ta babcia to robiła. Ja tez się chętnie
dowiem.

[pawciatek]

To nie jest gulasz ale duszone serca indycze a'la zrazy.
Kupuję duze serca indycze (jak największe),przekrajam wzdłuż do
połowy.Rozkładam na płat,dobrze wymyję,wkładam do woreczka foliowego na płasko i
rozbijam młotkiem kuchennym na kotlety(w woreczku nie
brudzi "odpryskami").Posypuje solą ,pieprze.Otaczam w bułce tartej i obsmażam
na gorącym oleju.Przekładam do garna,dodaję grzybów suszonych,zalewam wodą (aby
zakryła) i duszę do miękkości.

[klaudia1973]

ja robie zupełnie inaczej:
serca gotuje w całosci do miekkosci
przekrawam na pol , podsmazam na patelni na rumiano, dodaje poszatkowana
cebule , 1 starta marchewkae , kawałek selra naciowego , podlewam rosolem,
dusze chwile , zaprawaim maka ze smietana, podaje z kasza jeczmienna na sypko,
plus sałatka z ogórków na ostro z piwnicy:)
pycha , moze dziwny sposób ale w mojej odzince od alta funkcjonuje i sie
sprawdza

[Gość: Xena]

Jakis sens jest w duszeniu smazonej i panierowanej potrawy ?