historia jedzenia

[waldekszprycha]

ukazala sie ksiazka pod tytulem "naturalna i moralna historia jedzenia". czy
ktos moze zna te pozycje i moglby napisac krotka recenzje? tytul brzmi
zachecajaco, ale cena (78 pln) wymaga porzadnego namyslu przed zakupem. stad
pytanie.

a jak juz przy ksiazkach: moze moglibyscie polecic cos ciekawego o gotowaniu,
co wykraczaloby poza zbior przepisow i byloby samo w sobie takze duchowa
strawa? chetnie poczytam.

[Gość: CynamonowaMay]

Witam!!!
Dwie całkiem obszerne recenzje tej książki znajdziesz w onecie (pasaż
książki), tam jej cena to 60,5pln. Ja chyba ją sobie sprezentuję na gwiazdkę:)

A co do Twojej drugiej prośby, gorąco polecam Ci:
- "Przez kuchnię i od frontu" Miry Michałowskiej
- "Fizjologię smaku" A. Brillat-Savarin
- "CK kuchnię" R. Makłowicza
- mogą być też "Podróże kulinarne Jana Kalkowskiego"

Jak jeszcze coś mi się przypomni, na pewno napiszę.

POZDRAWIAM SMACZNIE, CynamonowaMay !!!

polecane książki

[felicia]

waldekszprycha napisał:

>> a jak juz przy ksiazkach: moze moglibyscie polecic cos ciekawego o
gotowaniu,
> co wykraczaloby poza zbior przepisow i byloby samo w sobie takze duchowa
> strawa? chetnie poczytam.

Z czystym sercem polecam dwie książki: autorzy - Maria Lemnis i Henryk Vitry
Kuchnia staropolska" oraz "Dla samotnych i zakochanych". Niestyeyt, do
odszukania chyba w antykwariacie, nie wiem, czy ostatnio były jakieś
wznowienia! To nie tylko przepisy, ale i udana lektura, a przy tym prawdziwa
kultura!

[waldekszprycha]

rzeczywiscie, w internecie jest duzo taniej. niezly pomysl na prezent pod
choinke.
dziekuje za wszystkie tytuly, postaram sie je zdobyc, choc nielatwo bedzie.
szczegolnie interesuje mnie "filozofia smaku" - czy moglabys napisac o niej cos
wiecej? o tresci i o wydaniu?

z mojej strony moge dozucic jeszcze ksiazke "Sekret kucharski czyli co jadano w
Soplicowie", ktora zasluguje na uwage przede wszytkim sposobem wydania. sa tam
pyszne przepisy na bigosy (swieta!). choc zdaje sobie sprawe, ze nie jest to do
konca ksiazka z gatunku tych, o ktore mi chodzilo... :)))

smacznie pozdrawiam.

Brillat-Savarin

[felicia]

Anthelme B-S "Fizjologia smaku albo Medytacje o gastronomii doskonałej". Ja mam
wydanie PIW-owskie z roku 1977. Napisał ją na początku XIX wieku, a czytana
jest do dzisiaj. Jego autorstwa są różne znane gastronomiczne cytaty
np. "Powiedz mi, co jesz, a powiem ci, kim jesteś"... Jest tam nieco przepisów,
ale właściwie traktuje o sztuce gotowania i spożywania. O smakoszostwie. Dla
mnie: urocza ramotka.

[Gość: CynamonowaMay]

Witam ponownie!!!
Widzę, że Felicia już mnie wyęczyła.
Ja ze swojej strony dorzucę fragment wstępu tej książki:

"Brillat- Savarin nie gardził oczywiście przyjęciami i obiadami, których
kompozycję, potrawy, akcesoria i styl z takim wdziękiem, precyzją i humorem
opisuje, przeciwnie, znajdował w nich wielkie upodobanie jako smakosz, człowiek
z natury towarzyski, biegły w rozmowie, obserwator sytuacji i charakterów,
obdarzony przy tym doskonałą pamięcią anegdoty i dowcipu.Ta pamięć i talent
narracyjny przysłużyły się Brillat-Savarinowi znakomicie, gdy pisał swoją
opowieść o przygodach i doświadczeniach smaku (...)"

Pozdrawiam smacznie, CynamonowaMay!!!

[waldekszprycha]

dzieki serdeczne. przekonuje mnie to bez reszty i od tej pory bede sledzil ten
tytul w antykwariatach.

ale przy okazji, skoro wykazujecie tyle zainteresowania w temacie jedzenia,
mam do was jeszcze jedno pytanie. czy kojarzycie jakis film, w ktorym glownym
bohaterem byloby wlasnie jedzenie (poza "wielkim zarciem")? mam pewien pomysl
na opowiesc o kucharzu, pomysl - chyba na scenariusz - i stad moje posukiwania
inspiracji. ale na razie o tym szaaaa...

wiec? moglibyscie mi cos podpowiedziec?

[felicia]

"Uczta Babette" - to mi na gorąco przychodzi na myśl. Przepiękny film z
jedzeniem w roli głównej (!), a może raczej ze sztuką kulinarną, a może i z
czymś ponad to... Oscar dla najlepszego filmu zagranicznego w roku 1987.
Pozdrawiam. Moją pasją są dobre książki kucharskie, zwłaszcza stare.

[Gość: CynamonowaMay]

To może jeszcze "Kucharz, złodziej, jego żona i jej kochanek" i (ale tego nie
jestem pewna, tak mi się kojarzy, że jedzenie grało tu ważną rolę, ale może
mnie ktoś poprawi) "Vatel"

A tą książkę "Naturalna i moralna historia jedzenia" już sobie zamówiłam, razem
z książką o czekoladzie (ta zapowiada się dla mnie szczególnie ciekawie, bo
jestem prawdziwym czekoladoholikiem:-))
A co będę sobie żałować, Boże Narodzenie jest tylko raz w roku!!!