Dlaczego do kawy espresso podaje się czystą wodę

[wawan1]

w drugim naczyniu obok. Czy może mi to ktoś wytłumaczyć, do czego to ma
służyć?:)
CZy mam ja wypić, czy zostawić, a może przepłukać usta po kawie?
Poważnie, nie mam pojęcia.

[waderka]

Też do niedawna nie wiedziałam i bardzo mnie to ciekawiło :) A odpowiedź
znalazłam w gazetce aptecznej (chyba nazywa się "Zdrowie" czy jakoś tak).
Okazuje się, że zwyczaj ten pochodzi z krajów południowych, gdzie zwykle jest
bardzo gorąco - ta woda ma pomóc w uzupełnieniu płynów w organizmie po wypiciu
kawy z kofeiną, żeby uniknąć odwodnienia. Zdecydowanie można ją wypić :)

[sylwia.g21]

po to żeby cię szlag nie trafił po wypiciu prawdziwego espresso np.we Włoszech..
w żadnym razie nie myć rączek...
pozdrowienia

zapobieganie odwodnieniu

[tsheshek]

kofeina (a espresso powinno miec jej duzo) oprocz dzialania pobudzajacego ma
tez dzialanie moczopedne, zwlaszcza w lecie trzeba wiec duzo pic plynow,
jak dla mnie macchiatto i zimna woda to super sprawa

[linn_linn]

Sa 2 szkoly: jedna twierdzi, ze po wypicu kawy powinno sie wypic wode, aby
zniwelowac gorzki smak. Druga / jesli sie nie myle, neapolitanska /: kawa jest
tak szlachetnym napojem, ze przed jej wypiciem nalezy wyplukac jame ustna. Jame
ustna, ale zabrzmialo...

[hania55]

Może być jeszcze szkoła lekarska: kawa mocno odwadnia, więc warto się po niej
nawodnić :-)

[irenka82]

wode sie pije po to,zeby docenic pozniej smak gorzkiej kawy.a ja sie nauczylam
obslugiwac to ustrojstwo do kawy w lokalnym barze:)

[mamagai]

Dokładnie!Aby docenić smak kawy.

[Gość: tubu5000]

ludzie skad wy wytrzasneliscie, ze przed piciem. we wloszech, hiszpanii,
portugalii, francji pije sie po piciu, nawet w kosowie tez

[invicta1]

w portugalii nawet do bici (una bica) nie dawali mi wody

[Gość: SPAWN]

Normalka. na calym swiecie sie tak podaje a kawiarnie gdzie tak nie podaje traca wiele. Tak jak juz inni mowili po 1 kawa tak mocna zawiera duzo kofeiny i aby organizm sie nie odwodnil pije sie wode po 2 wode popija sie po kazdym łyku kawy aby przy kolejnym lyku kawy od nowa czuc aromat i sile kawy gdyby nie to kubki smakowe przyzwyczaiły by sie do smaku kawy. woda przeczyszcza usta z smaku kawy a kolejny łyk to kolejne doznanie :)

[Gość: chulanna]

UMA bica?

[invicta1]

Gość portalu: chulanna napisał(a):

> UMA bica?
jak najbardziej-walnęłam byka

[ready4freddy]

we Wloszech pije sie przed, obiezyswiacie. przynajmniej tam, gdzie espresso jest
najlepsze, tzn. region Kampania i ogolnie poludnie. jesli jacys fighetti i
tamarri w Mediolanie pija po, to ich problem.

[ready4freddy]

oczywiscie ze PRZED. a espresso pic tylko w Neapolu i okolicach, i to
niekoniecznie w eleganckich kawiarniach. jedno z najlepszych, bardzo polecane
przez miejscowych wypilem w malym barku przy stacji benzynowej w Pagani,
prowincja Salerno. podstawa to maszyna z "wajcha" do regulacji, umiejetnie
obslugiwana przez barmana.

[Gość: JAZ]

A widział ktoś z was kolor zębów po wypiciu expresso?
Woda jest do przepłukania ust po wypiciu - czyści też zęby z osadu kawy.

W hotelach po śniadaniu wolę sok pomarańczowy zamiast wody.

[Gość: kika]

Po za tym a) ponoć woda rozcieńcza kawę i ta nie jest tak szkodliwa dla żołądka,
b) (moje) ileż można siedzieć (jak długo kawa jest smaczna?) przy filiżance. A
popijająć to jedno, to drugie wydłuża się chłeptanie.

[wawan1]

CZyli rozumiem, że wodę mam wypić przed kawą, aby docenić jej smak?
Ale numer, a wiecie, że na serio, myślałam, że to po to, że jak kawa jest za
mocna, to żeby sobie rozcieńczyć, ale ze mnie lekka wiocha, hii:)

[Gość: lao]

no ja też tak myślałam dobrze że kulturalni ludize z forum mnie uświadomili ;)
bo np. w coffee heaven (wiem że moze dla niektórcyh nie jest to autorytet w
sprawach PRAWDZIWEJ kawy włoskiej) zawsze mówią klientoom że 'tam jest taka
woda i mozna sobie wlać do espresso' no to z tego cala moja wiedza głownie
pochodziła. tym bardzije że rozumiem ż epolskie kubki zmakowe nienawykłe sa do
takiego ... ze tak powiem, czarciego napitku ;)

[linn_linn]

Pewnie dlatego, ze klienci narzekaja, ze jest za mocna.

[panisiusia]

W coffee heaven ulubione pytanie, gdy zamówię espresso brzmi: "Pani wie, że
ekspresso(bo z ekspresu;)) to taka mała kawa?"

To ja może anegdotkę

[Gość: olo]

Kilka tygodni temu byłem świadkiem, jak w kafejce w strefie wolnocłowej na
Okęciu mój kolega zamówił espreso. Otrzymał filiżankę z kawą, ale nie dostał wody.
- A woda? - zapytał się.
- Jest w środku - odpowiedział bez namysłu sprzedawca.

[Gość: globetrotterbeer]

jak sie doleje wody do espresso to juz raczej bedzie z tego americano, a tak na
marginesie polecam espresso z karmelem albo bita smietana, ale nie wiem czy to
w pl mozliwe;)

[Gość: le]

Z tego co zauważyłam to w Polsce woda podawana do espresso prawie zawsze
pozostaje niezauważona i wraca za bar by skończyc w zlewie. A szkoda.
Ja polecam gorącą czekoladę z espresso. Filizanka czekolady z espresso w
środku...i odrobina bitej śmietany jak ktoś chce... pycha,choć może
niespecjalnie na lato.

[emkz]

Jeśli się doda bita śmietany to będzie espresso con pana. Wiem co mówię -
pracuję w takiej jednej knajpce, na szczęscie nie w 'coffea heaven', którzy
pojęcia nie mają o prawdziwej kawie!
A można sobie zamówić nawet pół dawki espresso (jeden maleńki łyczek dosłownie,
ale baaardzo mocny) i wtedy jest ristretto;-)
Pozdrawiam!

[kszynka]

emkz napisała:

> Jeśli się doda bita śmietany to będzie espresso con pana. Wiem co mówię -
> pracuję w takiej jednej knajpce, na szczęscie nie w 'coffea heaven', którzy
> pojęcia nie mają o prawdziwej kawie!
> A można sobie zamówić nawet pół dawki espresso (jeden maleńki łyczek
dosłownie,
> ale baaardzo mocny) i wtedy jest ristretto;-)
> Pozdrawiam!

jeśli możesz to podaj adres swojej pracy bo nazwy pewnie nie zdradzisz
;-)

[Gość: con panna]

[marghe_72]

emkz napisała:

> Jeśli się doda bita śmietany to będzie espresso con pana.
PanNa :)

[emkz]

Przepraszam najmocniej, ale o tak wczesnej porze, o jakiej to pisałam nie
zwracam uwagi na literówki...
A adres jak najbardziej mogę podać: Wielka Brytania;-) Mają tu sieć włoskich
kawiarenek (we Francji i Indiach też zresztą), planują otwierać również w
Polsce, więc nie będę nazwami rzucać, żeby nie zapeszyć;-)
Pozdrawiam miłośników kawy i mam nadzieję, że się wkrótce doczekacie wspaniałej
kawy (arabica + robusta (6:1)) w Polsce!

[marghe_72]

emkz napisała:

> Przepraszam najmocniej, ale o tak wczesnej porze, o jakiej to pisałam nie
> zwracam uwagi na literówki...
> A adres jak najbardziej mogę podać: Wielka Brytania;-) Mają tu sieć włoskich
> kawiarenek (we Francji i Indiach też zresztą), planują otwierać również w
> Polsce, więc nie będę nazwami rzucać, żeby nie zapeszyć;-)
> Pozdrawiam miłośników kawy i mam nadzieję, że się wkrótce doczekacie
wspaniałej
> kawy (arabica + robusta (6:1)) w Polsce!

hmm
nie przepadam za sieciówkami

[emkz]

może kiedyś spróbujesz akurat tam gdzie pracuję, to się może przekonasz...;-)

[Gość: Siciliana]

emkz napisała:

> Jeśli się doda bita śmietany to będzie espresso con pana.

con panna.

Na Sycyli nie zauważyłam wody do espresso, ale może się nie przyglądałam, bo ja
tam lubiłam najbardziej cappucino amaro
(Na początku mówiłam senza zucchero, aż podpatrzyłam, że to się nazywa po
prostu amaro, czyli gorzkie, jak gorzka czekolada)
A Siciliani brali espresso i do tego sypali straaaaszsznie dużo cukru i dopiero
wypijali. Brrr.... Czy wodę też - nie zwróciłam uwagi.
Na przyszłość się przyjrzę o ile będę miała okazję.
Od niedawna mam w domu prawdziwą włoską napoletanę (w innych regionach zwaną po
prostu cafetierą) i robię sobie lungo albo espresso. Teraz będę każdy
łyk "przedpijać" wodą. To dopiero będzie delektowanie się!

espresso w nescafe cafe

[kot.polarny]

Byliśmy ostatnio. Mój chłopak zamówił dwa espresso, jedno dla mnie, drugie dla
niego.Przy kasie poprosił o wodę. Pani zapytała czy chodzi o to, żeby mu dolać
do filiżanki. Powiedział, że poprosi w szklance. Pani zniknęła na chwilę i zaraz
przyniosła szlankę wody (jedną). Chłopak zabrał tacę i podążył w kierunku
stolika, gdy już stawiał za nim tacę, przybiegła za nim pani z kasy z obłędem w
oczach że "ta woda to jest wrzątek, czy o to panu chodziło?". Nie, o zimną. No i
wymieniła mu na wodę z lodem. Hehehe

[Gość: Stefan]

Woda wypitamiędzy łykami kawy odświerza poczucie smaku kawy :-)
S

[Gość: anka]

Niedawno czytałam, niestety nie pamiętam źródła, że Włosi popijają kawę wodą,
dlatego że kawa ma właściwości odwadniające. W ten sposób zapobiegają
niedoborowi wody w organizmie.

[bielinka]

Gość portalu: anka napisał(a):
> Niedawno czytałam, niestety nie pamiętam źródła, że Włosi popijają kawę wodą,
> dlatego że kawa ma właściwości odwadniające. W ten sposób zapobiegają
> niedoborowi wody w organizmie.

To ciekawe co piszesz, bo jka kilka lat temu goscilam w Polsce chlopaka mojej
siostry - prawdziwego WLocha, to jak dostal wode razem z espresso to sie pytal
co to i po co to :-D Pierwszy raz sie z tym spotkal :-)

[invicta1]

pewnie chłopak ze wsi:)))))))))))

[ready4freddy]

raczej wrecz przeciwnie, miastowy z mediolanskiego hinterlandu - obstawiam
Bergamo :)

[Gość: elsaa]

tu we wloszech, choc jestem w barze codziennie no i przeciez w restauracjach
tez b. czesto, jeszcze nigdy nie zaserwowali wody do kawy (ja nie pije bo nie
moge kofeiny: jeli juz to duzo mleka) za to co do polskich miejsc z kawa
uwielbiam, jak zamawiam maKiato a kelner powtarza, aaa ta kawa sie nazywa
maCIato (uwazam ze lepiej niz popelniac glupie bledy powinni nazwac kawa z
mlekiem i juz;)

[Gość: juwell]

z tego co widzę, to jest co najmniej dwie albo i trzy szkoły korzystania z wody
(oczywiście jeżeli zostanie podana). pierwsza, że pije się przed ażeby docenić
smak kawy, druga, że pije sie w trakcie aby odświeżyć usta i również docenić
napój a trzecia, że pije się po, co jest związane z właściwościami
odwadniajacymi kawy. podoba mi sie to. osobiście tylko raz dostałem espresso z
wodą i było to w kawiarence w galerii dominikańskiej we wrocławiu. jakoś tak
odruchowo uznałem, że służy ona właśnie do tego trzeciego celu czyli
uzupełnienia płynu po wypiciu mocnej kawy no i tak ją potraktowałem. mam
natomiast pytanie do znawców tematu (np.barmanów) jaką wodę się podaje?
domyślam się, że niegazowaną. ja dostałem w tej galerii... bodajże "evitę" ale
za bardzo jej nie lubię. sam popijam muszynianką niskonasyconą (to mój numer 1)
ale z uwagi na specyficzny smak, podobnie jak staropolanka, chyba nie za bardzo
nadaje sie na taką wodę przed, w trakcie albo i po wypiciu espresso. po
ostatnich informacjach o wodzie żywieckiej (ilość bakterii wskazuje, że jest
gorsza od kranówy - informacja z czasopisma "przyjaciółka") to chyba też
odpada. więc jaka? pozdrawiam

[invicta1]

apropos-od kawy specjalistami sa nie barmani, ale BARISTA

[ready4freddy]

liczba mnoga to baristi, skoro czepiamy sie szczegolow, a slowo oznacza wlasnie
barmana.

Żywiec z bakteriami? phiiiiii

[swistak336]

Chciałbyś pić wodę destylowaną? Pewnie nie (ochydna jest). A Żywiec najwyraźniej nie ma groźnych bakterii, skoro go piję, a żołądek nie protestuje ani trochę.

[Gość: gosc1234]

:-):-)

[linn_linn]

Moim zdaniem, zalezy to od baru. Tam, gdzie wiekszosc prosi o wode, barman sam
ja podaje. Tam, gdzie malo kto ja sobie zyczy, podaje ja na wyrazne zyczenie.

[Gość: nałóg]

Już sam fakt, że tego typu dyskusja toczy sie jest sam w sobie pocieszajacy.
Jeszcze 10 lat temu jedyną możliwościa było wypicie ohydnej zalewajki. Myśle,
że na temat wody wszystko zostało juz napisane i zdecydowanie uważam, że takowa
powinn byc serwowana wraz z espresso. Pije duzo kawy, prawie zawsze jest to
espresso i nie uważam sie za znawcę, jednak osobiscie do espresso w coffe-
heaven nic nie mam o ile podane jest w filizance, a nie w tektórze-co
oczywiscie jest profanacją i dyskwalifikuje taka kawę.
Pozdrawiam kawoszy

czy pil ktos kiedys Kona Coffee z Hawajow?

[Gość: Kimo]

Interesuje mnie to bardzo. Moze kawosze to wiedza......

[Gość: brrm]

pewnien Włoch powiedział mi, ze we Włoszech też nie wszędzie piją wodę do kawy -
na południu owszem, na pólnocy niekoniecznie..

[ready4freddy]

na polnocy rownie dobrze mozesz sobie zrobic instant albo kupic plastikowy kubek
z maszyny. prawdziwe espresso tylko na poludnie od, powiedzmy, Toskanii.

[linn_linn]

A najlepiej w Neapolu. Moge nawet podac adres: Gran Caffè Gambrinus.
www.caffegambrinus.com/ing/home.htm
Oczywiscie taniej jest przy barze, nie przy stoliku. W Neapolu w ogole kawa
jest najlpesza, nie tylko tam. M.in. z powodu jakosci wody, ale nie tylko.

[ready4freddy]

ha, mialem jechac sluzbowo za dwa tygodnie, ale zmienil sie kierunek i smigam do
Veneto. kawy tam raczej nie znajde, za to biale wino po prostu fantazja :)
oprocz jakosci wody wyjatkowo istotna (opinia barmanow i milosnikow espresso)
jest umiejetnosc obslugi maszyny, konkretnie rzecz biorac regulacji "wajcha".
dzieki temu kawa jest naprawde "kremowa".

[ready4freddy]

to fakt, podaja rzedko. w Neapolu i okolicach obowiazkowo, ale gdzie indziej to
faktycznie rzadkosc.

[marghe_72]

Gość portalu: elsaa napisał(a):

> tu we wloszech, choc jestem w barze codziennie no i przeciez w restauracjach
> tez b. czesto, jeszcze nigdy nie zaserwowali wody do kawy (ja nie pije bo nie
> moge kofeiny: jeli juz to duzo mleka) za to co do polskich miejsc z kawa
> uwielbiam, jak zamawiam maKiato a kelner powtarza, aaa ta kawa sie nazywa
> maCIato (uwazam ze lepiej niz popelniac glupie bledy powinni nazwac kawa z
> mlekiem i juz;)


chyba odwrotnie :)
Poprawnie - MAKKIato (transkrypcja fonetyczna)

co do Włoch - w niektórych barach podają w innych nie. NIezaleznie od regionu
Np. Neapolu piłam BEZ, w Sorrento Z wodą (podaną oddzielnie rzecz jasna)
proste? :)

[Gość: elsaa]

(rzeczywiscie napisalam tak, ze mozna zrozumiec na dwa sposoby) no ja zamawiam
makkiato a kelner podaje mi macciato:) pilam tez kawe mocza;)

[ready4freddy]

to tez prawda, tym niemniej w Kampanii najprawdopodobniej dostaniesz wode
(oczywiscie do wypicia PRZED).

w portugali serwują

[Gość: zz+]

ijest OK

[Gość: kika]

Dlazego wszyscy powołują się na Włochy? Czy kawa tam rośnie, czy jest to
produkt włoski?

Jeszcze słówko o coffee heaven

[Gość: igloo]

Niedawno byłam tam z koleżanką. Zamówiła dużą mrożoną kawę, ale gdy po nią
poszła, okazało się, że ktoś wziął jej kawę. Ktoś, kto zamówił taką samą, ale
średnią. Koleżanka lekko się obruszyła, na co sprzedawczyni ze spokojem: a nie
może pani wypić tej średniej zamiast dużej?

[daniel_dortmund]

Kochani!!

Wasze teorie co do szklanki wody podawanej razem z kawá (niewazne, czy espresso,
ristretto, macchiato, czy cappu) sa bardzo ciekawe ale niestety tylko
"oficjalná" wersjá dla cudzoziemcow.

Jak wiadomo tradycja podawania szklanki wody do kawy pochodzi -jak i sama
tradycja parzenia przez specjalnie wyszkolonych BARRISTI i picia kawy- z Wloszech.

A szklanka z wodá jest po to aby pan WLOCH, po wypiciu kawy - przed odejsciem -
mogl zamoczyc sobie rece w wodzie i przystylizowac troche swoje czarne, oleiste
wlosy;))

Pozdro z Dortmundu..

[invicta1]

:))) dobre
ps
z Wloch nie z Włoszech

[Gość: gość]

Wodę pije się przed wypiciem espresso.Spróbuj, zobaczysz, że espresso nabiera
wtedy znacznie głębszego smaku! :D I chyba najlepiej jak woda jest chłodna.

[Gość: broda]

Nareszcie ludzie zaczeli sie delektowac kawą!!! Pracuje w branży od 8 lat i na poczatku była to orka na ugorze.Pozdro dla amatorów małej czarnej.

[mc_coy]

Delektuja,to chyba za duzo powiedziane.To,ze zrobil sie ruch w "interesie" wynika z tego,ze modne "jesionki" z kawą powstają jak grzyby po deszczu.Ludzie podłapali klimat takich miejsc i w koncu pojeli,ze kawa,to nie tylko szlachetny i bardzo wyrafionowany specjał,ale ze picie kawy w tychze modnych knajpach,to pewien okreslony styl. Ale w zadnym wypadku nie mozna tego mylić z delektowanim sie kawa. W miejscach,gdzie kupuje sie kawe do delektowania ruch pozostał znikomy, co z reszta ma swoje dobre strony,bo wiadomo,ze mała palarnia nie podoła z natłokiem ludzi spragnionych dobrej kawy i zacznie iśc w ilość kosztem jakości.

[kasikj]

Wodę podaje sie dlatego, iż kawa wypłukuje magnez z organizmu a magnez zawarty
w wodzie ma uzupełnic jego niedobór.

[Gość: juwell]

z tym moczeniem dłoni to chyba coś nie tak. do stylizowania włosów nie trzeba
chyba aż mineralnej (chyba, że u źródeł zwyczaju była woda ze studni) no i
raczej inne naczynie niż szklanka. jakaś miseczka to rozumiem ale szklanka???
poza tym raczej poprawia się i fryzurę i inne sprawy w toalecie przed lustrem a
nie przy stoliku. no a po trzecie, to chyba takie zachowanie w kawiarni przy
stoliku nie za bardzo wygląda apetycznie a przeciez włosi są raczej wrażliwi na
punkcie estetyki. tzm. mam nadzieję, że są. pozdrawiam.

[ready4freddy]

oj daj spokoj, to przecie bardzo "dowcipny" tekst pewnie z jakiegos niemieckiego
forum w klimatach "podczas jodlowania spadaja skorzane spodnie" ;)

[Gość: kika]

A która woda ma ten magnez. Chyba jakaś Kryniczanka, czy coś podobnego.

coby gardlo przeplukac i...........

[Gość: grogreg]

.......i zgagi nie miec.

[Gość: Rafał_S]

Woda która jest podawana wraz z Espresso ma służyć do przepłukania ust przed
degustacją kawy.
Espresso charakteryzuje się bardzo bogatym bukietem smaków i aromatów. Średnio
koneserzy są w stanie odróżnić około 900 nut zapachowo-smakowych.
Poczucie "prawdziwej" natury espresso jest możliwe gdy wyeliminujemy inne
mogące zakłucać jego harmonię czynniki smakowe i zapachowe. Woda ma tą zaletę
że nie ma ani smaku ani zapachu i przepłukując nią usta przywracamy w miarę
neutralny posmak w ustach.
Odnośnie teorii że płukać usta po wypiciu kawy - jest to niedorzeczność
chociażby z tego powodu że espresso jest spożywane - właściwszym słowem jest
raczej degustowane - głównie ze względu na walory smakowe jakie niesie ze sobą
i moc którą posiada.

Wiecej smaku

[gosciu_z_niemiec]

wawan1 napisała:

> w drugim naczyniu obok. Czy może mi to ktoś wytłumaczyć, do czego to ma
> służyć?:)
> CZy mam ja wypić, czy zostawić, a może przepłukać usta po kawie?
> Poważnie, nie mam pojęcia.

Przepija sie lyczki espresso lyczkami wody. Dzieki temu splukiwane sa kubki
smakowe, espresso nie przestaje smakowac tak aromatycznie jak przy pierwszym
lyczku.

OPINIA WLOCHA :)

[Gość: Wloch w Warszawie]

jestem wlochem i mieszkam w Polsce od 5 lata.

tez NIE WIEM dlaczego daja woda!

przeciez W RZYMIE, ASYZ, FLORENCJA, BOLONIA, MEDIOLAN ZADEN BAR NIE DAJE WODA
RAZEM Z KAWA!

nic nie moge mowic o poludnie, ale caly wloch od rzym do polnocnej granice daje
tylko kawa. ja tez nie bardzo wiem co z ta woda robic! a jestem wlochem!

skoro ze kilka kawiarnie daja cala szklanka, no to oszczedzam i np nie zamawiam
nic do picia przy jedzenie, a potem pije w barze.. oszczedzam bo w Polsce
jedzenie jest tanio a picia jest nieporownywalne drogo.

Mysle ze jakies dziwak zaczal mowic ze "wlosi pija woda przy kawie" i od tego
zaczelo..

Ciekawe czy we wloskich hotelach rozpraszamy wiadomosci ze "polak kiedy
zamelduje sie w hotelu ma dostac banan natychmiast, albo sie obraza"...

a polacy we wloszech dostania klucz do pokoju + BANAN! :)

ha ha ha

Italiano a Varsavia

[ready4freddy]

senti, caro, se a te piace un caffe' a Milano.. beh, non sai che ti perdi. un
vero proprio espresso lo devi provare laggiu', in Campania, a Napule', e non
bere sta c.zzo di acqua DOPO, per carita' - offendi solo il barista. ciao ne',
saluti da Torino.

[linn_linn]

Confermo...

[marghe_72]

a ten banan to skąd Ci sie raptem wziął?

OPINIA WLOCHA

[Gość: kiks]

No super. Czy to ten pan z TV2? Staruszków kiwających się przy stoliczkach nad
filiżanką + (zapomniałem jak się nazywa to szklane naczynko) z wodą najszybciej
możecie zobaczyć w Grecji, nieco dalej od szlaków turystycznych.

[Gość: Andrzej]

A ja, jak tylko moge, to latam na kawe do Ketrzyna. Tam, na poniemieckim
lotnisku funkcjonuje teraz rowniez barek - a raczej taki relikt barowy, skansen
dawnego smaku. Kawa jest podawana w prawdziwej SZKLANCE, na prawdziwym SPODKU,
z prawdziwa aluminiowa LYZECZKA. Polowa szklanki to FUSY, ale druga polowa ma
konsystencje letniego asfaltu i nie pozwala zasnac przez kilka dni!!!! Pycha!

[Gość: juwell]

no dobra. po tym liście od włocha z warszawy to można by rzec, że z tą wodą
przed czy po to nie wiadomo na pewno. po przeczytaniu natomiast wszystkiego
uważam skłaniam się do wersji falenickiej czyli przed. przekonał mnie
forumowicz koniecznościa zachowania istoty picia espresso: aromat i moc. no bo
faktycznie jak się to wszystko obleje później wodą to traci się ten fajny smak.
z jednym się tylko nie zgadzam (oczywiście poza tym idiotycznym maczaniem
palców). mianowicie, że picie wody pozwala na uzupełnienie magnezu. poza
staropolanką i muszynianką, to rzadko która woda ma jakieś nawet niewielkie
ilości tego pierwiastka. najczęściej są one śladowe. pozdrawiam. aha. dzięki za
ciekawy temat. sam podaję "chcącym" esperesso bo mam taką opcję w ekspresie w
pracy. bardzo mało osób wybiera ten rozdzaj parzenia. powiem szczerze. poza mną
tylko jeden taki fajny klient

[Gość: mayfly]

he he heh...dobre ;D

[Gość: Krzycho]

ja pierwszy raz spotkałem się z takim zwyczajem w grecji jakieć 10 lat temu, we
włoszech nie zawsze, mam na myśli sycylię, w Polsce taki zwyczaj jest w green
coffe - bardzo lubię tam pić kawę

[linn_linn]

Znalazlam jednak na stronie o Grecji, ze tam pije sie wode po kawie. Niestety
jeszcze nie mialam mozliwoscia sprawdzenia...

[Gość: jurek]

zeby zeby nie byly zolte i zeby w buzi nie bylo gorzko.

[slona78]

Wode podawana do espresso pije sie juz po wypiciu kawy, sluzy ona przede
wszystkim do wyplukania zebow - by nadal byly piekne i zdrowe...
Nigdy nie spotkalam sie z wersja "przed" lub "w trakcie", a sporo
podrozowalam... :)))

[linn_linn]

Wykluczyc tego jednak nie mozesz... :)

w polsce rzadko podaje się wodę do espresso

[Gość: ania28364]

poza granicami naszego pieknego kraju - owszem, ale niestety w polsce, wciaz w
niewielu miejscach podaje się obecnie szklaneczke wody do espresso. zwykle
trzeba sie o nia upominac albo po prostu zamowic wode. mialam kilka przygod z
tym zwiazanych :P
kiedys spytalam kelnerke czy w jej kawiarni podaja espresso z zimna woda na co
pani przytaknela i przyniosla mi zimne espresso
w innym miejscu pan podal mi oprocz - tym razem ciepłej - kawy, wrzątek w
dzbanuszku na smietanke -_-

[Gość: volf]

*
***
***** ... "czystą" do kawy? To chyba w Polsce...:-)tu do wszyst
* kiego podaje się "czystą"?
*
*

[omeri]

W wiekszości kawirni w Austrii podaję sie do każdej kawy szklaneczkę z wodą.
Ostatnio tylko w dobrych i renomowanych. W Austrii woda z kranu jest pitna

[linn_linn]

Tu akurat chodzi o wode, ale alkohol do kawy podaja np. Wlosi. Nazywa
sie "caffè corretto", czyli kawa z dodatkiem np. grappy.

[ready4freddy]

kiedys w przyplywie szalenstwa nabylem tiszert (w kolorze kawowym, rzecz jasna)
z "parole di cottone", przedstawiajacy rozmaite odmiany caffe' italiano -
corretto, ristretto, marocchino, macchiato, obiecujac sobie sprobowanie
wszystkich - ale w tzw. zyciu codziennym nie wychodze poza un espresso i un
cappuccio :)

A jak jest z kawą mrożoną?

[kasiulek70]

Będąc za granicą bardzo często zamiast gorącej kawy kupowałam kawę mrożoną
czyli normalna tyle że zimna kawa z expres wlana do dużej ilości lodu i jak
dla mnie z mlekiem bez cukru. I jakież było moje ździwienie kiedy już tu w
polsce pod pojęciem kawy mrożonej podaje się kawę + lody waniliowe + bita
smietana i jeszcze jakiś syrop ? toż to deser a nie napój:(
Może ktoś ma w tym temacie jakieś doświadczenia?

[Gość: elsaa]

to ci pijesz to kawa frappe nie mrozona (iced), jak ja bym chciala kawe
mrozona!!!!!:(

[bob75rob1]

Frappe nie jest robiona z zimnej kawy z ekspresu, o której wspomina
poprzedniczka, ale z rozpuszczalnej kawy połączonej z zimną wodą, z ew.
dodatkiem cukru i na końcu mleka skondensowanego.
Własnie taką piję i zapraszam wszystkich do Cafe Vafe w Chani na frappe i nie
tylko!

www.creteteam.com

[lacanau]

Nie jestem pewien, ale chyba frappe z kawy rozpuszczalnej to nowoczesny
wynalazek, bo tak jest prościej. Klasyczne frappe to kawa z ekspresu,
niekoniecznie espresso, tylko z przelewowego albo nawet ciśnieniowego, ale z
większą ilością wody, z dodatkiem mleka, cukru i dużo lodu.

Takie są przynajmniej francuskie przepisy na frappe, jakie znalazłem.

Pozdrawiam

[bob75rob1]

To może we Francji występuje w takiej postaci, ale tutaj jest to kawa
rozpuszczalna, dzięki temu tworzy się taka piana, nie wiem jak można ją uzyskać
z kawy z ekspresu.

pozdr z Chani!

[allexamina]

szklanka kawy arabiki z tego kapiacego ekspresu do kawy, ktory zawladnal
wszystkimi domami w Polsce, zawiera 115-175 mg kofeiny
mala szklaneczka Espresso (1-2 uncje) 100
parzona po turecku (jesli wypita od razu) 80-135 mg.

Takze normalna kawa zawiera wiecej kafeiny niz espresso. Jednakze w espresso
jest wiecej kafeiny na milimetr szescienny.

W Ameryce Poludniowej do espresso podaje sie skorke z cytryny (duzo ciekawszy
pomysl niz woda, mniam...). Do tureckiej kawy (greckiej) podaje sie szklanke
wody takze. Natomiast w zadnym wypadku nie podaje sie szklanki wody do kawy po
wietnamsku, pomimo ze jest gesta jak smola.

[java84]

a co powiecie na wode dolaczana do herbaty? w Tunezji do slodkiej mietowej
herbaty dostalam szklanke wody, jak w przypadku espresso. zapewne miala sluzyc
do popicia wrzacej herbaty, zeby sie nie odwodnic i nie pasc z goraca.
wykazalam sie jednak refleksem (pilam w koncu herbate wiadrami ze wzgledu na
problemy zoladkowe) i zapytalam, czy to kranowa. Arab siedzacy przy stoliku
obok na szczescie mowil po francusku i jak uslyszalam, ze woda jest z kranu,
to... umylam nia rece, zwlaszcza ze w toalecie w kranie nie bylo wody.
pozdrawiam

[Gość: marek]

wode podaje się zeby spłukać drobinki fusów z ust, drobinki te dostają sie
przez filtr metalowy ekspresu.
wbrew temu co się ogólnie sądzi , esspreso to nie jest akurat kawa
dodelektowania się bogactwem aromatów różnych gatunków kaw-do tego lepszy jest
french press maker -kawa jest słabsza, bardziej rozwija bukiet.
do espresso mozna uzyc kawy gorszej jakości
ale za to jest na niej crema (pianka o orzechowym smaku-bez niej nie ma
espresso)
jak sama nazwa wskazuje espresso (to nie znaczy kawa z ekspresu)pije się w
przelocie, na szybko, na 2 łyki.
Moze zostawiać na języku drobinki kawy, moze to dawać cierpki posmak i wtedy
napić się wody-ale aromat cremy zostaje
ja pije espresso dla tej zajefajnej pianki

[Gość: pasjonatniesmakosz]

Ano fakt. "esspreso to nie jest akurat kawa
dodelektowania się" ...ale tylko w polsce bo tu mało kto podaje prawdziwe
espresso a takie nie jest ani kwaśne ani cierpkie, może i powinno być gorzkie
ale to w końcu kawa...

[ready4freddy]

caro mio pollentone d'adozione... magari non segui le notizie economiche, quindi
non hai sentito di quanto cresce l'impatto del Mezzogiorno sul PIL nazionale. mi
raccomando, stammi zitto quando non hai niente da di'. e' una legenda
metropolitana ormai superata "la Milano che paga per tutti". poi, e' abbastanza
ridicolo un polacco immigrato che parla dei "terrun", non ti pare? per esserci
chiari: abito in Turin, cmq partenopeo sono un bel po' nel cuore. scendi giu' e
mi capirai.

[Gość: ja]

Nie w każdym regionie Włoch podaje się wodę. Wywodzi się to z okolic Neapolu gdzie kiepsko mieli o ziarna, woda służy do wypłukania resztek kawy.
I tyle żadna filozofia

[lashqueen]

Nie ma obowiązku picia wody przed, ale można, bo wtedy lepiej czuje się smak kawy. Często piję kawe w barze, wcześniej na północy Włoch, teraz na południu i stosunkowo rzadko widzę, że ktoś prosi o tą wodę do kawy. Zazwyczaj klient musi sobie zażyczyć, bo sami raczej nie podają.
Na samym początku mojej włoskiej przygdy, parę ładnych lat temu, weszliśmy z mężem na kawę do baru, on chce espresso, więc ja też. On prosi o dodatkową wodę, no to ja też :). On pije wodę przed, ja po. Patrzy na mnie i się ze mnie śmieje. Wytłumaczył mi wtedy, o co chodzi z tą wodą. Po kawie on nigdy jej nie pije, bo całe piękno kawy polega na tym, żeby czuć jej smak (kawy)jeszcze po wypiciu. Espresso jest tak malutkie, że nie ma mowy o "delektowaniu się" nim w trakcie picia, bo przechyla się filiżankę na raz lub na dwa razy, więc co to za delektowanie się? Śmieszne jest więc picie wody przed każdym łykiem kawy (ktoś wyżej o tym napisał), bo ile tych łyków tam jest? Dobrą kawę czuć długo w buzi po wypiciu i na tym polega sekret delektowania się nią. Jak ktoś musi wypłukać usta po kawie, to znaczy że kiepska ta kawa była :)

[Gość: anthonyb]

tak wlasnie. wode pije sie zwyczajnie przed, aby ugasic pragnienie lub zmienic smak jesli mamy w ustach jakis inny. czasem bary podaja wode od razu, przed podaniem kawy (np, w lecie) lub zwyczajnie sie o nia prosi lub nikt nas nie zmusza aby ja wypic nawet jesli nam ja podano (szczegolnie rano)

[anthonyb]

rozne alkohole sie dodaje do espresso czy moka
w zaleznosci gdzie ja pijesz
np. grappa, centerba, brandy, likiery strega, sambuca , amaretto i wiele innych

[Gość: Monika]

Robi się to z tego powodu, by "przepukac" kupki smakowe po to, by czuć głębszy smak kawy :) Pozdrawiam

[Gość: Monika]

przepłukać* przepraszam