pieczenie mięs

[dzindybry3]

jak piec mięso. chodzi mi o kwestie techniczne. czy w naczyniu żaroodpornym,
folii, rękawie? i jakie przyprawy są najlepsze? np. do schabu.

[roseanne]

mozna piec w rondlu metalowym, mozna w formach zaroodpornych ceramicznych i
szkolanych, tudziez w blaszkach do pieczenia miesa
mozna oczywiscie tez i w rekawie

pieczenie w ceramice/szkle ma taka wade, ze musisz miec plyn do skrapiania miesa
w tej samej temp co pieczen, znaczy gorace, bo inaczej naczynie peknie, no chyba
ze pieczesz pod pokrywa

pieczenie w metalowych pojemnikach tego problemu nie przynosi, ale raczej w
brytfance czy tez rondlu nie mozna potem podac od razu na stol

czas pieczenia powinien zalezec od temp w srodku miesa
Wieprzowina i drob pieka sie szybciej niz wolowina

przyprawianie zalezy od tego z czym ma byc podane i jak - pieczyste czy jako
wedlina itd itp

ostatnio robilam z calvadosem, jablkami, tymiankiem, sola i pierzem