lasagne

[Gość: wioletta]

Witam,z czym podajecie lasagne?chodzi mi o sos,surówki itp.(jakie?)

[Gość: Rzymianka]

Hmm, mam trudnosci ze zrozumieniem pytania... ;) Juz wyjasniam, o co mi chodzi.
Lasagne (tudziez lasagna) to wloskie danie, a ze we Wloszech mieszkam, to nie
boje sie stwierdzic, ze nie jada sie go w towarzystwie salatek, surowek itp. Tym
bardziej, ze jest to potrawa tak sycaca, iz czlowiek by w siebie wiecej nie
wepchnal.;)
Moge za to podac oryginalny wloski przepis na klasyczna lasagne, dla
zainteresowanych. Najpierw sos:

Na dosc duza i gleboka patelnie wlac troche oliwy z oliwek i wrzucic troche
peperoncino (jesli brak, to trudno). Jak oliwa bedzie rozgrzana, dodac pokrojony
czosnek (powiedzmy dwa male zabki), seler naciowy i marchewke (seler i marchewke
mozna tez sobie darowac, jak sie komus nie chce;)). Gdy czosnek i reszta beda
lekko podsmazone, dodac z 20-30 dkg mielonego miesa, ktore na patelni trzeba
rozdrobnic. Gdy mieso bedzie usmazone, dodac pomidory, osolic i trzymac na gazie
(od czasu do czasu mieszajac), az sos zrobi sie wystarczajaco gesty.

A teraz lista pozostalych skladnikow:
platy lasagne (ilosc zalezy od wielkosci naczynia i od tego, il warstw chcesz miec)
z 2 mozzarelle
starty parmezan
sos beszamelowy (we Wloszech mozna kupic gotowy, w Polsce nie wiem...
ewentualnie przepis na beszamel mozna znalezc w necie:))

Na dnie naczynia rozsmarowac troche beszamelu, na to polozyc pierwsza warstwe
makaronu lasagna. Na to wylozyc troche sosu i troche pokrojonej w kostke
mozzarelli. I znowu makaron, i znowu sos i mozzarella. I tak az wam sie znudzi
albo skladniki wam sie skoncza.;) Na wierzch znow mozzarelle i spora warstwe
parmezanu, zeby sie utworzyla taka fajna skorupka.:) Potem hop do piekarnika
nagrzanego na 180° i jakies 25 minut (mozna sprawdzac widelcem, czy makaron jest
juz miekki).

Pozdrawiam ze slonecznego Rzymu!

[Gość: Bu]

Z zielona salata skropiona lekkim dressingiem (oliwa, balsamic ocet, dijon,
czosnek, sol i pieprz)

[Gość: enry1]

mieso mielone nie powinno sie zmazyc a dusic na bardzo malym ogniu caly czas
mieszaja aby nie przykleilo sie do dna. Najlepiej gleboka patelnia teflonowa. A
po 10 , 15 min. dodac sos pomidorowy i troche wody cieplej. Dusic na
malutkim ogniu do miekkosci miesa i odparowania wody. Jesli chodzi o
przyprawy , to ja dodaje, sol, pieprz,ciut galki muszkatowej 1 gozdzik i
szczypte cynamonu ( to wszystko przed wlaniem sosu pomidorowego aby mieso
przegryzlo wszystkie te przyprawy). Ragu jest wtedy aromatyczne.

[Gość: enry1]

nie podaje sie nic do lasagni, sama to stwierdzisz w trakcie jedzenia.. Nic tam
nie pasuje z warzyw. Ale jak juz chcesz.....

[Gość: enry1.]

ah, sos RAGU nie powinien byc za bardzo gesty ani za wodnisty.Lasagne wyjda Ci
za suche

[mathias_sammer]

U mnie dzis na obiad Cannelloni con Gamberetti, salata z rucoli z ziarnami
owocu granata, na przystawki antipasti.

M.S.

czy to błąd zamierzony??

[Gość: leda10]

mathias, co to znaczy "na przystawki antipasti":)? Antipasti to po włosku
przystawka. Czyli na przystawki masz przystawkę :) ?