Czy "przedobrzacie"?

[ampolion]

To jest mając dobry przepis na coś tam,dodajecie, często z innego przepisu na
to samo, coś tam jeszcze żeby było "jeszcze lepsze"?

[Gość: Xena]

Czesc dodaje a czesc odejmuje :-)

[magdalena2lbn]

Tak,zwykle dodaję żółtka,bo wydaje mi się,że jakies te moje jajeczka
malutkie,natomiast najczęściej ujmuję przynajmniej 5 kryształków cukru.
Zdarza mi sie też przesadzic z ilością curry i chili.

.....uderz w nożyce,a stól się odezwie.....

[ba_nita]

Przepis podstawowy jest inspiracją i rozszerzeniem horyzontów.Czy to jest
przedobrzanie????Wątpię.

[ampolion]

Wynik determinuje czy jest, czy nie jest. Czasem taki dodatek psuje wszystko.

[hyacinth.bucket]

ba_nita ma racje !!!
Inspiracja to wszystko , liczy sie tylko pomysl . Przegladam przepis i patrze
sobie na skladniki i obrobke . Czesto przepis jest nieprawidlowy i ulepszam go
wedlug siebie bo przeciez to ja bede potem jadla .
Pomyslowy czlowiek nie potrzebuje miarek i gotuje "na oko" byleby z sercem
no i zawsze trzeba uwazac , zeby nie przesolic :-)
Kazdy ma inny smak i to co dla mnie dobre dla innego moze byc za ostre
za slone czy za mdle . Nie ma uniwersalnej potrawy bo nawet w restauracji
podaja przyprawy chociaz ... trzeba to robic dyskretnie
bo jak szef kuchni sie zorientuje , ze ktos doprawia jego dzielo
to wpada wsciekly na sale z tasakiem i krzyczy : KTO prosil o sol ???
Oczywiscie nikt sie nie przyzna i dlatego takie rzeczy trzeba zalatwiac
dyskretnie z kelnerem na boku obiecujac napiwek .

[ampolion]

Przepraszam, ale to nie na temat. Jeszcze raz: chodzi o "polepszenie", które
się okazuje wpadką. Sytuacja gdy wydaje mi się, że taka czy inna zmiana wyjdzie
przepisowi na dobre, a w końcowym efekcie okazuje się złym wyborem. Takie
nieszczęsne polepszanie czegoś co już i tak jest dobre.

[Gość: kasia]

Moja mama czesto przedobrza .Czesto jej tlumacze ze osiaga efekt odwrotny do
zamierzonego np bigos w ktorym jest wiecej miesa niz kapusty nie jest wcale
taki dobry.Moj brat w takim przypadku zwykl mawiac "nadgorliwosc jest gorsza od
faszyzmu".

[patyska]

niezbyt czesto. czasem robie cos z nowego przepisu, probuje i moj jezor mowi, ze czegos brakuje. jak
uda mi sie obczaic :) o co chodzi dodaje to cos i zazwyczaj nie jest to zla decyzja.

[Gość: szadoka]

notorycznie, dodaje za duzo ziol, zwlaszcza macierzanki, ktora mi pieknie
obrodzila (zostala kupiona jako tymianek) i ktora w przeciwienstwie do tymianku
nie specjalnie mi lezy. Tak to ostatnio zkiepscilam grochowke.

[ag.gu]

zdarza mi się coś wykluczyć,jeśli w moim pojęciu nie pasuje.Czasem coś dodaję
lub zastępuję czymś innym,choć generalnie staram trzymać się oryginału.

[Gość: zadumana]

Kiedy robię coś po raz pierwszy, to raczej mam skłonność
do "niedodobrzenia":)))) Z obawy, że walnę za dużo np. jakiejś przyprawy i
potem moi stołownicy, nie robię tego tylko dla siebie, podniosą krzyk - stosuję
raczej politykę małych kroków. Drugie podejście wychodzi bardziej wyraziste
skoro próbny kierunek okazał się "słuszny".

Kiedy chcę zrobić po raz pierwszy jakąś potrawę znaną, to generalnie obczytuję
kilka przepisów (polskich niepolskich) i startuję do czegoś jakby wg mojej
zainspirowanej koncepcji.

Ale sos czekoladowy do kurczaka przedobrzyłam kiedyś z ilością czekolady:)))
Proporcje mi padły...:)