zupa kminkowa

[Gość: betty]

poszukuję przepisu, najchętniej na taką na mleku

thx
beth

[quba]

--------------------------------------------------------------------------------
Zupa kminkowa
Dajemy na rondel 1/3 kostki smalcu, na to 5 deko kminku i posiekana srednia
cebulke. Jak sie nieco podsmazy dodajemy 4-5 plaskich lyzek maki, mieszamy az
sie zrobi zasmazka. Dosypujemy papryki w proszku (slodkiej), mieszamy i
zalewamy 2 - 2.5 litra wody. Gotujemy, doprawiamy sola i pieprzem ale z umiarem
bo wlasciwy smak pojawi sie dopiero za chwile. Mozna przecedzic ale nie jest to
konieczne (ja lubie taka z zywym kminkiem).
Zupka wychodzi rzadziutka, wiec robimy kluchy.
Ten smalec docinamy zeby zostalo 1/2 kostki ( tu potrzeba ze 4 deko), ucieramy
w misce, dodajemy mala buleczke (namoczona w mleku i odcisnieta), 10 deko
zmielonej szynki (najlepiej tylko wedzonej, jak sie kupowalo na swieta za
komuny), jajko, odrobinke bulki tartej. Mieszamy i tyle tartej bulki dodajemy
zeby sie kluchy lekko rozgotowywaly (w sumie moze 1.5 lyzki - nie powinny byc
za twarde). I lyzeczk~a wkladamy to do wrzacej zupy robiac male kluseczki.
Doprawiamy, mozna posypac zielona pietruszka.

From: Zbigniew Gasiorek <[e-mail]>



to jest odgapione - znam jeszcze przepis, gdzie do wywaru z kości wołowych
wkłada się woreczek z gazy z kminkiem i gotuje sie parę minut, a potem wyrzuca
ten kminek\
na mleku przepisu nie znam ale nie trudno wymyślić
zrobilabym wywar z nie wielkiej ilości wody, z jarzyn - marchewka, seler,
pietruszka - woreczke z kminkiem
gdyby to juz bylo ok
wtedy dolalabym mleka i zrobilabym kluski kladzione
oczywiście sól, pieprz
:)
pozdrowka

dalabym

[Gość: ewKa]

ten przepis moze byc jedynie pomyslem na taka zupe, bo notowalam go z programu
Maklowicza, ale chyba malo dokladnie:
potrzebny jest bulion (wolowy, drobiowy a najlepiej cielecy),3 paczki kminku -
po godzinie gotowania przecedzic dodac szklanke mleka, zagotować. dodac
kluseczki kladzione z grysiku (150g grysiku+jajko+odrobina masla - wszystko ma
napeczniec od jajka wtedy dodac odrobine masla i sol, rozetrzec) zupa musi
wrzec, a kluski kladziemy bezposrednio do zupy goraca lyzka,gotowac kilka
minut. gdy gotowe zaprawic smietana i dwoma zoltkami, podgrzac i juz nie gotowac
to tyle, moze ktos zanotowal wiecej
pozdrawiam,ewa