Czy obieracie pieczarki? n/t

[qamyczeq]

[livian]

zawsze. malym nozykiem od spodu kapelusza pociagam skórkę i sama schodzi. Nigdy
nie jedz nieobranych pieczarek, w tej skórce są toksyny!

[Gość: nino]

polecam, Joanna Chmielewska "Książka poniekąd kucharska", rozdział Głupoty,
podrozdział Pieczarki.

do nino

[qamyczeq]

Powiedz, co mówi na ten temat J. Chmielewska, bo ja zostałam skrytykowana w
towarzystwie za to, że pieczarek nie obieram, dlatego zaczęłam się zastanawiać,
jak robią to inni.

Zerknij na gazetową pocztę. Sama poczytasz.)))n/t

[ba_nita]

[Gość: Xena]

Nie obieramy i nie myjemy .
Niektorzy obieraja ogorka i pomidora ze skorki i wcale sie nie dziwie , ze
zabieraja sie za pieczarki .
wisnie , czeresnie tez na upartego mozna :-)

[livian]

ja obieram tez i pomidory, zalewam wrztątkiem i potem skórka łatwo schodzi.
Ogórka oczywiście też obieram, chyba, że takie wiosenne gruntowe, to można jeść
ze skrórką.

[e._]

Gruntowe to chyba latem, a nie wiosną?

[baja47]

Pieczarek sie nie plucze,a tym bardziej sie nie obiera.Wilgotna gabka obcieram
kapelusz i trzonek, ot i wszystko,jak widze obieranie pieczarek to mam obraz
kotleta jedzonego..... widelcem i nozem !

[livian]

A czym, Twoim zdaniem powinno się jeść kotleta?

No i w czym przeszkadza obranie pieczrek? Czy to ma jakis negatywny wpływ na
smak potrawy, a może na wartości odżywcze?

[Gość: D]

Jestem z Krakowa i kotleta zawsze jem za pomocą widelca i noża, ale sznycle
wyłącznie widelcem:)

[Gość: Aka]

Sznycle widelcem?? Przecież to kawałek panierowanego mięsa (cielęciny), to
trzeba kroić....

[smerf29]

Sznycle w Krakowie to mielone

[artur737]

W koncu ktos to zbadal i okazalo sie, ze pieczarki jak najbardziej mozna myc pod kranem bo nie chlona wody. Naukowiec wzial wieksza ilosc pieczarek dokladnie zwlazyl na dobrej wadze. Umyl, odsaczyl, i okazalo sie, ze wazyly tyle samo co przed myciem.

Z ta koniecznoscia przecierania pierczarek wilgotna sciereczka to to byl jakis nieprawdziwy mit, ktory sie zakorzenil w kuchniach na calym swiecie.

[Gość: greg0,75]

Ile zmył brudu tyle wsiąkło wody - prost zbieg okoliczności.

[Gość: Stary Qfwfq]

Obieranie pieczarek: tylko jesli są duże/stare. Małych i/lub białych - bez
sensu.
Pomidory - koniecznie jesli przetwarzane na gorąco (twarda skóra), według
upodobań jesli na zimno
Ogórek - nie ma potrzeby.
Papryka - pracochłonne, najlepiej do obróbki cieplnej uzywac białej papryki,
która jako jedyna nie ma twardej skóry po smazeniu/duszeniu (uczta sie od
paprykożerców, braci Węgrów!).

Toksyny w skórze to mit: owszem jest ich więcej niz w srodku, ale w środku też
są. A że środka jest o wiele więcej, po zdjęciu skóry i tak większosc nadal są
teoretyczne toksyny - to juz lepiej w ogole nie jeść?

[pipilutek]

nie obieram, zwlaszcza brazowych.nie myje. pieczarki kupuje "bio".
p.

[stypkaa]

> Niektorzy obieraja ogorka
Tak np. ja :-) Niecierpię surowej skóry od ogórka. Bleee
> wisnie , czeresnie tez na upartego mozna :-)
No pewnie można. Kto ma dziecko i czyta forum Jedzenie na eDZiecko to pewnie
widział wątek o obieraniu owoców ;-)

[ultraviolet6]

Nigdy nie obieram pieczarek. Tylko płukam

[livian]

A włąśnie płukać nie powinnaś.

Pieczarek nie powinno się płukać.

choc faktem jest, że nieraz się nie da, jest na nich za duzo ziemi...

Moze i obieranie pieczarek i pomidorów (ale wiśni juz nie obieram, tudzież
porzeczek ;)) to głupota, ale ja tam wole obrać i miec święty spokój :)

P.S. Najważniejsze, żeby pieczarki spożywac świeże, gdy są jasne, małe i
twarde, nie da się ich wgnieść palcem. Takie stare pieczarki, które nie są
jędrne i mozna je wgnieśc palcem i zostaje wgłębienie nie nadają się do
spożycia ani obrane ani nieobrane.

[chipcia13]

jesli chodzi o obieranie to zdecydowanie nie - po jaką cholerę sobie roboty
dodawac a jeśli chodzi o mycie to zdecydowanie tak! Przecież pieczarki na
końskim nawozie chyba rosną a tak w ogóle to maja zazwyczaj czarne kropki
podobne do sadzy raczej niż ziemi. Ja grzybów nie myję tylko wtedy kiedy mam
zamiar je suszyc.

[linn_linn]

Pieczarki mozesz hodowac nawet w piwnicy:
www.sommalive.net/funghi/Funghi.htm
Wszystko widac na zdjeciach.

[chipcia13]

Nooo pieczarek to nie suszę, tylko leśne grzyby a takie wczesniej sie namacza i
dłużej gotuje a pieczarki smażę krótko

[hanula]

Znaczy suszony nawóz koński ci nie przeszkadza?

[Gość: Madzia]

Zawsze obieram pieczarki, skórkę z pomidora i ogórka równiez
z maslaków tez zdejmuję skóre, ale juz z podgrzybków nie - tylko delikatnie je
oczyszczam nozykiem

ale to jest kwestia przyzwyczajenia

[panisiusia]

PŁUCZĘ

[Gość: Do paniusi]

Też jestem przewrażliwiona na tym punkcie

[Gość: ania]

Obieram, jeżeli są bardzo brudne albo skóra robi się lekko brązowa a pieczarki
nadal są twarde i szkoda mi je wyrzucać;) Poza tym nie obieram, ale myję
wilgotną gąbką, no i też płuczę pod bierzącą wodą. Wiem, że wchłaniają wodę, ale
mi to nie przeszkadza. Za to przeszkadzałby mi fakt, że one rosną na ziemi z
końskimi odchodami a ja ich nie domyłam... :) Żadnych innych warzyw i owoców
raczej nie obieram- ogórków, pomidorów, rzodkiewek, jabłek, gruszek, itd.

[mannalisa1]

A ja wczoraj zielony groszek do sałatki obierałam...hi,hi,hi

[zoskaanka]

a z czego?
jakoś na pieczarkach nie mogę się dopatrzeć żadnej skórki???
i dlaczego niby nie można ich myć?

[linn_linn]

Zamieniaja sie w gabke. Najlepiej kupowac czyste, aby nie trzeba bylo ich mysc.
Wystarczy odkroic dolna czesc trzona. Reszte przetrzec sceireczka.

[Gość: Xena]

Nie plukac , nie obierac najwyzej przetrzec sucha szczoteczka jesli sa brudne .
Po co odcinac trzonki ? To taki sam grzyb jak kapelusz
i najlepiej kroic po przekroju kapelusza z noga .
Dla smakoszy zbrazowiale i otwarte pieczarki smazone to rarytas
te biale to sama woda . W ogole trzeba je dobrze usmazyc wtedy mycie i
obieranie jest bez sensu .
Soli sie po usmazeniu i smaze tak , ze nie puszczaja mi wody .

[linn_linn]

Nie trzonki, tylko ich dolna zabrudzona czesc.

[ampolion]

TAK!!!

[default]

forum.gazeta.pl/forum/72,2.html?f=77&w=23810706&a=23823183

[ag.gu]

nie,ale myję.Może się nie powinno,ale ja się brzydzę.

[shady27]

to pieczarki sie obiera???? pierwsze slysze.....ja nie obieram tylko dobrze myje

Czy obieracie pieczarki? - nie calkiem ale prawie

[saxifraga]

Przewaznie smaze cale kapelusze i wtedy ogonki sa mi w drodze, wiec je usuwam.
Najpierw cale pieczarki plucze pod biezaca woda, potem wylamuje korzonki i jak
sie tam jakies zaplataly, to usuwam farfocle; wrzucam kapelusze do nie za
plaskiej miski, posypuje garscia gruboziarnistej soli, merdam "recami" az brudy
zejda; znowu przeplukuje, osuszam papierowym recznikiem i - smyrk do wok'a.
Pozdrawiam,
Saxifraga

[Gość: gosposia]

A propos obierania owoców, czytałam kiedyś, że dla królowej ang.Elżbiety II
robią dżem z porzeczek bez pesteczek!O ile dobrze pamiętam gdzieś w Skandynwii,
siedzą kobiety i igłą wydłubują te pesteczki, taka konfitura kosztuje kilkaset
dolarów za słoiczek!!

[ag.gu]

wcale się nie dziwię,ze drogi.Nie robiłabym tego za żadne pieniądze!

[saxifraga]

Gość portalu: gosposia napisał(a):

> A propos obierania owoców, czytałam kiedyś, że dla królowej ang.Elżbiety II
robią dżem z porzeczek bez pesteczek!O ile dobrze pamiętam gdzieś w Skandynwii,
siedzą kobiety i igłą wydłubują te pesteczki, taka konfitura kosztuje kilkaset
dolarów za słoiczek!!

Nie musisz patrzec na Anglie - ja mam stara polska ksiazke kucharska gdzie jest
wlasnie taki przepis na konfiture bez pestek !!!
Ludzie kiedys mieli wiecej czasu na takie fanaberie - no i czeladz w kuchni ;o)

Pozdrawiam,
Saxifraga

[linn_linn]

Podobnie robi sie konfiture z winogron.

[Gość: greg0,75]

Kompletny brak inżynierskiego podejścia - przecież wystarczy przetrzeć przez sitko...

[Gość: dewa]

Gość portalu: greg0,75 napisał(a):

> Kompletny brak inżynierskiego podejścia - przecież wystarczy przetrzeć przez si
> tko...

tylko, że wówczas otrzymamy dżem a nie konfitury

[hyacinth.bucket]

Pesteczki z porzeczek a to dobry dowcip
Tak kiedys ludzie nie mieli internetu i TV dlatego mogli sie zajmowac
niedorzecznosciami jak hafty i robotki reczne a nawet drylowanie
agrestu . Ja nie mam na to czasu bo swoj czas poswiecam na przyjemnosci
i dlatego miedzy innymi pieczarek nie obieram !

gdybyś zobaczyła na czym one rosną...

[milena.rl]

Dlatego ja zawsze obieram :)

[default]

One rosną na specjalnym podłożu:
Surowcami do produkcji podłoża są odpady produkcji roślinnej, przemysłowej i
zwierzęcej (słoma, rea-gips, pomiot kurzy oraz woda. W/w surowce zgodnie z
instrukcją wewnętrzną produkcji poddane są procesowi wymieszania oraz
fermentacji. Fermentacja jest zjawiskiem biologicznym samoistnym. Uzyskana z
ww. składników masa po odpowiednich zabiegach technologicznych z wykorzystaniem
specjalistycznego sprzętu po upływie kilkunastu dni tworzy gotowy produkt,
określany mianem kompost zielony.

Czym to właściwie różni się od np. warzyw korzeniowych rosnących w nawożonej
obornikiem ziemi? Więc nie przesadzajmy.

[Gość: smejka]

pieczarki lesne lub łąkowe obieram zawsze natomiast hodowlane nigdy, trzeba
maksymalnie szybko je myc zeby nie "napiły" sie wody

[pipilutek]

blaszki?

[Gość: siwa]

male pieczarki, ktore sa jeszcze "zawiniete" tylko szybko przeplukuje na sitku
pod bierzaca woda i oczyszczam potem recznikiem papierowym. jesli maja brzydkie
korzonki, to koncowki odcinam. natomiast jesli robie cos z duzych pieczarek,
ktore maja juz plaskie kapelusze, to zawsze obieram skorke, ktora jest wtedy
twarda i bardzo latwo schodzi.

[tereza11]

Zawsze obieram i płuczę. Nie zauważyłam aby wchłaniały wodę.
Zawsze mam białe, jędrne pieczarki, innych nie kupuję.

[Gość: kuchara]

Nigdy. Tracą aromat.

i myję i obieram

[Gość: glo]

Przeciez tam jest tyle chemii.

[Gość: nieskorzanka]

chemia jest i wewnątrz, dzisiejsze środki ochrony roślin działaja systemicznie
tzn. wnikaja wewnątrz rośliny i tylko zachoawnie okresu karencji chroni nas
przed zatruciem, ale pozostają zawsze jakieś ilośći nawet po okresie karencji ,
uważane za bezpieczne. W Polsce obowiązywały dość duże okresy karencji, ale
weszliśmu do unii i teraz pewnie są mniej rygorystyczne.

[ejola]

Mama mnie upomina, że powinnam obierac i cześć nóżki odkrawać i cos tam jeszcze.
Ale mama gotuje teraz na 2 osoby. U mnie wszystko w większych ilościach i często
w pośpiechu. Nie obieram, nie przecieram gąbeczkami. Wrzucam całe na sito,
płuczę i gotowe.

[Gość: A]

oczywiscie, że obieram, skórka jest błeeeee.

a pieczarki surowe?

[Gość: jola]

czy mozna jeść pieczarki nie gotowane, nie smażone itp...... jak wtedy z nimi
postępowac? obierać?myć?nie myć?(fuj) Czasami słyszę że ktoś robi sałatki z
takimi pieczarkami albo podjada sobie do kanapki. W jednej ręce kanapka w
drugiej piekna, wielka, biała surowa pieczarka, ja zawsze sie bałam, można?

[Gość: klara]

mozna. ja wciaz zywa jestem a wcinam surowe :)

[Gość: nalesnik]

Myje, obieram. Ale tak bez przesady. Tam gdzie widze czarny pyl i nie
najswiezsza skore. Jak kupie dobrze wygladajace to niewiele sie przejmuje.
Pieczarki mozna myc i nic na tym nie traca. Boczniaki juz nie, traca smak.
W gastronomii pieczarek najczesciej sie nie myje. Wrzuca sie pokrojone na goraca
patelnie i smazy kilka minut. Np. do salatki. Tylko pod koniec smazenia
spryskuje sie pieczarki na patelni octem dla dezynfekcji.

[Gość: Ania]

Pieczarek nie obieram nigdy. Natomiast pomidora zawsze (skórka z pomidora jest
taka wstrętna i twarda)

obieram i potem płuczę/nt.

[vandikia]

[renebenay]

Wystarczy umyc,chyba jezeli ktos ma za duzo czasu to moze niepotrzebnie
obierac,natomiast we Francji pieczarki surowe na oliwie,occie,pieprzu i soli sa
szczegolnie zalecane kobietom po porodzie.

[ken-ya]

Pieczarki sa przewaznie chodowane na konskim gnoju. Kon jest nosicielem pasozyta -motylicy watrobowej. Bardzo odradzam jesc pieczarki na surowo. Nawet jak w sklepie samemu wklada sie je do totebki zalecam na dlon zakladac woreczek tak jak rekawiczke. Widzialam watrobe wolowa z motylica w srodku mam jej zdjecia.Absolutnie odradzam jesc pieczarki na surowo. I dobrze myc rece po obrobce . Sami poczytajcie o motylicy watrobowej.

[piegusska]

To zależy, najczęściej kupuję te malutkie. Tam nawet za bardzo nie ma co obierać, wystarczy porządnie wymyć.

[jestem_aneta]

To zależy od tego w jakim stanie są pieczarki. Młode pieczarki tylko myję, starsze - myję i obieram.