pulpety lub klopsiki

[Gość: ania]

Mam pytanie,czy jak zrobię tę masę mięsną to mogę jej część zamrozić?Czy jak
robię te kulki mięsne ,to mam je obtaczać w mące czy w bułce tartejnim je
rzucę na wywar.

[ba_nita]

Możesz zamrozić. A czy obtaczać (w mące) czy nie zależy od tego jak bardzo
"luźna" jest masa mięsna. Po prostu wrzuć jednego i sprawdź jak się zachowa.
Jeśli obtaczanie w bułce tartej to musisz potem podsmażyć na patelni.

[Gość: Ania]

Dziękuję Ba nito.

[lustroo]

Zamrozić możesz tylko mięso surowe bez dodatków, albo już ugotowane klopsiki.

Klopsików się nie obtacza w niczym. Robiąc "kulki" moczysz ręce w zimnej
wodzie, wtedy się nie kleją i mają ładny kształt. Przyprawy dajesz jak do
mielonego na kotlety: jajko, namoczona i odciśnięta bułka, cebula starta,
pieprz, sól. Z tym, że ja do kotletów mielonych daję jeszcze majeranek, a do
gotowanych klopsików nie, gdyż w gotowanych majeranek zdominuje smak mięsa. Ale
to moje zdanie. Smacznego :)

[lustroo]

A mi się wydaje, że mięsa z surową cebulą nie powinno się mrozić. Ale to moje
zdanie

[aluc]

a ja klopsiki piekę w piekarniku i upieczone zamrażam - wszystkie dobre soki w
nich wtedy zostają, potem tylko odmrażam i krótko podgrzewam w sosie

do gotowania można obtoczyć w mące ziemniaczanej - wtedy z wywaru, w którym się
gotowały, łatwiej zrobić smakowity sos smaku dowolnego

[mellody]

mrożę i samo mięso i z dodatkami, tzn. już wymieszane,
mrożę też gotowe już kotleciki czy pulpeciki z sosem lub bez

[mrgodot]

W sumie można mrozić w obydwu wersjach, ale radziłabym podsmazyć lub upiec
całość a potem mrozić. Po wyjęciu z zamrażarki można je od razu wrzucać na
patelnię i tłuszcz nie będzie tak pryskał jak w przypadku surowych. No i
łatwiej je wtedy zapiec w piekarniku.